[法] 拉斐尔·奥蒙（RaphaëlHaumont）的图书会按更新时间持续补充，适合从代表作和同主题书继续延展阅读。
未来食材的N种玩法
[法] 拉斐尔·奥蒙（RaphaëlHaumont）
评分 8.6分
编辑推荐： 1.米其林大厨玩转食材，有趣又实用的烹饪秘笈！ 米其林顶级厨师蒂埃里·马克斯教你如何像化学家一样掌握食材的特性结构，发挥菜肴最出色的质感、形态、色彩、气味、滋味！ 2.化学家变身美食家，庖厨之中研究科学饮食！ 作者拉斐尔·奥蒙是巴黎第十一大学著名化学家、物理学家，也是法国化学界众所周知的美食
