魚翅與花椒

这不是一本让人安心的美食指南，而是一场不断自我撕扯的进食史。扶霞以英国人的身份扎进九十年代的中国，从川菜学徒的刀光里尝出市井生机，也在狗肉、蝎子、脑壳前陷入真实的道德挣扎——她既被美味俘获，又无法回避一个西方视角者固有的评判与不适。真正打动读者的，正是这份"硬币两面"：她爱得真切，却仍会站在政治与文明的立场上发问，于是"别致"里难免生出"别扭"。它适合那些不满足于"好吃"、愿意跟着作者一起面对文化碰撞中尴尬与诚实的人；也提醒我们：替一个陌生世界说话，从来不是件干净的事。

扶霞．鄧洛普(Fuchsia Dunlop) 扶霞．鄧洛普在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練。 扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》（Sichuan Cookery，在美國以《天府之國》（Land of Plenty）書名出版）、《湘菜譜》（Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province）、《魚翅與花椒》（Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China）。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的「吃東吃西」電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。 扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞隆納、雪梨、紐約、加州、杜林、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦「水月巴山餐飲集團」的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的採訪。