周惠民，台湾政治大学历史系教授，著有《德国史》、《德国对华政策研究》等书。近年来在大学开设西方饮食文化史的课程。曾任《时报周刊美食志》专栏作家，擅以文化、历史的角度剖析美食。
饮膳随缘
周惠民 著
评分 7.5分
《饮膳随缘》内容简介：饮食这件事，说来可小可大，可简可繁，要裹腹充饥，“食物”唾手可得，箪食瓢饮，也能活人。周惠民教授留学德国多年，讲起欧洲史事，旁征博引，讲起中西饮食，也是如数家珍。每回和他闲聊，都能听到他融贯中西的学养与宝贵的生活经验，来回穿梭古今中外。看他写饮食的文章，犹如在历史厨房里，用食材进行理化实验，有的惊世奇观只能悠然神往，有的则是嘻笑自嘲，引人会心一笑。看他书里的描写，脑中意
德國史
周惠民
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閱讀德國史的第一個步驟，須先釐清一個重要的概念：「什麼是德國？」讀者們也許要問，這不是一個很奇怪的問題嗎？然而這個問題，恐怕連德國人也無法清楚回答，因為歷史上的德國是一個相當模糊的概念，在中古時期，德意志是由一千八百多個擁有獨立主權的領邦所構成，不但沒有中央政府，甚至連疆域也不固定，與現在大家所認知的國家，相當不一樣。 數十年來，國內有關德國史的相關著作多半為英美學術著作之轉引或翻譯，這些著作以英
飲膳佳會
以歷史為餡、用文化提味， 突破口腹之欲的飲食書寫， 讓我們除了食物的色、香、味， 更看見隱藏在背後，耐人咀嚼的歷史起源與文化由來！ 全書67篇散文，所論縱貫古今、橫跨中西，或是介紹飲食的相關知識，或是細究食材的身世之謎，從法王路易十四的桌上佳餚到臺灣夜市的平民小吃，作者筆下的用餐禮儀、市井吃食，有的看似離我們遙不
民國史事與檔案
周惠民 主編
國際法在中國的詮釋與運用
1648年，西發利亞和約體系確立之後，西歐社會開始依據新的國際秩序理論，發展相互關係，逐漸形成近代國際體系，也建構19世紀以前歐洲國際社會的交往準則。隨著西力東漸，這一套新的體系與準則也隨之應用於列強國力所及地區。19世紀以後，歐洲的國際秩序開始衝撞以北京為核心的東亞天下體系。諸般抗拒無效，中國乃轉換心態，嘗試了解、學習，進而利用這套新的價值體系，與西方列強交涉、互動；其後更能利用國際法概念，詮釋
愛爾蘭史
愛爾蘭文化以克爾特文化為主體，並混和北歐維京人、盎格魯薩克遜人、法國諾曼人及羅馬公教等文化，鎔鑄成今日的樣貌。十二世紀，安茹王室進入愛爾蘭後，英、愛兩國開始數百年的糾葛。政治上，英格蘭王室主導愛爾蘭發展，但克爾特文化也讓英語更豐富。愛爾蘭作家曾自豪地說：「英格蘭人發明英語，我們教會他們如何使用英語。」的確，許多愛爾蘭文學作品一直是英語世界中的經典。 十九世紀中，愛爾蘭人迫於饑饉、貧窮，大量災民遠走
1945-2005年台湾地区清史论著目录
周惠民 编
“清史论著目录系列”是国家清史编纂委员会编译组相关项目的最终成果，汇集多部各自独立的清史论著目录。 编辑出版“清史论著目录系列”的设想萌生于2005年的春天，当时的想法主要有二：一是将“编”与“译”结合起来，从而加快编译工作的进度，扩大清史基础工程的工作半径，实现效率与效益的统一和最大化。二是学术史是编纂工作的基础之一，而论著目录又是了解学术史的一条捷径。国内清史（
