惊人的蔬菜汤2

这本书最引争议之处，恰恰是它最核心的卖点：一位号称“诺贝尔化学奖热门候选人”的专家，亲授“对抗活性氧、提高免疫力”的医疗级蔬菜汤。支持者读得“很上头”，当天就下楼买蔬菜开煮，坚信不加调味也靠食材本身的甜味就好喝；质疑者则直接指出——它和《惊人的蔬菜汤》《哈佛蔬菜汤》“换汤不换药”，且作者身份存疑，连检索都难以查证。因此它适合两类截然不同的人：一类是愿意为“每天1碗、对抗感染”的朴素信念买单、享受极简烹饪的实操派；另一类是带着警惕、想先厘清“喝汤防病”究竟有多少科学支撑的理性读者。它更像一份引发讨论的食疗体验记录，而非严谨的医学著作。

[日] 前田浩 日本熊本大学名誉教授、大阪大学医学研究所特聘教授、东北大学特任教授、Biodynamic研究所理事长。药物传输系统（Drug Delivery System，简称DDS）研究领域的先驱。2016年，因发现治疗癌症的高分子药物的EPR效应而荣获“汤森路透引文桂冠奖*”，名列诺贝尔化学奖预测名单的前五位。主要研究领域为高分子药剂、癌症防治、自由基（特别是活性氧、一氧化氮）、DDS等。 曾任日本防癌协会会长、细菌协会会长、DDS学会会长和国际一氧化氮学会会长等职务。 *汤森路透引文桂冠奖是汤森路透美国总部设置的学术奖。该机构通过优选主要的学术研究与发现平台中的科研论文及其引文并对其进行深入分析，选出当年或未来几年在化学、物理学、生理学等领域可能摘取诺贝尔奖的极具影响力的研究人员，并授予其该奖项。由于获奖人有较高可能性获得诺贝尔奖，因此该奖项被称为诺贝尔奖的“风向标”。