怎麼那麼餓~~~？！
《深夜食堂》幕後製作小組&日本最暢銷的大眾美食雜誌《dancyu》
兩大出版團隊破天荒攜手合作，製作出簡單料理大學問的美食特輯
．紅香腸、調味醬炒麵、奶油燉菜、泡菜豬肉……19道深夜食堂人氣料理賞味秘訣大公開
．一次收錄安倍夜郎插畫、專業美食記者隨筆、實做美味照片
．深夜禁讀！！！絕對挑戰深夜食堂常客，給你餓到受不了的滋味！
適讀對象：自從擁有《深夜食堂》之後，出現以下症狀者──
◎讀到一半忍不住衝出門買個什麼回來吃。
◎堅強地翻完最後一頁，卻功虧一簣脫口：「我好餓！」
◎沒事就走進廚房、打開冰箱、綁上圍裙、拿起鍋具，然後……開火做菜。
◎想不出來要做什麼給家人享用的時候，拿起來參考的竟然是《深夜食堂》……
精心編選四道料理：調味醬炒麵∕奶油燉菜∕紅香腸∕竹輪
◎每一夜故事都值得細細品味的《深夜食堂》
安倍夜郎作品《深夜食堂》以都會巷弄裡只在深夜營業的小食堂為舞台，將老闆做的家常料理，添上形形色色來客的動人故事調味，時而溫馨時而憂愁，不僅散發出料理的香氣，也洋溢著最質樸的人情味。
在日本，《深夜食堂》自2006年起在《Big Comic Original》雜誌開始連載，榮獲「第55回小學館漫畫賞」、「第39回漫畫家協會賞大賞」等大獎，作品氣氛濃郁、風格特殊，二度改編日劇廣受好評。這股深夜料理佐人情百味的熱潮迅速風靡全亞洲，全系列銷售突破一百五十萬冊，成功締造跨國籍的料理圖文新品種。
作者簡介
共同編著◎Big Comic Original雜誌編輯部
《Big Comic Original》為小學館一九七四年創刊的日本漫畫雜誌，閱讀群眾為三十歲以上讀者。其挖掘新人作家、主題鮮明的漫畫選題，造就不少經典漫畫：《家裁之人》、《岳》等。《深夜食堂》的原點正始於《Big Comic Original》雜誌，深獲好評至今仍在連載。
共同編著◎dancyu雜誌編輯部
《dancyu》雜誌自一九九○創刊以來，堪稱最有日本飲食文化底蘊的大眾美食月刊，每期精選主題介紹日本各地精彩的飲食風景，在日本擁有忠實閱讀群眾。本書文字與精美照片皆由美食記者撰稿，挑戰《深夜食堂》粉絲的想像空間與視覺感官。
漫畫插圖、審訂合作◎安倍夜郎（Abe Yaro）
1963年2月2日生。曾任廣告導演，2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫賞」，之後正式在漫畫界出道...
- 本书由《深夜食堂》原作团队与日本权威美食杂志《dancyu》联手打造，非普通同人食谱，而是官方授权的正统料理指南。内容严格遵循原作设定，提供红香肠、调味酱炒面、奶油炖菜等19道剧中经典菜式的真实做法，确保读者能还原漫画与日剧中的地道风味，满足对原作高度还原的期待。
- 书中不仅提供烹饪步骤，更深入解析日本饮食文化背景与食材知识。例如详细讲解泡菜猪肉的发酵原理、炸鸡复炸技巧及章鱼脚处理禁忌。结合安倍夜郎的独家插画与专业记者随笔，将料理背后的社会伦理、人情冷暖融入烹饪指导，使读者在学做菜的同时，深度理解作品所倡导的治愈系生活哲学。
- 作为《深夜食堂》系列的衍生读物，本书填补了原作中未公开具体配方的空白。针对粉丝长期以来的痛点，官方首次公开剧中菜肴的精确配比与操作细节。这种从虚构故事到现实生活的转化，不仅具有极高的收藏价值，更提供了将二次元情感投射至三次元生活的合法途径，是粉丝向现实延伸的唯一官方桥梁。
- 适合《深夜食堂》漫画、日剧或电影的忠实粉丝。特别是那些被剧中美食吸引，但因文化差异或信息缺失而无法在现实中复刻剧情的读者。本书能解决‘看着流口水却不知如何做’的困境，帮助粉丝通过亲手制作剧中菜肴，获得更深层次的情感共鸣与参与感，实现从观众到实践者的身份转换。
- 适合对日本家庭料理、居酒屋文化及饮食伦理感兴趣的读者。书中涉及的调味酱炒面、奴豆腐、炸火腿等均为日本日常饮食的重要组成部分。通过本书，读者可了解日本人对食材处理的独特观念及餐桌礼仪，即便非粉丝，也能借此了解日本社会底层的生活状态与饮食禁忌，拓宽对异国文化的认知边界。
- 适合喜欢轻松阅读、追求生活仪式感及治愈系内容的都市人群。本书排版精美，图文并茂，阅读过程本身即是一种视觉享受。对于工作压力大、渴望在深夜寻找心灵慰藉的读者，书中温馨的故事片段与简单的料理指导，能提供一种低成本的心理按摩，引导读者在忙碌生活中重拾对食物与人际关系的关注。
- 强烈建议避免在深夜空腹状态下阅读本书。书中高清的美食摄影与诱人的文字描述具有极强的生理刺激性，极易引发强烈的食欲与饥饿感。读者应确保家中冰箱有充足食材或已进食完毕，以免因冲动购买食材或深夜觅食而影响睡眠与健康，违背本书治愈放松的初衷。
- 请勿将本书视为严谨的专业烹饪教科书。书中部分料理强调‘随意’、‘适量’等模糊概念，旨在传达料理中的情感交流而非精确科学。读者在尝试制作时，应注重体验过程与分享乐趣，而非苛求味道与原作完全一致。若追求标准化食谱，建议参考其他专业烹饪书籍，本书更适合作为灵感来源与文化读本。
- 阅读时请配合原作漫画或剧集进行对照。书中许多料理的讲解依赖于原作剧情背景，脱离故事单独阅读可能无法理解某些料理的特殊意义或情感重量。建议先重温相关章节，再查阅本书对应料理的解析，以获得完整的情感体验。同时，注意书中涉及的日本特有食材，需提前了解替代方案，以免因无法购买而挫伤积极性。
- 读者普遍反映本书印刷质量极高，采用全铜版纸，图片清晰诱人，排版精美，极具收藏价值。然而，部分读者批评其内容过于单薄，仅收录部分菜肴，且缺乏详细步骤，认为‘没有做法的菜谱书是耍流氓’。尽管存在争议，但官方身份与高清图片仍使其成为粉丝必入的周边产品，被视为《深夜食堂》系列的完美补充。
- 多数读者表示本书成功激发了对日本料理的兴趣，但实际动手率极低。许多人坦言‘看完只想流口水’或‘没有重启厨房的动力’。这表明本书的主要功能在于满足视觉享受与情感寄托，而非实际指导烹饪。读者共识认为，本书适合作为茶余饭后的消遣读物，通过浏览图片与故事获得心理满足，而非作为严肃的烹饪指南使用。
- 读者高度认可本书对原作精神的传承，认为其将美食与人文关怀结合得恰到好处。尽管有声音指出内容简单、缺乏新意，但更多人赞赏其背后蕴含的温情与对日常生活的尊重。读者普遍认为，本书的价值不在于教人做菜，而在于提醒人们关注食物背后的人情味。对于粉丝而言，拥有此书即是对原作情感的一种确认与延续，具有不可替代的情感价值。
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
- "准备五花肉、泡菜、随意切好的洋葱。加热平底煎锅，铺上一层香麻油，放入五花肉和洋葱翻炒。五花肉变成褐色时，放入足量泡菜（最好连泡菜汁一起加），全部混在一起后就完成了。最后浇上香麻油，能使香味和风味更加浓郁。泡菜用新腌制的也可以，不过放入稍稍带点酸味的老泡菜，味道会更好。别忘了煮一大锅米饭。"
- "在红香肠上切出几道切口，放在铺了色拉油的平底煎锅里炒。有趣的是，不必勉强把章鱼腿撑开，翻炒的过程中会自然张开。腿完全张开，就可以出锅了。配菜最好用卷心菜。卷心菜沾点香肠上的油，也很好吃。香肠本身就有味道，就那么吃也可以，不过，往包括卷心菜在内的整道菜上浇上辣酱油，或是用章鱼腿蘸蛋黄酱吃，味道更加诱人。让人想喝啤酒……"
- "将鸡腿肉切成适当大小，混合面粉和猪牙花粉1，加入少许水和在一起。让鸡腿肉裹上一层和好的面衣，放入油中炸制。鸡腿肉既可以什么都不加就下油锅，也可以先用酱油和酒，或者生姜等作料调味，再裹上面衣下油锅炸。切记先让鸡腿肉恢复常温后再下锅，以及面衣不可过多，这两点是关键。第一遍先炸至面衣颜色发生变化时捞起，再炸第二遍直至面衣变成褐色，这样炸两遍能使炸鸡块的口感更脆。"
