书籍介绍
★文学大师水上勉，十二个月山居生活随笔集
★关于食材、关于料理、关于如何“精进”
★轻井泽山野逸趣跃然纸上，质朴风味别具禅意
★多幅插图妙趣横生，老牌译者郑民钦献译
早年间在寺院生活的经历，教会了水上勉如何向土地寻求每日的一餐一饭。山野中的果实、蘑菇、野菜、竹笋皆可上桌，采摘一小把艾蒿、剥出水芹的嫩叶同样令人感动落泪。
“一年十二个月，我从一无所有的厨房‘榨’出菜肴来，品尝四季的味道。”
八月是凉拌豆腐的季节。九月是松茸的季节。十月是野果成熟的季节。亲自动手，储存两年才酿成的果酒，散发出成熟果实的甜美香气，扑鼻而来。这是时间酝酿出的味道。
今天吃什么呢？去问问土地就知道了。
AI导读
核心看点
- 水上勉轻井泽山居十二个月随笔
- 寺院修行背景下的惜物与精进
- 顺应时令，从土地获取饮食灵感
适合谁读
- 向往自然田园与慢生活读者
- 对日式素食及禅意文化感兴趣者
- 喜欢文学性饮食随笔的读者
读前提醒
- 非专业食谱书，重在心境感悟
- 需耐心品味质朴文字背后的禅意
- 部分食材做法可能难以日常复刻
读者共识
- 文字淡雅有味，充满惜物之情
- 读来动容，引发对生命与食物思考
- 部分读者觉得内容平淡或过于佛系
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "有一次，我把切下来的一点菠菜根扔在厨房的角落里，长老看见后，默默地把菠菜根捡起来，告诉我“洗干净，放在凉拌菜里”。 我满脸通红。菠菜根是很难洗净的，泥土牢牢地纠结在根部，而且外皮很硬，洗不干净的话，凉拌菜里就有沙子。我把根部翻开来在水里认真清洗，用指甲剥开外皮。我知道按理说淡红色的根部与碧绿色的叶子应该一起食用，但一忙起来，就顾不上了。顾不上有顾不上的理由，因为叶子嫩，菜根硬，二者不能一起在热水里焯。当然，先把根部放在水里，待煮烂后再放菜叶，这是常识。但如果把整个根部切掉不用，大概也能节省时间。而且，把菜根与菜叶拌在一起，根部沙子多，即使小心翼翼地认真清洗，也难保能洗干净，所以我认为菜根和菜叶"
- "道元禅师所说的“大事”，是亲自下厨烹调时产生的打动人心的情感。难道不是这样的吗？我九岁离开父亲，现在五十九岁，居住在轻井泽生活。依靠什么维系我对父亲的思念之情呢？饮食难道不正是捷径吗？在穿着长筒靴去采摘水芹的愉快心情背后，潜藏着我对父亲这样的思念。"
- "“轻井泽的野鸽子对播种豆类的季节总是心领神会，也不知道在什么地方偷偷观察，等我播种完回到书房以后，便飞下来，不管埋得多深，都能把泥土扒开吃豆子。”"
- "“可是，似乎觉得襄荷的确有一种‘傻乎乎’的样子，我去地里摘取的时候，襄荷像小竹笋一样，翘起尖细的脑袋，愣头愣脑，透出一种傻气。”"
- "“遇见竹笋，我就成为竹笋；遇见松蕈，我就成为松蕈；遇见胡萝卜，我就成为胡萝卜；遇见土豆，我就成为土豆；遇见萝卜，我就成为萝卜；遇见芜菁，我就成为芜菁，不仅熟知它们的原味，而且发现单一 的味道不能成为一道菜肴，必须将自己的原味提取出来，再融合成一种完整的味道。” “于是，拼盘、凉拌、切碎、团紧、油炸、煮、烤、加醋、加酱油、加砂糖、加盐，如同化学实验，采取各种方法反复尝试，终于制作出各种各样的美味珍馐，逐渐掌握大自然与味道的相合性。”"
- "临时来客，匆忙备餐，提着购物袋急急忙忙奔向超市。在明亮的日光灯下，看着那些没有任何时令感、季节感、什么都装在塑料袋里的食品，犹豫不定地考虑请客的“献立（菜单）”。"
- "要掌握大自然与味道的相合性，需要相当长的年月。"
- "我写这些感受，让读者见笑。我知道会被大家笑话，但还是要写。城市人大概会说，对着平淡无奇的艾蒿怎么这样多愁善感。没有经历过在漫长的严冬里焦急等待春天的人自然不会落泪。"
作者简介
水上勉（1919—2004）
日本作家，生于福井县，少年时代曾当过禅寺侍者，肄业于立命馆大学文学系，后师事作家宇野浩二。1959年发表《雾与影》，正式登上文坛。1960年以《大海獠牙》获日本侦探作家俱乐部奖，1961年以《雁寺》获直木三十五奖，1971年以《宇野浩二传》获菊池宽奖，1973年以《一个北国女人的故事》和《士兵的胡须》获吉川英治文学奖，1975年以《一休》获谷崎润一郎奖，1977年以《寺泊》获川端康成文学奖，1983年以《良宽》获每日艺术奖。1998年获“文化功劳者”称号。另有《火烧金阁》《文娜啊，从树上下来吧》等多部作品。
水上勉的作品多以底层人民为主角，充满传统美，营造出独具韵味的“水上调”。
目录
用户评论
在出差的动车上看完的，就还蛮私人的悄然乐趣，看完只有一个想法：我的山居岁月这么寡不行啊，想吃肉，想吃鸡，想吃羊，想吃牛，想吃鱼。
2018年读完的第一本特别想到处推荐的美食书！作者水上勉受编辑鼓动，住进轻井泽过了一年山居生活，用最自然的食材制作小时候在寺院学会的素食。因为作者有僧侣修行的背景，看他的回忆也是在修自己的心，重新认识自己与食材、与食物、与自然的关系，重新认识自己。不过对日式家庭料理没有特别的偏爱，书里的很多食谱虽然写起来简单又动人，但始终没有特别想尝试的欲望。直到看到“醋栗酒…酿至3年后可以代替果酱抹在面包上…”真的好想试一下了！
闲适而美好，日式的一餐一饭少了一点油腻，也没有生理本能驱使下的贪吞。如果不考虑到要自己取材做饭，真是理想的生活呢。
《吃土的日子》 水上达达竟然这么帅好多照片啊读达达的美食随笔也会哭生活点滴都是修行呢
好舒服的书，轻井泽农民指南。
感受到了对食物的珍爱
心怀感恩地吃在地应季的蔬果，很日本文化的感觉。
此吃土非彼吃土。作者那种“修行”的生活哲学未免太清苦，享乐也是人生的意义嘛。
蛮有意趣
轻松自在又能体会到生活妙味的一本书
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