玩味简烹

这不是一本教你翻菜的食谱，更像一位嘴硬心软的广东老饕，坐在你对面絮絮叨叨地挑刺。书里几乎找不到精确到克的配方，作者林贞标反复强调「七分食材三分技艺」，把重心压在前处理与火候上，主张用最朴素的方式逼出食物本味。它适合那些愿意慢下来、对菜市场有感情的人；也劝退只想十五分钟搞定一顿饭的读者——正如有人读得忍俊不禁，也有人被那股「不行、那也不行」的老登说教气得反骨外露。它真正的价值不在「怎么做」，而在重新定义「为什么要这么做」：一菜一味、干净为先、带着感情下锅。简烹得来不简单，眼睛会了，还得看手会不会。

林贞标，潮汕人，茶痴，食家。对本土食事、食材有深入的研究与创新。善行，好友。无论饮、食、为人，皆奉自然、真实之旨。 潮菜研究会副会长，国家一级营养师。 创办简烹工作室，用简单烹饪的方式，创造原味健康的菜肴。 出版作品《玩味潮汕》。 新浪微博：@林贞标