中古华北饮食文化的变迁

翻开这本书，最先抓住人的往往不是正文，而是那长达三十七页、近乎“吐槽”的自序——作者把一生学术漂泊与生命体验毫无保留地交了出来，诚恳得近乎笨拙。正文则被不少读者批为“无趣”“不馋人”，资料翔实却略显板正。然而正是这种张力构成了它真正的价值：它不满足于罗列“中古华北人吃了什么”，而是执着追问“为什么变”——气候干湿、森林水文、游牧与农事的消长，如何一步步重塑了一方百姓的饭碗。它把饮食放回生态与历史的坐标系里，让食物成为理解时代变迁的钥匙。适合愿意啃史料、又在乎“变化背后逻辑”的读者；若只求轻松猎奇，或许会失望。

王利华，安徽省宿松县人，农家子弟。先后在北京大学、南京农业大学、南开大学获得历史学学士、农学硕士和历史学博士学位。主要从事中国农业史、家庭与社会生活史、环境史暨生态文明基础理论的研究和教学。现任职于南开大学，教育部長江學者，受聘“杰出教授”岗位。