![齐民要术（全二册） - [北魏]贾思勰](https://static.book345.com/covers/s/9787101107654.jpg)
书籍介绍
很少有人把一部农书读得津津有味，齐民要术却做到了。翻开它，你以为在学种地，读下去才发现贾思勰讲的是如何把日子过得有滋有味：腌菜、熬汤、制胶、酿酒、染胭脂，从田里到灶头，从选马到看马的牙与眼睛，样样都透着讲究。读者最难忘的，恰是这种「古人比我们讲究多了」的体感——没有玄奥理论，全凭几代人亲手试出来的经验，却把天时、地力、人事配合得恰到好处。它不只是一部技术手册，更像一部六世纪中国人的生活经营手册：教你盘活一亩三分地，也教你把平凡日子过出滋味。适合所有对古人的生存智慧好奇、想从「民以食为天」里读出生活哲学的人。
作者简介
石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。
AI导读
核心看点
- 现存最早最完整农学名著
- 涵盖种植畜牧酿造烹调
- 石声汉今释版注释详尽
读者共识
- 古人生活智慧远超现代想象
- 文字朴素简洁无浮夸之气
- 封面未署作者名引发争议
精彩摘录
- "6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食…… [1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。"
- "“相马五藏法“条及下面“望之大，就之小”条，《司牧安骥集》（简称《安骥集》）及《元亨疗马集》（简称《疗马集》）并引为《王良先师天地五脏论》文，除个别不起作用字眼外，文句全同，是后人假托“王良先师”的。"
- "双凫：形容胸前两侧上端肌肉部分，向上隆起像伏着的一对野鸭，其肌肉十分发达，因即名此部为“双凫”。此部为颈动静脉的径路，也是中兽医诊脉的部位。"
- "一般的马，其睛体色素深时多呈黑色，而某些良种马则多呈鲜艳的色。白马由于在整个有机体内色素少，因此目睛基本上都是黄或紫色，极少黑色。这里白马黑睛，不利人，古人以异常现象为不祥的说法是很多的"
- "齿，不管前后左右怎样错开，最终必使上齿与下齿不相密合，即所谓“【齿差】齿”。这样，势必影响受辔，所以难于驾驭。齿是骨骼系统的一部分，齿的发育不良，出现咬合不紧密，稀疏不厚实，同时可为骨骼发育不健全的表征，则咀嚼不良，影响消化，营养必差，都可以影响马匹的速力与持久力。"
- "睛却转后白不见者，喜旋而不前。"
- "角膜过于发达而呈现多黑，则珠大无光，视线不确"
- "四岁，上下生成齿二。（成齿，皆背三入四方生也。）五岁，上下着成齿四。六岁，上下着成齿六。（两厢黄，生区，受麻子也。） 七岁，上下齿两边黄，各缺区，平受米。八岁，上下尽区如一，受麦。 九岁，下中央两齿白，受米。十岁，下中央四齿臼。十一岁，下六齿尽臼。"
用户评论
齐民是古代的话，现在称为平民。
爱惜茅草，就要损耗庄稼；对盗贼行仁惠，就要伤害好人。
稻不要什么特殊条件；只要每年换田就好了。选地，要靠近上游。不论地好地坏，总之水清就长得好。
太阳晒书，书的颜色会变暗。趁热卷起，生虫更快。阴雨天的潮气，更要避免。像这样谨慎地来保护书，可以保存几百年。
贾思勰呕心沥血之作，断断续续终于看完，真是一部百姓生产生活的技术指导之书，从农耕到酱醋制作，从养殖到牧马，无所不包。贾思勰总结别人经验，加之亲身体验，历时几十年，终得此书。读来干净朴素，心悦诚服。
整本书没有看到作者贾思勰的名字，封面上大大地印着三个注者的名字，竟然还能这样？！
要不是因为写论文，谁看这书啊。不过古代的人在农业上真是大聪明，可惜的是没有理论做支撑，只有一代代经验总结。
非惟生先民之思，更且有向往之情。
2022-04-16开啃，2022-06-25阅毕。三全本看到现在第一本有附图的，遗憾并不是所有古物都有配图。不论什么时候看，都是不可多得的一本神作，里面很多内容操作性极强，知识点极多。适合全年龄、全职业阅读，读过方知万事难，读过方知齐民难！
宝石雪花❄️
下载
收藏