![好好吃饭 - [美] 布莱恩·万辛克](https://static.book345.com/covers/s/9787210097648.jpg)
书籍介绍
减肥这件事，大多数人败给的不是嘴馋，而是被环境悄悄推着多吃。这本书最戳中读者的，是它把'吃得多'解释成一种无意识的自动反应：大包装、大盘子、看不见的分量，都在替你决定吃下多少，与你意志力强不强无关。作者不教你克制，而是教你'改写环境'——换小盘、把零食藏起来、给吃设点障碍，让好习惯不费力气，让坏习惯变得麻烦。它真正打动人的地方，在于承认'惬意美食'不该被剥夺：与其发誓戒断，不如保留喜爱、只减分量。当然，也有读者提醒它理论不算新、作者曾陷学术争议，且'懂道理不等于瘦下来'。它适合那些试过无数节食、厌倦自我虐待、愿意从生活细节入手的人。
作者简介
布莱恩·万辛克，美国康奈尔大学食品与品牌实验室负责人，曾任达特茅斯学院、伊利诺伊大学香槟分校、法国欧洲工商管理学院教授，并在内迪克陆军研究实验室担任客座教授。
他在食物领域的研究屡获大奖，并在世界各大顶尖期刊上发表论文。他的研究成果风靡全球，并被制作成电视纪录 片广为流传。
本书是其成名作和代表作，BBC 神作《食物的真相》大幅引用本书内容。
卢屹，英国杜伦大学翻译研究文学硕士，中国译协会员，译有《情绪健康五部曲》《虎尾汤》《撤退计划》等书。
AI导读
核心看点
- 揭示无意识饮食陷阱，环境暗示主导进食量
- 提倡微调习惯而非痛苦节食，利用心理暗示瘦身
- 基于康奈尔大学研究，解析行为经济学在饮食中的应用
读者共识
- 理念新颖有趣，但核心观点被部分读者视为常识
- 实操性见仁见智，有人觉得有效，有人觉得难坚持
- 作为科普读物可读性强，但需警惕作者诚信问题
精彩摘录
- "• 惬意美食是可以让人感到温暖和安全的东西 ———反过来，可以让人感到温暖和安全的食物都可以转变成“惬意美食” • 首尾效应( the power of primacy and recency) 我们推测，当人们连续吃一系列食物时，他们对于食物的整体评价会受到第一种或最后一种食物的影响而有所偏向。也就是说，我们对一整顿餐食的评价会因为第一印象或最后印象而有所偏向。 即使记忆朦胧，被激发的感觉(安全感、爱意、归属感、心领神会、控制力、成就感或是力量感等感觉)是这些食物吸引我们的原因。 喜欢一种愜意美食，有人是因为这些往事联想，有人则是因为对食物有着个人认同感。 <图片1> • 微调策略7:让愜意"
- "once they were given a free glass of calodornia wine, they saidto themselves: tis is going to be good. Once they concludedit was going to be good, their experiemce lineup to to confirmtheir expectations"
- "A fat-forming transformation in our eating habits takes place between the ages of three and five. You can give three-year-olds a lot of food, and they will simply eat until they are no longer hungry. They are unaffected by serving size. By age five, however, they will pretty much eat whatever they'r"
- "The bigger packages can save us money and save us an extra trip to the supermarket when we ran out of something. They also lead us to make bigger meals and eat more food. Imagine that a professor from a local university approaches an organisation to which you belong--such as a Parent Teacher Associa"
- "微调策略5：打造零干扰饮食脚本 改写饮食风险区的脚本。 在吃零食前线分散自己的注意力 先趋势再开吃"
- "我们在本性上不会吃一口就停下反思自己是否吃饱了。 我们会不自觉地(无意识地)寻找吃饱的信号或暗示。"
- "• 饮食改善 改善饮食，它意味着吃得更少、吃得没有负罪感、吃得更有营养或者吃得更享受——这是无意识饮食 正确饮食的目标也很棒，但是太艰巨了。 • 改善饮食的目标是可行的……需要的是小步前进。 • 无意识额度： 我们的身体和意识会抵触那些把每日取热量从2000卡路里减到1200卡路里的剥奇式节食。 但它们不会感觉到100到200卡路里的差异，不会触发人体新陈代谢的饥饿警报。 我们可以相对轻松地减掉这些热量。"
- "我们食物记忆有缺陷，只能靠自己停止进食！ 胃有三个主要设定点 1）饿死了； 2）饱了但还能吃；3）吃撑。 • 我们相信眼睛，不相信胃 随着时间推移，我们的衣服会告诉我们自己吃多了， 但是正在吃饭之时，除了吃到撑为止，我们大多会依赖于食物大小(分量)来判断自己是否吃饱了 ——吃饭：1、决定吃多少； 2、吃完拿的所有（光盘） 换言之，分量压倒了热量。我们吃的是自己想要的分量，而不是想要的热量。 <原文开始> 为什么法国女人不会发胖? 为什么法国女人不会发胖，即使她们吃奶酪、法式面包、葡萄酒、糕点和馅饼呢?米雷耶・吉利亚诺( Mireille Guiliano)在她的畅销书中解释说，这是因为她们知道"
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用户评论
人的身体问题很大程度上是因为人在生产力上的爆发和人基因变化缓慢之间的矛盾。人在生活上是现代的，而在肉体上却高度“神似祖先”，这就导致了我们在很多时候是不理性的，这种不理性就导致了种种问题，而描述这种不理性就需要行为经济学和心理学家的贡献，当我们认识到矛盾才能改正。
【201857】
无须自控力，三观最正的瘦身指南
自我虐待减不了肥，心理暗示才是王道
改写美国国民营养理念、推动美国军方补给变革
英文版原作是2006年的作品，也就是距今11年前的理论，虽然后浪起了一个时髦的“好好”系列的名字，但是依然不能掩盖本书概念陈旧的短板。健康理念日新月异，饮食都讲究新鲜，难道读书这种精神食粮我们就要吃11年前的冷饭么。
我的第一本食物心理学书。
zy推荐的的，看了好几个月，主要是最近几天看的。还挺有感触的，因为喜欢喝咖啡，把咖啡当作惬意美食，比把炸鸡烤肉当成惬意美食要好很多，增加的热量仍然不阻碍我减肥的进行。
几句话的事。
感觉条条命中 不需要知道最终怎么样健康进食 光是看为何过度进食就已经当头一棒
挺有趣的书，也能学到东西。不过是一本改变吃饭行为模式减肥的书，并不是我想要看的那种营养学书籍。。。
对我帮助很大😘
学术性科普著作。
译者很棒，幽默感十足。
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