![齐民要术（全二册） - [北魏]贾思勰](https://static.book345.com/covers/s/9787101107654.jpg)
书籍介绍
《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。
AI导读
核心看点
- 现存最早最完整农学名著
- 涵盖种植畜牧酿造烹调
- 石声汉今释版注释详尽
适合谁读
- 对古代农业技术感兴趣者
- 热爱传统美食与酿造工艺者
- 历史文献与古籍研究者
读前提醒
- 建议配合今释译文对照阅读
- 部分专业术语需查阅注释
- 可跳读感兴趣的生活章节
读者共识
- 古人生活智慧远超现代想象
- 文字朴素简洁无浮夸之气
- 封面未署作者名引发争议
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食…… [1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。"
- "“相马五藏法“条及下面“望之大，就之小”条，《司牧安骥集》（简称《安骥集》）及《元亨疗马集》（简称《疗马集》）并引为《王良先师天地五脏论》文，除个别不起作用字眼外，文句全同，是后人假托“王良先师”的。"
- "双凫：形容胸前两侧上端肌肉部分，向上隆起像伏着的一对野鸭，其肌肉十分发达，因即名此部为“双凫”。此部为颈动静脉的径路，也是中兽医诊脉的部位。"
- "一般的马，其睛体色素深时多呈黑色，而某些良种马则多呈鲜艳的色。白马由于在整个有机体内色素少，因此目睛基本上都是黄或紫色，极少黑色。这里白马黑睛，不利人，古人以异常现象为不祥的说法是很多的"
- "齿，不管前后左右怎样错开，最终必使上齿与下齿不相密合，即所谓“【齿差】齿”。这样，势必影响受辔，所以难于驾驭。齿是骨骼系统的一部分，齿的发育不良，出现咬合不紧密，稀疏不厚实，同时可为骨骼发育不健全的表征，则咀嚼不良，影响消化，营养必差，都可以影响马匹的速力与持久力。"
- "睛却转后白不见者，喜旋而不前。"
- "角膜过于发达而呈现多黑，则珠大无光，视线不确"
- "四岁，上下生成齿二。（成齿，皆背三入四方生也。）五岁，上下着成齿四。六岁，上下着成齿六。（两厢黄，生区，受麻子也。） 七岁，上下齿两边黄，各缺区，平受米。八岁，上下尽区如一，受麦。 九岁，下中央两齿白，受米。十岁，下中央四齿臼。十一岁，下六齿尽臼。"
作者简介
石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。
用户评论
齐民是古代的话，现在称为平民。
爱惜茅草，就要损耗庄稼；对盗贼行仁惠，就要伤害好人。
稻不要什么特殊条件；只要每年换田就好了。选地，要靠近上游。不论地好地坏，总之水清就长得好。
太阳晒书，书的颜色会变暗。趁热卷起，生虫更快。阴雨天的潮气，更要避免。像这样谨慎地来保护书，可以保存几百年。
贾思勰呕心沥血之作，断断续续终于看完，真是一部百姓生产生活的技术指导之书，从农耕到酱醋制作，从养殖到牧马，无所不包。贾思勰总结别人经验，加之亲身体验，历时几十年，终得此书。读来干净朴素，心悦诚服。
整本书没有看到作者贾思勰的名字，封面上大大地印着三个注者的名字，竟然还能这样？！
要不是因为写论文，谁看这书啊。不过古代的人在农业上真是大聪明，可惜的是没有理论做支撑，只有一代代经验总结。
非惟生先民之思，更且有向往之情。
2022-04-16开啃，2022-06-25阅毕。三全本看到现在第一本有附图的，遗憾并不是所有古物都有配图。不论什么时候看，都是不可多得的一本神作，里面很多内容操作性极强，知识点极多。适合全年龄、全职业阅读，读过方知万事难，读过方知齐民难！
宝石雪花❄️
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