书籍介绍
减肥三十年，为什么你越减越胖？这本书给出的答案或许会让你不适：问题不在你管不住嘴，而在你的胰岛素。作者冯子新博士的核心主张是——真正驱动体重上升的是长期高位的胰岛素与皮质醇，而非热量缺口；所谓'少吃多运动'之所以屡屡失败，恰恰因为它会触发身体的节能补偿，把体重设定点越抬越高。由此，间歇性断食、戒代糖、回归天然脂肪被奉为解药。然而读者评价两极分明：有人据此四个月瘦四十斤、重获信心，也有人质疑其'绝对化'措辞、批判它'推翻旧理论却仍回到少吃多动'。它适合愿意颠覆常识、把肥胖当作内分泌问题来重新审视的人；若你只想找一份食谱，这里只有观念，没有答案。
作者简介
冯子新博士是一位肾病专家，同时还是膳食强化管理计划的创始人。他为2型糖尿病和肥胖症患者提供了独特的治疗方案，目前居住在加拿大多伦多。
AI导读
核心看点
- 揭示肥胖根源是胰岛素升高，而非热量失衡
- 颠覆传统节食观念，指出少吃多动易反弹
- 提倡间歇性断食以调节激素，降低体重设定点
读者共识
- 胰岛素抵抗理论极具说服力，刷新减肥认知
- 对传统节食和运动效果的批判引发强烈共鸣
- 断食方案争议较大，部分读者认为过于极端
精彩摘录
- "淀粉是由几百个糖分子聚合而成的。面粉中支链淀粉占大多数（75%），剩下的是直链淀粉。支链淀粉分为3种类型：A型、B型和C型。豆类富含C型支链淀粉，这种淀粉极难被消化。当未消化的淀粉蠕动至结肠时，肠道菌群产生气体，这就是我们吃豆子容易放屁的原因。而豆类的碳水化合物含量非常高，大部分难以消化。 在香蕉和土豆中发现的B型支链淀粉的吸收能力属于中等。你应该也猜到了，最容易吸收的A型支链淀粉存在于小麦中。相对于其他淀粉类型来说，小麦中的淀粉可以更有效地转化为葡萄糖。"
- "若要理解膳食纤维的作用，首先要认清它不是一种营养物质，而是一种抗营养物质，这才是它的作用所在。膳食纤维具有降低消化、吸收功能的作用。膳食纤维做的是减法，而不是加法。"
- "血糖水平不是体重增加的驱动因素，而激素特别是胰岛素和皮质醇才是体重增加的驱动因素。"
- "总能量消耗包括基础代谢、食物生热作用、非运动生热作用、运动后的过量氧耗以及运动消耗。"
- "大约70%与肥胖相关的生理变化与家族烟素有关。 你是否会变胖有七成概率是由父母决定的。肥胖症在很大程度上是由遗传因素决定的。"
- "人类不是向胖体形演化，而是向瘦体形演化。"
- "确定一个现象是受遗传因素的影响还是受环境因素的影响时，经典的方法是研究收养家庭，这样可以排除遗传因素的影响。"
- "让同卵双胞胎在不同环境下生活是区分环境因素和遗传因素的另一种经典方法。"
目录
用户评论
第一次了解 禁食的好处。
第一遍在微信读书上匆匆读完，觉得好多信息只看个大概，和《吃肥见瘦》一起买回来，仔细认真的想要读懂作者的科学原理，不断回味其中的重点，感觉自己真的掌握了一点点健康知识和原理，不会盲目的减肥了。体验了一次大概22小时的禁食，期间肚子真的一直嘟噜嘟噜，禁食对运动没有太大影响（骑行30km去小西天看《夕照街》），还要再看一遍《吃肥见瘦》，现在已经不怕脂肪了，充分利用各种优质油脂，不去计较热量。（今天12.10在当当薅了440的羊毛，努力看书的时候饥饿竟然完全可以忍受，不会瞎找吃的了。）
作者花了大量篇幅写日常的减肥观念是错误的，制造热量缺口的观念是错误的，节食的观念是错误的，少吃多运动的观念是错误的。最后给出的结论是减肥应当禁食。。。。。还有冥想。。。。禁食的理论基础是降低胰岛素水平，而不是制造热量缺口，好的，你说的都是对的。累了，毁灭吧
不要被书名和封面迷惑了，这是一本对我们生活有很好指导意义的书，建议买来常翻翻。
专家告诉你，船会沉没，是因为船的重力大于浮力，但事实上船沉了是因为破了个洞。
这是目前最能说服我的减肥理论。所有节食方法（低脂、低碳水、低热量）短期都有效，可是长期都会导致反弹，因为这些都不是肥胖的根本原因。降低胰岛素和胰岛素抵抗才是根本。虽然一开始对作者提出的禁食有些疑虑，但整本看下来觉得很有道理，值得一试。喜欢作者深入浅出的阐述，以及列举众多实际例证说明市面上节食方法的失败原因，虽是科普类，但阅读过程非常流畅，甚至很多地方都频频点头。
总之因为爸爸得病我看了好多营养学的书，对这本书里的观点还是比较相信的。总之胰岛素水平就是肥胖的源头，应该定期24小时禁食控制胰岛素水平，冥想控制压力，保持好的睡眠。
人的体重由胰岛素决定，身体一开始就锚定了一个值作为你的体重，胰岛素高的人会偏胖，作者提出的降低胰岛素水平方法是禁食，即隔三差五休息一天不吃，可能就吃一顿。少量多次进食会不断拉伸胰岛素水平，最后产生胰岛素抵抗，类似耐药性。
肥胖症并非由热量摄入过多引起，而在于体内激素分泌失调引起体重设定点过高。从一个新角度更深入了解自己的身体。
科学就是那么shock，胰岛素、热量、禁食等对以往认知的颠覆，尽快落实到实践中。
非常好的科普书
下载
收藏