和尚

图说修行生活，妙文细说解脱；僧侣世界行走，趣解众生自由。出家人作为社会上一个特殊的阶层，对我们常人而言一直有其神秘的一面：他们的户口档案是怎么样的呢？他们为什么要以素食为主呢？禅机又有什么奥秘呢？……本书以风趣的文笔和详实的图文，向我们描绘了出家人寺院生活的世俗性。

　　出家人作为社会上一个特殊的阶层，对我们常人而言一直有其神秘的一面，但该书却以风趣的文笔和详实的图文，向我们描绘了出家人寺院生活的世俗性。他们朴素、简约和体现着人性本真的生存观念，无疑值得我们学习和借鉴。

陈琛，1962年生，长春人。长期研究佛学，现居北京。2004年皈依藏传佛教，法名喜热嘉木错。

精彩书摘:

佛门美食

中国人历来喜欢美食，即使出家当了和尚，即使吃不到半点荤腥，还是想在有限的能力范围内吃到美味佳肴。僧人们比较多的是时间，可以一门心思钻研如何做菜。这就是斋菜的由来。而今天，“斋菜”、“素菜”已经大成气候，甚至可与八大菜系并列。

斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。

斋菜的制作往往要先熬高汤。俗家菜的高汤都用的是荤料，比如猪骨、母鸡、鸭架、虾仁等等。而斋菜的高汤都用的是素菜，主...

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