饮馔丛谈

《饮馔丛谈》最抓人的，是它替被我们贴上“野蛮”标签的吃食翻案：韩国食狗肉、驴肉蛇肉乃至食虫，究竟是谁的习俗、谁的文明？龚鹏程引经据典，把火腿与盐尸的渊源、古代女子豪饮、四川麻辣的误传等一一厘清，让读者恍然——所谓“奇珍异食”，不过是历史与地理的产物。不过真正读过的人会发现，它并非一部猎奇菜谱：有几篇学术气偏重，甚至被批“吃就是吃，何苦强拉儒家”；也有人遗憾它“说学术有玩味，说杂谈缺文学气”，不如汪曾祺来得好吃。它适合那些愿意放下饮食偏见、又对考据有兴趣的读者；若只求轻松下饭，或许会嫌它重了些。

龚鹏程 ，江西吉安人，一九五六年生于台北市。 曾任淡江大学文学院院长、南华大学校长、佛光大学校长、中国古典文学研究会会长、世界中国哲学会副会长、中华武侠文学会会长、中华历史文学会会长、联合报主笔、艺术行政学会会长、自然医学学会会长、中华道教学院副院长、国际佛学研究中心主任、少林禅武学会会长、南洋学会会长、龚立逑教育基金会董事长、台湾视障学会会长、中华易学研究院院士、东亚孔庙联谊会召集人、美国欧亚大学校长等。亦曾负责台湾两岸文教交流业务。 现任北京大学特聘教授、国务院国学中心顾问，有龚鹏程国学院等学术组织及活动，遍及各地。 有文史哲、宗教、艺术、社会学等著作近百种，精博渊懿，为世所称。曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章、教材改进奖、朱自清散文双年奖等。亦常在世界各地举办书法展。