《茶叶审评与检验技术》

本书依据茶叶生产、加工和销售行业中对茶叶质量检验和控制的岗位要求，以项目化教学为基础 ，以岗位工作流程为主线，介绍了绿茶、红茶、乌龙（青）茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类和再加工茶的评审、茶叶理化检验等知识和技能。教材注重学生感官的体验、审评能力的训练、检验方法的掌握，引导学生自主应用、拓展知识，对接“评茶员”职业技能要求，以让学生在工作中“上手快、后劲足”、能胜任茶叶质检相关工作。本书以活页教 材设计，配套相应数字化教学资源，所产生的茶叶 缺陷均有生产和加工过程中的分析，让学生能触类旁通。

孟令峰，男，汉族，现任四川省贸易学校党委委员，籍贯山东邹城，四川农业大学茶学专业,农学硕士，1978年11月出生，2008年7月参加工作，2006年10月加入中国共产党，2021年7月任现职，2013年1月任现级。 王自琴，四川省贸易学校茶叶生产与加工专业教师。