书籍介绍
“吃”是中国文化最具生命力的主题之一，作者以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中，将“吃”纳入社会专题史的范畴，以图文并茂的方式，举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，一一考订源流，从“饮食”一事再现中国文化的广博与厚重。本书行文流畅，语言通俗幽默，寓学术研讨于吃这一“俗事”上，将食物之美、饮食之雅写得有滋有味，令人垂涎。
王仁湘，考古学者，中国社会科学院考古研究所研究员，中国社会科学院研究生院教授，先后被聘为南京师范大学、首都师范大学特聘教授，上海交通大学人文学院特聘研究员。主编、主撰各类著作一百多种，主要有《史前中国的艺术浪潮：庙底沟文化彩陶研究》《中国史前考古论集》《半窗意象》《往古的滋味：中国饮食的历史与文化》《善自约束：古代带钩与带扣》《大仰韶：黄土高原的文化根脉》《南藩海昏侯》等。
AI导读
核心看点
- 考古学家视角考订饮食源流与器具演变
- 涵盖五味、茶道、酒令及食疗等文化专题
- 结合出土文物与文献还原古代进食礼仪
适合谁读
- 对中国饮食历史与文化感兴趣的读者
- 需要古代生活细节参考的文学创作者
- 具备一定文言文基础的文化爱好者
读前提醒
- 书中夹杂部分主观观点，请批判性阅读
- 需一定文言文基础，否则阅读会有吃力感
- 适合作为工具书查阅，而非连续通读
读者共识
- 资料详实严谨，堪称饮食文化百科
- 兼具学术性与趣味性，引经据典丰富
- 部分总结略显主观，逻辑性稍显不足
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "五陵年少金市东，银鞍白马度春风。 落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。 一李白《少年行》"
- "日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。 口云谏议送书信，白绢斜封三道印。 开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。 闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。 摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之余合王公，何事便到山人家。 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润，两碗破孤闷； 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷； 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散； 五碗肌骨清，六碗通仙灵； 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 ——卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》"
- "凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。 味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。 ——黄庭坚《品令·茶词》"
- "诸公衮衮登台省，广文先生官独冷。 甲第纷纷厌梁肉，广文先生饭不足。 先生有道出羲皇，先生有才过屈宋。 德尊一代常坎轲，名垂万古知何用。 杜陵野客人更嗤，被褐短窄鬓如丝。 日籴太仓五升米，时赴郑老同襟期。 得钱即相觅，沽酒不复疑。 忘形到尔汝，痛饮真吾师。 清夜沉沉动春酌，灯前细雨檐花落。 但觉高歌有鬼神，焉知饿死填沟壑。 相如逸才亲涤器，子云识字终投阁。 先生早赋《归去来》，石田茅屋荒苍苔。 儒术于我何有哉？孔丘盗跖俱尘埃。 不须闻此意惨怆，生前相遇且衔杯。 ——杜甫《醉时歌》"
- "青青高槐叶，采掇付中厨。 新面来近市，汁滓宛相俱。 入鼎资过熟，加餐愁欲无。 碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。 经齿冷于雪，劝人投此珠。 愿随金腰袅，走置锦屠苏。 路远思恐泥，兴深终不渝。 献芹则小小，荐藻明区区。 万里露寒殿，开冰清玉壶。 君王纳凉晚，此味亦时须。 ——杜甫《槐叶冷淘》"
- "握月担风且留后日，吞花卧酒不可过时。 ——《云仙杂记》引《曲江春宴录》"
- "从宋人张鉴的《赏心乐事》所记，可知当时一年中的节日及节日饮食活动大体是这样的：正月，岁节家宴，立春日春盘，人日煎饼；二月，社日社饭；三月，生朝家宴，曲水流觞，寒食郊游，尝煮新酒；四月，初八早斋，食糕糜；五月，观鱼摘瓜，端午解粽，夏至鹅脔；六月，赏荷食桃；七月，乞巧；八月，社日糕会；九月，重九登城，尝时果金橘，畅饮新酒；十月，暖炉，尝蜜橘；十一月，冬至馄饨；十二月，赏雪，除夜守岁。"
- "广东阳江在清代时，上元要邀亲朋聚饮，谓之“饮灯酒”。明人李梦阳有一首《汴中元夕》诗说：“细雨春灯夜色新，酒楼花市不胜春。和风欲动千门月，醉杀东西南北人。”可见元宵节里的人们，并不是只用元宵就能打发得了的。"
作者简介
王仁湘，考古学者，中国社会科学院考古研究所研究员，中国社会科学院研究生院教授，先后被聘为南京师范大学、首都师范大学特聘教授，上海交通大学人文学院特聘研究员。主编、主撰各类著作一百多种，主要有《史前中国的艺术浪潮：庙底沟文化彩陶研究》《中国史前考古论集》《半窗意象》《往古的滋味：中国饮食的历史与文化》《善自约束：古代带钩与带扣》《大仰韶：黄土高原的文化根脉》《南藩海昏侯》等。
目录
用户评论
这本书再版了几次了，一年多前大致翻阅过，这次居然再版了，整体制作非常精美，但价格也略贵，不过我觉得配得上这书。一个感觉是，这个搞考古的老师一定是特别执着于吃的老饕，不然咋能洋洋洒洒写出这么厚的饮食与文化？看这老师以前写过好几本关于饮食的书，内容上也有重合，但这本应该是最齐全的。
古代饮食文化小百科，也适合当写小说的工具书。
非常严谨的中国食文化考证，很多内容以前看过，这次再版买来当收藏。
这本书虽然看着很厚很严肃，读来却并不觉得厚重，时不时就有些能跟当代生活对应上的有趣细节跳出来，比如甑糕的甑跟古代其他炊具的发展关系，比如综艺节目里做的游戏里其实有酒令的影子、甚至有《后汉书》里的典故。再怎么摩登和现代、一群现代人尴尬地坐在一起吃饭，还是要靠这些老祖宗的办法才能让场面热闹起来不冷掉。饮食与中国文化之源远流长，像一锅清汤、不管煮了些什么、早就都化到汤里、无处不在了。
洋洋洒洒五十多万字，间或引经据典，佐以诗词歌赋，读起来是真累。
事无巨细地论述了茶、酒、食、调料和烹饪技法，进食方式的演变，吃饭的艺术、礼节、观念和功能。读完之后，应会对中国的饮食文化有相当深入的了解。不足之处在于，逻辑性稍差。引用典籍时若能加上成书年代，读者能更好的把握演变过程。
可以作为工具书查阅，收藏。但如果作为人文社科，它写的并不有趣，甚至有点枯燥。其实删除30%的内容也不会影响什么，又大又厚一本。处于学术和科普之间，非常拧巴。7分。
科普性与学术性兼具！非常全面地介绍了中国的饮食文化，可以作为研究饮食文化的纲目参考。同时有些观点虽点到为止，但却非常具有启发性，给后人留有余地，真是大家风范！不像现在有些著作，一个小问题考证得无比细致，观感极差，味同嚼蜡…虽能见识到本人的学术功力，却卷到别人无处可逃…还是本书读着身心愉悦，有滋有味。
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