[日]柴田日本料理研究会 （柴田日本料理研鑽会 ）编著的图书会按更新时间持续补充，适合从代表作和同主题书继续延展阅读。
怀石料理基础与应用
[日]柴田日本料理研究会 （柴田日本料理研鑽会 ）编著
评分 8.5分
怀石原本是一种用于增添浓茶美味的料理，后来才演化为精心烹调，形式却非常简单的精致 美食。 本书依全年12个月介绍多道怀石料理，从需要费些工夫到烹调方法极为简单的料理都有介绍，并加上烹调步骤，十分易懂。除此之外，还介绍了海鲜类的相关知识，如切剖鱼类时必须知道骨架及各鱼种的特征等知识。 本书从食材到料理的制作皆有着墨。以求在处理食材时，
