书籍介绍
这并不是一本关于腌萝卜的食谱，甚至算不上严格的旅行指南。妹尾河童借着一根不起眼的腌萝卜作线索，却把笔锋伸向了它之外的广阔地带：洗肾室的血浆、偏远族群的低盐血压、监狱伙食的取舍。读者最难忘的，恰恰是他中途
AI导读
核心看点
- 以腌萝卜为线索，串联日本各地风土人情与历史变迁
- 作者兼具舞台设计师与画家身份，图文并茂，视角独特
- 从饮食延伸至医疗、环保等社会议题，展现深厚人文关怀
读者共识
- 作者拥有无敌的好奇心，能从微小事物挖掘出深刻意义
- 文字从容亲切，插图精细有趣，阅读体验轻松且治愈
- 虽题材冷门，但以小见大，让人感受到踏实的安宁与幸福
精彩摘录
- "农会的努力自不必说，还加上全村鼎力合作，出货也是共同筛选，共同贩卖，质量不好的不流出市面上，因此获得大家信赖，建立起良好信用。"
- "早上8:40，来到东京都港区赤羽桥的济生会中央医院。洗肾室里并排着10张床，护士们为了9点开始的洗肾作业忙碌着。8：55，早野先生来了。放下拐杖，单脚跳上体重计。洗肾前后都必须量体重，以确认过程中排掉多少水分——等同排尿一般。 虽然不是我洗肾，我却紧张得不得了，在我还没做好心理准备前，洗肾已经开始了。早野先生躺在床上，右腕插着针。马达运转着，被抽出来的鲜血在透明塑料管里流动。密封的塑料容器里有4000根30微米的细管，瞬间都变红了。血液流经塑料管，抽出的量好多！好红！看得我脑门充血，眼前突然一暗，站不住蹲了下来。 果然还是不行。 虽然很不好意思，没办法，只好到隔壁的职员室把脚垫高，躺了一会儿。"
- "我先去请教赤坂“前田外科”的前田昭二院长。原先我也不好意思向他问东问西，但前田医师很亲切，即使半夜打电话问他“要怎样做才能替小孩止住鼻血？”他也会很热心地详细讲解，于是就不客气地向他请教了。“这方面的事，可以去找庆应大学肾脏内科的加藤英一医师。他学识很渊博，不只肾脏，连医学的各个面向、社会观察等等，艰涩的事情他都能讲解得既简单又有趣，很厉害呢。” 见了面之后，果然如院长所说。加藤医生讲起话来明快利落，有趣到不禁觉得只有一个人听实在浪费呢。 在美国，肾脏被称为‘个头虽小、能力不小的科学家。两边加起来250克，差不多只有体重的两百分之一，却把非常重要且复杂的工作处理得很好。所以才会有那样一句话来赞"
- "“谁修行谁不修行，这没一定的。有人一身和尚打扮，却不是个和尚；也有人过着普通生活，却像个修行人。” “就算走访腌萝卜，只要继续前行，就能进入悟的境界。从哪一个点进去都可以。”"
- "“海盐会吸收空气中的水分，变得湿湿黏黏的，不利携带；但拿盐腌萝卜，不但能让萝卜得以长期储存，还可当做随身携带的配菜，补充盐分，这两大长处让腌萝卜迅速普及日本，成为深受庶民喜爱的食品。” Excerpt From: [日本]妹尾河童. “边走边啃腌萝卜.” epub掌上书苑, 2013-03-25. iBooks. This material may be protected by copyright."
- "我刚才也说过，血管壁里有很多的钾。钾不只被运到血管中，甚至深入到各个细胞里头，负责的工作非常重要。 “虽然需要很多钾，但要不要注意摄取过量的问题？” “请不要担心。如果摄取太多，肾脏会把多余的钾排出。总之，盐要吃得比所想的少，蔬菜要摄取得比所想的还多。” “有这样一份学术报告”，医生的话题突然跳到南美。 “最近，有一支调查队，为了建设纵贯道路，深入委内瑞拉和巴西交界的丛林地带，在深山里遇到一个‘亚诺马莫族’。令人惊讶的是，他们几乎不吃盐。从20岁以上到老年人，大家的血压差不多，舒张压60，收缩压在100左右。血压非常低，而且很稳定。他们的食物是香蕉、树果、野草等等，少许河鱼，每天吃到的盐居然少"
- "“拥有健康肾脏的人可以多吃蔬菜水果。多余的钾会排出去，不会留在身体里，离子浓度会保持恒定。但洗肾的人就办不到这点。排不出去的钾会囤积在体内，结果很严重。肾脏不能发挥作用的话，钾就会变成敌人。因此蔬菜、水果也严格禁止。”"
- "“从前就有这样的话，‘因食物而生的怨恨之心是很可怕的’。这是真的。尤其监狱里，一定要用心重点首推伙食。口味、温度等都得相当留意。例如到了冬天要多煮些熟食……此外，分量也要斟酌。连一块腌萝卜也马虎不得。‘那家伙的那一块比我的大’，就算这种小事也可能引起无法收拾的后果。”"
用户评论
视角好独到！呜呜呜好想出去玩>< 顺便很想吃腌萝卜。。。
嗯，看了之后突然很想吃腌萝卜。。。
真佩服那种勤恳踏实的作风，以小见大，切入口再细小也能挖掘出大深意，从常见之物引出民众民生，细细描摹的生活细节，充满踏实的安宁感。如果都能有这等执着坚持、细致入微、锲而不舍的精神，不谈成功与否，至少工作得很快乐。
河童的书我看过三四本吧，对他的印象是“不疯魔不成活”。他有一种特别的好奇心，这无关乎地位与年龄。也就是因为这种好奇心的存在，他才有了自己独特的风格。从平常得不再时髦的腌萝卜入手，牵扯出好多关于产业发展、社会变化、技术进步和人文演变的新话题，切入点非常巧妙，读起来令人兴趣盎然。不怕入手浅，就怕不思考，失去了对世界的好奇心。
腌萝卜也有道
毕竟是亲身经历然后才记录下来的随笔，再整理出来的
看着孩子气，但也有非常细腻的时刻。有柔软，"如果把腌萝卜和思乡之情一起咀嚼，那就不只是味觉的滋味吧"；有惆怅，在樱桃乌托邦，想要贷款买到故乡的年轻人最终离去；有痛苦，土吕久砷中毒矿害爆发后，行政机构仍继续欺瞒村民，其实有很多人为矿害所苦，却因为所谓的“认定标准”而迟迟不被承认是受害者，更何况即使经认定是砷中毒受害者，痛苦也不会消失……也有豁达，“我很幸福。我不认为靠洗肾活着是一件不幸的事。真的。我真的觉得很幸福。看着自己在体外流动的血液，我可以察觉‘生命终究有其界限健康的人，生命一样有限，但并不是随时都意识到这件事。因为有这样的身体，我才了解到什么是‘活着’，还有什么叫‘珍惜当下’。”
这是由腌萝卜引出的人生百味啊。
翻译得挺可爱的。虽然对很多地名不敏感，但对于我这样一个吃货来说能从食物里看到时代的发展也是一件愉快的事。记录花了一个下午读完的腌萝卜小史～
2020.6
嘎吱嘎吱，2022。
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