够味儿!80道经典家常菜烹饪详解

现在虽然网上到处都能找到菜谱，但细究下来很多菜谱纯属玩票性质（比如小h书），并不适合家庭日常。爸妈并没有告诉我们这代人，成年人并不是天生就被赋予会做饭的技能啊，把饭做好吃真的能大大提升生活品质还能省钱，是值得花功夫去学习的技能。

川菜看他的书是绝对挑不出错儿。细节步骤都到位。入门真比各种网站上的小破菜谱高到不知道哪去了。 粤菜就参考一下吧，偏改良家常系……

实用书，看书是为了有系统认识，实践课程还是要听段小段讲，那个才是鞭辟入里！隔离期间厨艺突飞猛进，马上要摸完大部分类型的食材，新手教程我来了

适合厨艺入门的好书，前半部分简要介绍各种烹饪手法，易于理解，图文并茂。后半部分以代表性菜肴详细讲解，亮点是每道菜前后有作者的独特美食心得和补充知识，是一口气可以读完的下饭好书～相对来说川菜比重较大，其次是粤菜，之后是鲁菜，味道浓重的菜比较多，会涉及到更多烹饪技法，清爽的菜比较少。另外可能因为着重菜类，汤类很少介绍，很期待作者能出一本详细讲解汤类的书籍～

有几道家常菜不错，其他有些连食材都找不到

油温、原材料、调料相关的一些基本功讲得还蛮细致。之前个人有些做得对有些读后就还能有所提高，比如之前不同类型菜的油温就没控制好。后面的菜谱，倒是适合当参考书用。

带鱼糖醋，干烧罗非鱼，可以知道作者不常吃鱼，所以不了解食材种类及家常做法也是情有可原。

不错，讲的很详细。就是不少菜步骤比较多，做出来比较费时。