书籍介绍
本书是继《海错图笔记》之后，《博物》杂志编辑张辰亮对《海错图》继续深入解读的又一次心得分享。第二册收集了作者最新的24篇考察、论证笔记。较第一册相比，第二册考证了40余幅《海错图》中的原图，内容更丰富。此外，在第二册中，减少了现代照片的比例，增加了古代日本、欧洲的博物学手绘，用图风格更偏古韵。
《海错图》是清朝康熙年间，由画家聂璜绘制的一组海洋生物图谱。他用生动的图片和文字描绘了300多种生物，涵盖大部分的无脊椎动物和脊椎动物主要类群，还记载了不少海滨植物以及他在中国沿海亲眼所见、亲耳所闻的各种奇闻异事和风土人情，雍正、乾隆、嘉庆、宣统等清代皇帝都很喜爱这部图谱。
受时代所限，书中记述虽妙趣横生，但时有夸张，亦真亦假。作者自2015年7月起通过考证、分析、比对……抽丝剥茧地鉴定、解读书中所绘的海洋生物。他的加工让现代博物爱好者更容易阅读这本清代奇书。作者对书中每种物种的描述，既有观察记录，又有文献考证，并沿袭了他科学考据一贯的高冷严谨又有接地气的趣味调侃。全书采用清代《海错图》的故宫授权原版图，现代照片大多为作者或其好友实景拍摄，共同为读者带来一场视觉与味觉的终极飨宴。
AI导读
核心看点
- 深入解读清代《海错图》，考证四十余幅原图
- 融合科学考据与趣味调侃，风格严谨又接地气
- 结合古今博物学手绘，呈现海洋生物视觉飨宴
适合谁读
- 热爱自然博物与海洋生物知识的科普爱好者
- 对清代历史、古籍考据及传统文化感兴趣的读者
- 喜欢美食文化，尤其关注海鲜食材来源的食客
读前提醒
- 本书为第二册，建议先读第一册以更好理解背景
- 内容涉及大量生物分类与历史典故，需耐心阅读
- 书中包含美食制作细节，夜间阅读可能引发食欲
读者共识
- 内容比第一册更丰富，作者考据严谨且文笔幽默
- 兼具科普性与文学性，亦庄亦谐，阅读体验极佳
- 引发对物种变迁的深思，感叹自然生态的脆弱
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "军曹鱼喜欢成群结队地跟着一些大家伙游动，比如船只、海龟、鲨鱼。这种“傍大款”的好处在于，既能让大款罩着自己，又能捡拾大款的牙慧。 鱼的祖先肯定也是这样做的，但后来，它们越来越懒，连游都懒得游了，干脆演化出吸盘，直接吸在了“大款身上"
- "那鱼会不会吃盛鱼身上的寄生虫，给鱼一点儿福利呢?几乎不会。能鱼吸在大型动物身上，就是为了搭便车、，求保护、控大型动物的我饭，到寄生虫，高兴了吃一个，有没有可能呢?有，但绝对罕见 可以说，解负占尽了大型动物的便宜，而大型动物没从负那几获得好处，也没坏处，只能忍着这帮“膏药”"
- "跨鲨的“跨”是啥意思？舟人告诉聂璜：“其在海常昂首跃起，悬跨于洪波巨浪中，如筋斗状，头尾旋转于水面。或百十为群，前鲨翻去，后鲨踵至，白浪滔天，山岳为之动摇，日月为之惨暗，渔舟遥望，往往惊怖。”"
- "今天福州的名菜“鸡汤汆海蚌”沿用了这个做法，只是蚌肉从双线紫蛤换成了西施马珂蛤。仅取蛤的斧足(带着内脏、水管属于不讲究)，沸水余至六成熟，放在小碗里，加黄酒，再浇上热鸡汤，将其烫到刚刚熟。鸡汤不可太热，过热则肉老。而且浇时得离碗有一定的高度，让汤汤砸在西施舌，把鲜味激出来。 这道菜现在名列闽菜第二，第一是佛跳墙。"
- "大量剧毒的“涡鞭毛藻”，它们被西施舌吸入体内积累，酿成了悲剧。本来蓬勃发展的西施舌养殖业一蹶不振，没人敢养了。今天合湾市面上就算有西施舌，也多是野采的了。 “西施舌案”到到底是怎么发生的，至今也没有定论。有人说是养殖户管理不当，导致池水变质。有人说是海中因污染爆发了赤潮，毒藻大量繁殖，趁机进入养殖池。 有一个现象值得注意:台湾西岸已经林立着几万家工厂，废水不断排入台湾海峡。以前人们觉得，污染物会马上被洋流稀释带走，可台湾大学的范光龙教授研究发现现，台湾近海的洋流会形成“椭圆形的回转”，污染物被带走后，又被带回来。“西施舌案”里的养殖池，正处在一个回转洋流里。 日本的水产养殖专家加福竹一郎曾经在"
- "世人，包括聂璜，独尊长江鲥鱼为最佳，其实过于适腐了。聂璜在福建吃的鱼是“取于海”的，自然“味差劣”，要是在洄游季捞到游进河里的，不管是哪条河，味道应该都不错。 拿进入长江的鲥鱼来说吧，大部分会进入鄱阳湖，再进入赣江产卵。小部分到达湖南城陵矶后，再分两路，一路沿着长江继续走，最远到达宜昌;另一路进入洞庭湖，入湘江，最后来到长沙、湘潭产卵。 进入江河的鲥鱼就都变好吃了吗?不，要刚刚刚入江、游到江浙地区的鲥鱼才最肥美，鲥鱼进入淡水后几乎不吃东西，只靠消耗自身脂肪，越游越瘦，游到江西时，已经没有吃头了，甚至被侮辱性地称为“瘟鱼”。明代的《菽园杂记》里里就说:“鲥鱼尤吴人所珍，而江西人以为“瘟鱼，不食。"
- "如果鱼够新鲜，可以用日本的做法:刺身。真鯛的味道非常淡，但是日本古人的饮食也很清淡，味蕾比较清爽，能尝出鲷肉的那种王者的甘味。现代人经历过各种浓烈香味的攻击，反而觉得真鲷没什么味了。一些美食家对此颇为遗憾，大叹人心不古。饮食文化学者藤原昌高说:“有人吃了野生真鲷的寿司，觉得脂肪不够肥美美，可真鲷的美味不是单以脂肪决定的呀!” 中国人更看重鲷的头部，因为做熟后，躯干肉会路显粗硬，只有头部那些小块的肉才是嫩的。而头部最好吃的的，就是眼睛后面那块肉。正所谓“味丰在首，首丰在眼，葱酒蒸之为珍味”。老厦门人喜欢用真鲷鱼头炖白菜，炖得汤汁如乳泉，金黄的鱼油漂起来，排着队贴在半透明的白菜叶上。 在真鲷的北方"
- "按山东的做法，针良鱼要配刚下来的新鲜小葱才最搭调。鱼切段腌制后，蘸上面糊或鸡蛋，煎香盛出。然后用大量的小葱，越多越好，炝锅。把鱼倒进去，放酱油，搁醋。醋得多，最好是把醋瓶子一掉个儿，往锅里“喷”两下。加水焖二十分钟，再加大量小葱，大火收汤，出锅。整个过程特别“暴力”。盛一大海碗，全家围着吃，鱼肉进味儿，鱼骨头也被醋焖酥了，小葱失去了绿色，但浸满了鱼汤，能下三碗白饭。 针良鱼一次可以多买些，炖鱼、包饺子、汆丸子，要是用不完 还可以晒鱼米。鲜鱼撒上盐和胡椒面，蒸熟。然后提着尾巴一抖，肉就掉下来了。把碎肉晾干，就是鱼米。自己留一些，其余的打包寄给内陆的亲成。下面条时扔把，汤头立马鲜活起来。旧时冬天没"
作者简介
张辰亮
专注科学传播的“博物达人”，微博750万粉丝心中的“什么都知道”。昆虫学硕士，《博物》杂志编辑、官方微博账号运营者，科普作者，为各大媒体撰写过百余篇科普文章。擅长用幽默的文字为网友鉴定物种，热衷园艺手作，尤其喜欢使用灵魂画作为粉丝答疑解惑。
目录
第一章 介 部
【西施舌】013 【江瑶柱】023 【海月】031 【撮嘴】041 【海荔枝】051 【珠蚌】061 【七鳞龟】073 【瑇瑁】081
第二章 鳞 部
【河豚】091 【顶甲鱼】105 【锯鲨】113 【刺鱼】123 【水沫鱼】131
【鲥鱼】139 【海鳗】151 【铜盆鱼】159 【墨鱼】169 【海马、七里香】179
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用户评论
装帧进步了，第二部的内容也没有水
第二本比第一本好的书很不多见，一般都是续集跟着前面吃老本。值得表扬跟推广啊。
因为很好看，每次看个一点，台风天宅家就一口气读完了。小亮写东西，就算要抒情，也控制在内，非常让人喜欢，读起来知识点丰富，妙趣横生，文字也舒服不做作。真是好书啊。
读了1以后读2，可能有点审美疲劳了。
好看！看贝类那几篇的时候意外体会到了配偶收集矿石的心情：自然的演化历史就凝聚在眼前这一枚小小的物体里，它用另一套语言体系写着我们看不懂的故事。【不代表配偶可以继续放肆地买石头】
满脑子尽是怎么做来吃
鲸呿鳌掷。
特别有趣
海鲜笔记
贫嘴小亮与他的美食鉴赏
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