Name: 大观茶论
Availability: InStock
Rating: 9 (136 reviews)
Author: [宋] 赵佶 等著, 沈冬梅, 李涓 编著
ISBN: 9787101096262

宜辍：作字，观剧，发书柬，大雨雪，长筳大席，翻阅卷帙，人事忙迫，及与上宜饮时相反事。

写得挺有意思。。。但是看了以后还是觉得抹茶就是浪费茶叶。。。不过退一步说。能把明后后陈茶做出风采。也算是废物利用了。。。

很薄的一本书，一天读完，包括《大观茶论》、《茶疏》、《茶说》三种，明代的《茶疏》、《茶说》比较亲切，讲的泡茶法和现在的生活比较接近，《茶说》简略精当，《茶疏》丰富详尽。宋徽宗的《大观茶论》里的点茶法第一次了解宋人的点茶之道，但是感觉还是隔得太久远了，无法真正理解宋人点茶的趣味。

很喜欢茶，所以买了陈宗懋编撰的《茶经》和这本《大观茶论》总体来说还可以，就是想系统的了解一下茶的历史。如果和我买的那一本茶经来说，这一本插图是黑白的，文言文里生僻字没有注音，注解有一些涉及典故类的我觉得有些越解释越混乱的感觉，或许可以说过度解读？我不知道我说的对不对…其他的都还好，站在今天的角度看，还是更喜欢明朝的饮茶方式，质朴与自然融为一体。从产地 制造 收藏 品饮的器具 场所 和适宜饮茶的环境都有详细的叙述。尤其是和什么喝茶 在哪些情况下适宜或者不适宜饮茶，真是经验之谈。

生活的乐趣。读完很想自己来个红泥小火炉，准备一些工具，尝试一下宋代喝茶方法。

编译茶论古書三册。宋徽宗这册茶论主要分品种、产地、贮藏、制作工艺乃至掺杂作伪五方面。他对茶的定义是：冲淡简洁、韵高致静，对茶叶原料品级的重视亦引发传统里两个坚定的现象：一是从此茶叶原料的等级决定以其制成茶叶的等级，二是对茶叶细嫩度的追求成为茶人难以遏止的冲动。 彼时宫廷清尚雅玩，亦痴迷名称优雅的贡茶。对于宋代的蒸青饼茶来说，徽宗认为最关键的工序是蒸芽、压黄，但从实际功效上来说，压黄相当于揉捻的工序，也都会直接影响茶的色泽和滋味。 宋代点茶方法是碾茶後需经过多次罗筛，点汤之后茶沫（云脚）才会漂浮，用茶筅进行击拂，茶汤表面沫饽（乳花）就会凝结。且茶盏釉色以青黑为宝贵，有条理通达兔毫纹的为上品，能焕发茶叶绚丽的光彩。因此赵佶对白茶特别推崇。而拣茶始于惊蛰，撒茶以黎明，因“夜露未晞，茶芽肥润”。

刚看完大观茶论。茶疏 茶说 还没有看

《茶疏》、《茶说》读着亲切，《大观茶论》毫无画面感。后来找到一部福建省图书馆拍的纪录片《福建茶文化——龙团凤饼》，还原出宋代茶饼工艺，非常解惑。

茶到明人那里，既是日常饮品，又是自身审美价值的实现。所以对茶饮环境的要求，已经完全超过了饮茶本身。将口腹之欲升华为一种清雅的精神享受，是明人的创新。所以雅与俗在生活中和审美方式中呈现出日趋融合的趋势：既有“鼓琴看画”的大雅亦有“佳客小姬”的大俗；既有“茂林修竹”的清幽，又有“儿辈斋馆”的家常。精神上的享受需要雅俗平衡，需要清幽和家常的平衡。茶是形式，超越茶本身的是精神层面的平衡的和谐的满足。

宋徽宗是个除了不会做皇帝，什么都玩得一流的文艺大咖

唐则熟碾细罗，宋为龙团凤饼，盏色贵青黑，玉毫条达者为上，江南日暖，轻云渐生，七碗下咽而两腋清风顿起矣~

中国人就是喜欢把一样东西研究、发展到极致。饮食如是，礼教如是、茶也是。文言文看的很费劲，把文言文都还给语文老师。

徽宗的世界已经达到了天人合一之外

本书内含赵佶《大观茶论》、许次纾《茶疏》和黄龙德《茶说》三篇，记载了中国式茶艺所关注的两个主要方面，“曰采制，曰烹点”，即一是茶叶制造的工巧，一是茶饮品赏的细致。由此看出，与《茶之书》的观察角度相比更为客观，这也为今天的中日茶道之不同做出了一个很好的批注。

实践性不强，毕竟世殊事异。但文笔方面茶疏写得极有性灵，探讨泉水、茶本身的喝茶硬件三本都很主观原则也不太一致，但对于宜啜和宜辍之时，文人们也是惊人相似呢。

41-49 点茶不一，而调膏继刻。以汤注之，手重笑轻，无粟文蟹眼者，谓之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣。有随汤击拂，手筅俱重，立文泛泛，谓之一发点。盖用...

26-30 白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。正焙之有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙。汤火一失，则已变而为常品。须制造...

中华生活经典

外二种

《大觀茶論》（外二種）共收三種茶書，宋徽宗趙佶《大觀茶論》、明許次紓《茶疏》黃龍德《茶說》。 《大觀茶論》全面論述了宋代的主流茶道藝，在古代茶文化史上有重要歷史地位；《茶疏》是明代茶文化的集成之著，詳盡而務實地論述了茶事的各個方面；《茶說》全面總結了明代炒青綠茶的製作工藝，所記錄的工藝程序為此後的綠茶製作所沿用。