杭州宋代食料史

这本书最耐人寻味的地方，不在「教人做菜」，而在它如何借一城之口腹，照见宋代社会结构的暗流。作者以「食料」为题眼，把笔触伸向农业耕种、水产畜养、茶水酒酿，乃至皇室「御厨止用羊肉」的家法、官员的作为与习俗的衍变——吃，成了切入国策与经济的切口。它适合这样一些读者：不满足于「杭邦菜有多好吃」的故事，而想弄清一种地方饮食格局究竟如何在宋代被典定、又被延续至今。它材料扎实、语言平易，把笔记典籍细梳连缀，读来并不枯燥；但也有人觉得它重名词罗列、后半略散、考证稍显寡淡。若你愿以「追山味海味」的心情慢慢翻检，它会还你一段带着甜味的、关于浙江的集体记忆。

俞为洁，女，1963年6月11日出生于浙江省杭州市。 1985年毕业于浙江大学（原杭州大学）历史系文物、博物馆专业，获历史学学士学位。同年考入浙江大学（原浙江农业大学）攻读硕士学位，师从中国水稻史专家游修龄教授，学习中国农业史，1988年毕业并获农学硕士学位。1988年至2003年6月，在浙江省博物馆工作，主要从事史前文化的研究和陈列，重点研究河姆渡文化和良渚文化。2000年评聘为研究员，2001年至2003年6月任历史部主任。2003年7月调入浙江省社会科学院历史所工作。