天妇罗的仆人

感觉早乙女哲哉远远不是刻板印象里的一板一眼的日本匠人的形象，而是有一种举重若轻的自如和洒脱，显得更有魅力了，哈哈哈

对早乙女和小野的撘配有点审美疲劳，内容还是职人的那一套，是山居和次郎都还好，倒是种草了万龟楼。

传递的精神是很有价值的，不别扭起来好像也很难做到极致，之前自己侍酒的时候也遇到一些关于同客人交流的问题，怎么统一客人的体验感和经营者的姿态我到现在也没找出一个最佳解来。不过早乙女哲哉书确实写的不咋样，小絮叨小重复。

典型的日本人在螺蛳壳里做道场的匠人精神

天妇罗之神，这个称号果然不是浪得虚名，工作投入到这种程度确实是可以封神的，日本的工匠精神让人敬佩。记住了解决问题的最大公约数的理论。

世界第一寿司料理人小野二郎和世界第一天妇罗料理人早乙女哲哉，真的很像，这种对料理精益求精的精神，非常令人敬佩。怎么我国没出一个专门料理店的料理大师呢？比如世界第一酸菜鱼料理人？另外，不要为了食材讲究，而应该思考我要用什么样的食材，主动出击，很振聋发聩。

能成为头部的人都是付出了大量的时间、思考和心思重复做一件事，从而将其做到极致。没有谁能随随便便地成功。

职业不分高低贵贱，只要你集中把一件事情做好，真的做到匠人匠心，那不管你做什么，都能够发光发热。

茶杯要热的，盛生鱼片的盘子要冷的，高端的食材本身就很优秀，再配上好的厨师，再好不过了，注意不同的温度，季节等等因素对食材的影响～～～

炸个串儿，这么端着，字里行间透露出一股强烈的要别人尊重他的自尊心。服务业可不能这样，o mo te na shi~