书籍介绍
《故园情》唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名
精彩摘录
- "当时摩登诗人林庚白在北平的时候，每月总要有一两次到周作人的苦茶庵去谈诗论文，每次必定要带点熏鸡子儿、片火烧，另外在东安市场买一扎保定府特产“熏鸡肠”去。苦茶庵有的是各种茗茶，酽酽地沏上一壶，火烧夹熏鸡子儿另加鸡肠一根，清醇细润，香不腻口，配上柔馨芬郁的苦茗，两人都认为这样啜苦咽甘，比吃上一桌山珍海错还来得落胃。"
目录
用户评论
比较印象深刻的轶事，是梅兰芳老板被强吻的事件；辜鸿铭和班禅喇嘛大逛北京饭店舞厅；赛金花剪彩文明戏院……好多都是第一次听说，真的蛮有意思的。老北京味儿啊，现在真是再也闻不到，只能从前人的记述中稍微YY一二了。
本来以为全部都是讲吃的，看了才发现大概只有一半内容是和吃有关系的，京味十足，见得多所以懂得多。十一放假我要大吃好几顿。。。。
唐的文章是真好，白饭如霜说他天赋与趣味兼得，宝岛独一无二。我以为然，这本还平淡了些。
宋子文吃河豚这段写了不止一遍吧
老唐的记忆力怎么就那么好呢, 看得我乐死了~~
看着作者回忆过去，真的蛮有意思的，毕竟有些事离我们很远，有些吃的现在已经很难体验了，我们总说什么是正宗的，其实大家都没正儿八经吃过，以前的工序，有些做出来其实蛮繁杂的，现在可能味道不错，可谁又知道最初的呢。还有一些酒楼，可能我们就只会觉得人家开的久却不知道背后的故事，看完唐鲁孙先生的作品，也算了解一二。
唐鲁孙果真那年代华人三大食客，写着写着京城故地韵事总是连带着吃。
满汉全席、抻面
写吃其实不如汪先生，但胜在其生也早，家世膏梁，见过吃过的多，又总有名人轶事，曲径通幽的地方。
“湖州粽子分甜咸两种，甜的是脂油细豆沙，这种甜粽子最难包，弄不好靠近豆沙一圈的米，会发生夹生的现象，所以包豆沙一类甜粽，必须用网油先把豆沙网起来，就不会夹生的毛病了。至于咸粽，火腿咸肉双包、分包都好。只要是湖州粽子，一定是铲子头包法，一头扁平一头凸出，也可以说是湖州粽子的特别标记。湖州粽子最讲究火功，肉糜米烂，渗透均匀，同时对粽叶的选择也特别精细。尤其包甜粽所用粽叶，最好采用带有青色的新竹叶，吃的时候另有一种清远的幽香。”
收藏