[日] 巽好幸的作品

四季和食

[日] 巽好幸

评分 7.4分

出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。 无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到最本源的一点：