中国饮食文化史·西南地区卷

方铁, 冯敏

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方铁、冯敏编著的《中国饮食文化史(西南地区卷)(精)》是以四川盆地、云贵高原和青藏高原为中心，包括今重庆市、四川省、云南省、贵州省、广西壮族自治区和西藏自治区等西南地区；介绍了生活在这一地区诸多民族的饮食文化发展状况，并总结该地区多民族融合的饮食文化内涵。