书籍介绍
这不是一本教你做菜的书，而是一份给「深夜发吃党」的投诚书。它把《深夜食堂》里那些让人惦记的招牌菜——紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬肉——从漫畫和影視的画面里抽出来，还原成能落地的家常料理。读者最津津乐道的，不是步骤本身，而是那股追根溯源的执拗：老泡菜比新腌的更对味、雞肉要回溫再下鍋、面衣不能太厚、复炸两遍才够脆。这些藏在细节里的小心机，才是真正让料理有了「食堂味」的地方。全铜版纸印刷，图片和排版都下了功夫，配上美食记者的随笔与周边资讯，读起来更像一次深夜的自虐式闲逛。适合那些看完剧就手痒、却迟迟没重启厨房的人——至于能不能点燃你的灶火，就见仁见智了。
作者简介
作者簡介
共同編著◎Big Comic Original雜誌編輯部
《Big Comic Original》為小學館一九七四年創刊的日本漫畫雜誌，閱讀群眾為三十歲以上讀者。其挖掘新人作家、主題鮮明的漫畫選題，造就不少經典漫畫：《家裁之人》、《岳》等。《深夜食堂》的原點正始於《Big Comic Original》雜誌，深獲好評至今仍在連載。
共同編著◎dancyu雜誌編輯部
《dancyu》雜誌自一九九○創刊以來，堪稱最有日本飲食文化底蘊的大眾美食月刊，每期精選主題介紹日本各地精彩的飲食風景，在日本擁有忠實閱讀群眾。本書文字與精美照片皆由美食記者撰稿，挑戰《深夜食堂》粉絲的想像空間與視覺感官。
漫畫插圖、審訂合作◎安倍夜郎（Abe Yaro）
1963年2月2日生。曾任廣告導演，2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫賞」，之後正式在漫畫界出道，成為專職漫畫家。
《深夜食堂》在2006年開始連載，由於作品氣氛濃郁、風格特殊，二度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。
譯者簡介
丁世佳
以文字轉換糊口二十餘年，英日文譯作散見各大書店。
對日本料理大大有愛；一面翻譯《深夜食堂》一面照做老闆的各種拿手菜。
長草部落格：tanzanite.pixnet.net/blog
AI导读
核心看点
- 本书由《深夜食堂》原作团队与日本权威美食杂志《dancyu》联手打造，非普通同人食谱，而是官方授权的正统料理指南。内容严格遵循原作设定，提供红香肠、调味酱炒面、奶油炖菜等19道剧中经典菜式的真实做法，确保读者能还原漫画与日剧中的地道风味，满足对原作高度还原的期待。
- 书中不仅提供烹饪步骤，更深入解析日本饮食文化背景与食材知识。例如详细讲解泡菜猪肉的发酵原理、炸鸡复炸技巧及章鱼脚处理禁忌。结合安倍夜郎的独家插画与专业记者随笔，将料理背后的社会伦理、人情冷暖融入烹饪指导，使读者在学做菜的同时，深度理解作品所倡导的治愈系生活哲学。
- 作为《深夜食堂》系列的衍生读物，本书填补了原作中未公开具体配方的空白。针对粉丝长期以来的痛点，官方首次公开剧中菜肴的精确配比与操作细节。这种从虚构故事到现实生活的转化，不仅具有极高的收藏价值，更提供了将二次元情感投射至三次元生活的合法途径，是粉丝向现实延伸的唯一官方桥梁。
读者共识
- 读者普遍反映本书印刷质量极高，采用全铜版纸，图片清晰诱人，排版精美，极具收藏价值。然而，部分读者批评其内容过于单薄，仅收录部分菜肴，且缺乏详细步骤，认为‘没有做法的菜谱书是耍流氓’。尽管存在争议，但官方身份与高清图片仍使其成为粉丝必入的周边产品，被视为《深夜食堂》系列的完美补充。
- 多数读者表示本书成功激发了对日本料理的兴趣，但实际动手率极低。许多人坦言‘看完只想流口水’或‘没有重启厨房的动力’。这表明本书的主要功能在于满足视觉享受与情感寄托，而非实际指导烹饪。读者共识认为，本书适合作为茶余饭后的消遣读物，通过浏览图片与故事获得心理满足，而非作为严肃的烹饪指南使用。
- 读者高度认可本书对原作精神的传承，认为其将美食与人文关怀结合得恰到好处。尽管有声音指出内容简单、缺乏新意，但更多人赞赏其背后蕴含的温情与对日常生活的尊重。读者普遍认为，本书的价值不在于教人做菜，而在于提醒人们关注食物背后的人情味。对于粉丝而言，拥有此书即是对原作情感的一种确认与延续，具有不可替代的情感价值。
精彩摘录
- "准备五花肉、泡菜、随意切好的洋葱。加热平底煎锅，铺上一层香麻油，放入五花肉和洋葱翻炒。五花肉变成褐色时，放入足量泡菜（最好连泡菜汁一起加），全部混在一起后就完成了。最后浇上香麻油，能使香味和风味更加浓郁。泡菜用新腌制的也可以，不过放入稍稍带点酸味的老泡菜，味道会更好。别忘了煮一大锅米饭。"
- "在红香肠上切出几道切口，放在铺了色拉油的平底煎锅里炒。有趣的是，不必勉强把章鱼腿撑开，翻炒的过程中会自然张开。腿完全张开，就可以出锅了。配菜最好用卷心菜。卷心菜沾点香肠上的油，也很好吃。香肠本身就有味道，就那么吃也可以，不过，往包括卷心菜在内的整道菜上浇上辣酱油，或是用章鱼腿蘸蛋黄酱吃，味道更加诱人。让人想喝啤酒……"
- "将鸡腿肉切成适当大小，混合面粉和猪牙花粉1，加入少许水和在一起。让鸡腿肉裹上一层和好的面衣，放入油中炸制。鸡腿肉既可以什么都不加就下油锅，也可以先用酱油和酒，或者生姜等作料调味，再裹上面衣下油锅炸。切记先让鸡腿肉恢复常温后再下锅，以及面衣不可过多，这两点是关键。第一遍先炸至面衣颜色发生变化时捞起，再炸第二遍直至面衣变成褐色，这样炸两遍能使炸鸡块的口感更脆。"
目录
用户评论
深夜食堂最佳Fan Book
wwwwwww
作文一般,但美術編輯加分。
内容倒是显得简单了一点,不过还算有心.什么时候可以自己做就好了.
花了一个礼拜每晚深夜翻几章真是自虐般的读完了
千万不能深夜看，不然减肥计划肯定泡汤。书中详细讲解了漫画中19道菜的做法，并且补充了很多冷知识。是一本从嘴巴到心灵都能得到治愈的书。
太水了，水煮蛋，花生米果，罐头这些东西，无力吐槽。或许有情怀与故事，但跟美食无关。
台湾出版印刷真的很赞啦，之前看的孤独美食家 汇总也很棒耶 可惜貌似已经很难买到了啦
还行
吃完早点8点跑去图书馆开始看一边读肚子一边小声地嘀咕咕简单的事物看起来非常容易上手但是又讲的如此诱人真是~啊。 @2013-02-28 12:57:17
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