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食品工厂设计
岳田利
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《食品工厂设计》作者系统讨论了一个主题，呈现给读者一种工具，以最低的成本来生产食品。化学工程和食品工艺是与食品加工系统和食品工厂设计紧密相连的学科，但是，在食品工艺和工程类相关书籍中，食品工厂设计的内容并不全面，且缺乏系统性；部分书籍试图把食品工程阐述为两方面（化学工程和食品工艺）的内容，但是，并未取得理想效果《食品工厂设计》将焦点集中在食品加工系统而不是化学工厂，应用不同类型食品加工厂的大
