书籍介绍
唐鲁孙出身贵胄，亲历皇家生活，习于品味奇珍，又遍尝各省美味，对饮食有独到的见解……北方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。
AI导读
核心看点
- 出身贵胄，亲历皇家生活，品味奇珍
- 遍尝各省美味，对饮食有独到见解
- 百味不离其宗，回忆往昔的人与事
适合谁读
- 喜爱美食文化与饮食随笔的读者
- 对民国旧事及民俗掌故感兴趣者
- 喜欢唐鲁孙淡雅文笔与怀旧风格者
读前提醒
- 非菜谱，重在文化掌故与个人回忆
- 部分菜品已失传，需靠文字想象
- 内容杂糅，包含宫廷生活与民俗
读者共识
- 文笔淡雅，充满皇城根下的精致感
- 典故丰富，细节生动，长知识
- 虽不及梁实秋恬淡，但趣味盎然
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "据说，陕西有一个僻远的县份，由于交通不便，水利不兴，所以一般人都没见过螃蟹；因此有一看香头的（女巫），利用乡愚无知，把螃蟹晒干的恐怖形状拿来唬人，说是可以驱邪辟疟。有的人家得了疟疾，搬请巫婆作法，她就把干蟹壳挂在卧室门上，诡称除魔治病。后来有位苏州籍的知县，看穿女巫的狡诈伎俩。于是不声不响派人进京，买了几篓螃蟹带回县城，邀请乡绅们大开眼界，饱啖一番。虽然不加说破，可是真相已经大白。从此，女巫冒用干螃蟹骗人的事绝迹了，“凡人吃妖肉”的故事，交相渲染流传。"
- "北平买卖地儿，忌讳非常之多。您抱着小孩儿上街买东西，一进铺子，如果是个男孩，尽管往柜台上一放，铺子里从伙计到掌柜的，都是喜笑开来逗小孩。您拖的要是女孩，不管多大，可千万别往柜台上放，免得招人不高兴。在北平住久了，谁都知道这项规矩，没愣抱女娃儿往人家柜台上放的半吊子。"
- "可是巴西专家又一致推认一种叫“格本拜柏”的蛇，才是真正毒性最烈的蛇，因为它嘴里有一百多只内倾环齿，每只长度有三点二厘米，一旦被咬，全部毒牙同时放射毒涎，未及施救，即已送命。据说这种毒蛇极为罕见，前年美国费城动物园养过一条，不知何故，这条世上稀有的毒蛇，居然自己咬自己自杀了，从此专家学者也就失去研究的对象。"
- "生老病死是人人难免的，到了七老八十，红份子虽然未见减少，可是白份子则日渐增多 有若干是退休的老朋友，有的数十年未见，虽然庞眉皓发，可是冲襟宏度不减当年，也有些半年不见，形材腲腇，暗钝愚騃，仿佛变了一个人一样⋯一种人是有生之涯有所寄托，一种人是浑浑噩噩，忧闷不快，精神未获纾泄。"
作者简介
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。
目录
用户评论
典故多，有细节，用语朴素
那個時代的飲食，終究不夠有趣
本想把此書作為菜譜，卻除了談吃很大篇幅在說舊時的顯貴生活，不過雖認識有偏差卻說的讓人感到很有趣。談吃的部份，老北平那段是材料好找做法很略很多得靠想像，寫到後面更是好多聽都沒聽說過的東西。還有各種無法想像的口感，什麽溏心鯉魚，蜂窩豆腐……算了還是淘寶點雲腿先來體驗一下什麽是“不但顏
不如雅舍之恬淡
不过如此
这本书春节读特别应景。第一部分写民国老北京的传统美食、舶来的西餐都让人浮想联翩，第二部分写台湾海鲜也颇有花样繁多的感觉，最后一部分写做印泥印象最深，古代人真是会玩啊！
北方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。在北方味中，除了清宫建筑、宫廷生活、宫廷饮食介绍外，对平民生活的详尽描述也颇耐人寻味；在山珍海味中，作者除了对令人垂涎的美味进行介绍外，还插入了丰富的常识和掌故；在烟酒味中，作者畅谈烟酒的历史与品味方法，充分展现其博学多闻的风范。
贵族出身的见识果然不少
吃的讲究，还应该感恩
一个有钱有闲有品的大吃货
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