10種物質改變世界

Mark Miodownik

出版社

天下文化

出版时间

2015-03-01

ISBN

9789863206927

评分

★★★★★
书籍介绍
物質竟然如此不簡單,材料科學原來這麼有趣! 你一定會說,這個書名是騙人的,世界上的物質何其多,改變世界的物質何止10種。 但是這個書名其實也一點都沒有騙人,作者不僅介紹了許多在我們生活中被我們視為理所當然,有時根本視而不見的物質,如何曾經大幅度改變了我們與世界的關係。也介紹了許多相當有潛力,在未來一定會改變我們生活的物質! 且看史上精采且重要的十種物質,如何改變了我們的過去,又如何蓄勢待發,準備改造未來! 這其中有許多物質看起來實在太平常,讓我們幾乎忘了它們的存在,像是做衣服的布料、做工具的金屬、做罐子的陶瓷、溝通用的白紙,還有吃了開心的巧克力。然而,這些物質卻曾徹底改變了人類生活。 當然也有一些物質以怪得出奇聞名,例如人類已知最輕的固體「氣凝膠」、可以自行復原的金屬和能變成真正骨骼的植入物,這些都是會改變我們未來的劃時代新物質。 你會驚嘆,物質如何以獨特的方式,深刻影響我們每一個人。
精彩摘录
  • "纸有非常适合凹折与弯曲的力学构造。大力折纸会让该部位的纤维素纤维断裂,产生永久的弯折,但仍有足够的纤维没有受损,使得纸张不至于撕开或断裂。这种情况下,纸其实还是很难撕裂,但只要折痕边稍有破口, 出现小小的施力点,很容易就能沿着折痕轻松撕开。这两项特点让纸可以凹折成任何形状,几乎没有其他材料可以媲美,也促成了折纸艺术的出现。金属箔膜可以折出折痕,但不是很好弄;塑胶板除非够软,否则无法保持折痕,但太软了又会失去包装东西所需的刚性,无法定形。正是由于纸能维持弯折又可以定形,使得它成为包装礼物的完美选择。 用纸包装礼物利落又光鲜,凸显了礼物的崭新与价值。它够强韧,能在运送途中保护礼物,又够好撕,连小宝"
  • "情书却也让分手变得艰难,因为信中文字就如同合照里的影像,会永远留存在纸上,对心碎的恋人是一场酷刑,对决定分手的一方则如芒刺在背,就算没有凸显他的移情别恋,也诉说着他的昨是今非。幸好纸是含碳的东西,对所有想要摆脱情伤的人来说,都有一个最好的方法。这方法需要的东西不多,就是一根火柴。"
  • "中国人的材料技术发展领先了西方世界足足一千年。他们在纸、木材、陶瓷、和金属的发展上都是专家,却独独忽略了玻璃。"
  • "人类从几千年前发明农耕以来就在使用陶瓷,然而陶瓷用久了容易有缺口、发生龟裂,甚至在不该破的时候摔得粉碎。我们为何不改用更坚固的材料,例如塑料或金属来制作碗盘和杯子?陶瓷在物理上有这些缺点,我们为何还对它不离不弃?许多领域的学者都在问这个问题,例如考古学家、人类学家、设计师和艺术家,但有一门学科专门有系统地研究人对材料的感官反应,并且发现了许多有趣的现象,那就是心理物理学。 例如针对“酥脆感”所做的研究显示,我们觉得某些食物好吃与否不只是跟味道有关,还跟品尝时的声音有关,两者同样重要。这让不少厨师受到启发,开发出具有音效的餐点,而某些薯片商更进一步,不仅让产品更酥脆,还让包装更会发出声音。我在介"
  • "金属只要掺入少量其他物质就会改变性质,这是研究金属的乐趣所在。以金银合金为例,你可能好奇银原子到哪里去了,答案是,银原子就嵌在金块的晶格里,占去一个金原子的位置。正是因为银原子的取而代之金子才会变硬。 合金通常比纯金属坚硬,原因很简单:外来原子的大小和化学性质,都跟原本的金属原子不同因此嵌入后会扰动原本金属晶体的物理和电子结构;产生一个关键后果—让位错更难移动。位错更难移动,晶体形状就更难改变,金属也就更坚硬。因此,制造合金就成为防止位错移动的一门技艺。 在自然界中,其他晶体里也会发生原子取代。纯氧化铝晶体是透明的,但只要其中含有铁原子就会变成蓝色,也就成为俗称的蓝宝石,同理,纯氧化铝晶体包含"
  • "由于缺乏玻璃技术,东方就算工业发达,也未能发明望远镜和显微镜,这些物品都要等到西方传教士引入时,才得以接触。当时中国工艺技术遥遥领先,实在无法判断,是否因为少了这两项关键的光学仪器,才未能如17世纪的西方般更进一步发生科学革命。"
  • "园艺家发明钢筋混凝士 巴黎园艺家莫尼耶( Joseph Monier)喜欢自己制作花盆。1837年时,花盆都是陶瓦做的,非常脆弱易碎,而且造价昂贵,尤其不适合种在温室成长迅速的热带植物。混凝土似乎是更好的选择。它比陶土更容易制作大型花盆,又因为不需要放入窑中烧制,所以也便宜得多。但混凝土的初度还是不够,因此莫尼耶制作的混凝土花盆还是跟陶瓦花盆一样容易色裂。 莫尼耶想到一个方法,就是在混凝土里放入钢圈。他不可能知道水泥和钢材的键结极强,因为钢很可能就像放进醋里的油,完全不跟混凝士混合。结果不然,混凝士里的硅酸钙原纤维不仅会吸附石头,也会吸附金属 混凝土基本上是拟石材,以石头制成,外观、成分和性质"
  • "纸会泛黄和分解很令人困扰,但就和其他古物一样,岁月的痕迹也为纸添加了权威与力量。旧纸张的味道、色泽与触感让人一下子就能回到往昔,于是也成为通向过去世界的大道。"
作者简介
米奧多尼克Mark Miodownik 在他筆下,即使是冷冰冰的水泥,也顯得閃閃發光,就算講的是大家都欲除之而後快的塑膠,也是妙趣橫生。 倫敦大學院材料科學教授,英國皇家工程學會會士,並曾入選《泰晤士報》「英國百大影響力科學家》。 他樂於為大眾講解材料科學,且廣受歡迎,曾擔任多部紀錄片的主持人,包括英國國家廣播公司第二台製作的《發明的天才》。 2010年,他獲邀在科普界最負盛名的英國皇家科學院聖誕講座進行演講。 他也是倫敦大學學院的製成研究中心主任,這個中心裡有一座材料館,收藏了地球上最神奇的一些物質,並且和多所博物館共同推出互動節目,合作夥伴包括泰特現代美術館、黑沃德畫廊和威康收藏館等等。 譯者簡介 賴盈滿 譯者原名:潘信宇 電機轉哲學系,翻譯界的傳奇,曾獲得2012年吳大猷科普著作獎翻譯類金籤獎。 倫敦政經學院科學哲學碩士,現專事翻譯,譯有《資訊》和《不大可能法則》等書。
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