飢餓是不服從的懲罰，飢餓能維持秩序。
食物，即權力。沒飯吃的恐懼，就是餵養獨裁者的佳餚。
跟著廚師的真實人生，走進獨裁者的世界
天生說書人、《跳舞的熊》作者 沙博爾夫斯基 令人食指大動卻不寒而慄的報導之作
★ 《華爾街日報》《華盛頓郵報》《金融時報》垂涎盛讚
★ 台灣版作者序 x 波蘭文直譯
費時四年．橫跨四大洲．挖掘五位獨裁者與私廚的真實故事
透過廚房的門，看見二十世紀獨裁歷史的縮影
伊拉克獨裁者海珊屠殺庫德人後能否安穩吃飯？烏干達惡魔總統阿敏真的會吃人肉嗎？波布如何一邊大啖木瓜沙拉，一邊用飢餓控制柬埔寨？阿爾巴尼亞革命家霍查，革命革到廚師頭上，還要如何繼續幫他煮飯？卡斯楚把美國逼到核戰邊緣，卻喝著可口可樂發起共產古巴的飲食新革命？
獨裁者吃什麼？飲食是否反映獨裁者的為人？更重要的是，什麼樣的人會去餵養獨裁者？當飲食與權力相結合，飽餐一頓是否能改變歷史與個人的命運？
如果獨裁者最愛的滋味，廚師最知道，那有沒有可能，這些掌廚人不只是餵養獨裁者，還窺見了獨裁掌控人心的祕密？
為了回答這些疑問，最會說故事的波蘭作家沙博爾夫斯基，耗費四年走訪五位獨裁者身邊的御廚。他用最私密的視角，幽默且犀利的報導文學筆法，從「伴君如伴虎」的廚師們身上，挖掘出獨裁者們最令人食指大動（或最令人反胃），也最不寒而慄的真實故事。
作者簡介
維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）
天生的故事人，波蘭最優秀的報導文學作家之一。第一位訪問到翁山蘇姬的西方媒體人。
畢業於華沙大學新聞系與政治學系。在業內素以簡潔靈動的語言運用而聞名。對於土耳其的政治、婦女及犯罪議題有深入研究，他對於土耳其「榮譽殺人」的報導〈姐妹，這是出於愛〉曾獲得國際特赦組織的榮譽推薦，而他的土耳其長篇報導《來自杏城的刺客》則獲波蘭最重要的文學獎——「尼刻」獎（NIKE）提名。
除了土耳其，他也關注中歐和東歐國家從共產鐵幕走向民主自由的過程中，人們所經歷的種種轉型不易，這些故事在他的《跳舞的熊》和與妻子伊莎貝拉．梅札（Izabela Meyza）合著的《我們的小小波蘭共和國：一場重返共產的社會實驗》中皆可讀到。另著有《正義的叛徒，瓦萊尼亞的鄰居》一書，描繪二戰期間瓦萊尼亞與東加利西亞波蘭人...
- 透过五位独裁者御厨视角，揭示食物与权力的共生关系。
- 以幽默犀利笔法，呈现海珊、阿敏等独裁者的私密生活与暴行。
- 探讨饥饿作为政治工具，如何被用于维持秩序与惩罚异己。
- 对二十世纪独裁历史、政治心理学及幕后秘辛感兴趣的读者。
- 喜欢纪实文学、口述历史，偏好独特叙事切入点的爱好者。
- 关注饮食文化与社会权力结构关联，寻求深度思考的群体。
- 书中厨师回忆带有主观色彩，需结合正史批判性阅读，自行判断。
- 台湾版译名与大陆不同，如海珊即萨达姆，波布即波尔布特，请注意。
- 内容涉及战争、饥荒与屠杀细节，部分描述可能引起生理不适，请斟酌。
- 切入点新颖独特，从厨房私密视角让独裁者形象更具体且令人不寒而栗。
- 作者叙事幽默犀利，但部分厨师对暴君的辩护或粉饰令人感到荒谬与讽刺。
- 深刻揭示饥饿是政治工具，食物即权力，展现了极权下人性的扭曲与复杂。
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
- "飢餓是一種政治工具，在寡頭政權下，食物和飢餓必然相伴互生，如月之光華與黝暗，而官邸廚房有絕佳視角，最能看出暗影的面積。"
- "木瓜沙拉我也做得不錯。先把木瓜切丁，加上小黃瓜、番茄、青豆、高麗菜、牽牛花、大蒜，再淋上一點點檸檬汁。"
- "這些前往前線的日子，讓我想起自己當年待在軍隊的時光。 早上上班的時候，有人（通常是卡米爾．漢納）會說：「把東西收一收，我們要去戰場。」我只能開始打包，若還有一個小時或更久後才出發，我會先準備部分食材，這樣到了後就可以少做一些事。在戰場上用的通常是野戰炊膳車，做起菜來會困難許多。我會盡量把能做的先做，至少先把米飯煮好。 我們總是驅車前往。下車後海珊會去視察兵士，而我則留在較遠的後方，搭好廚房，完成之前預備的菜餚，又或者是生火做碳烤肉串、烤肉條或烤魚。總統想親自下廚，展現自己有多照顧底下士兵。我們開始架廚房，總統會在這時為士兵煮好一鍋飯（我事先當然已經稍微煨過），然後再淋上醬汁（也是我事先做好的）"
- "我們給海珊上菜前，卡米爾．漢納都會先嚐過一遍，如果卡米爾不在，就會是我們兩個廚師當中的一人去試吃。國外送來的禮物也約莫如此。 海珊很喜歡葡萄酒、威士忌和古巴雪茄，這些東西都得先經過毒性測試，他的侍衛會把這些東西送去某個實驗室，但細節我就不清楚了。伙食採購全由海珊的侍衛包辦，而且是海珊極度信任的那些。要是有哪樣東西農場裡沒有，他們就會去市集採買，不然就是已事先通過安檢的地方。不過這些地方在哪裡，採買的過程又是如何，我們廚師都不會曉得。 海珊的身體非常好。我待在農場的那段時間裡，他只有一次覺得不舒服，因此那對眾人來說是件很不尋常的事。為了保險起見，他們把我們所有人都先關起來，由海珊的特勤檢查我們的"
- "然後，美國人撤退，伊拉克受到經濟制裁。有時人們會說由於制裁的關係，海珊開始吃得比較差，因為有很多東西在伊拉克都買不到。這不是真的，他吃的跟之前一樣。他向來不吃進口的東西，只吃伊拉克菜，也只用伊拉克食材。我們伊拉克就有全世界最好的米，他又何必去吃進口的呢？ 納傑夫市郊自產的琥珀米，品質比任何一種在亞洲能買到的米都好。我們要跟國外買什麼？肉嗎？這我很難想像，畢竟我們的屠夫每天都會為他殺新鮮的山羊或綿羊。魚嗎？瑪斯古夫是只有在伊拉克才找得到的鯉魚品種。總統非常喜歡吃魚，不管是用烤的、煮湯、做成烤肉或沙威瑪，他都喜歡。他喜歡秋葵湯，也就是用補腎草做的湯，也喜歡櫛瓜湯和小扁豆湯。這些東西在伊拉克都有產，"
- "當伊拉克人在餓肚子，他們的總統卻展開興建行館的大型計畫，徵招頂尖的建築師、裝潢師、畫家與雕刻家，在全國打造十幾座行館。這是向對伊拉克打經濟戰的世界比中指。我跟撒以夫一塊，在緊挨著古比倫遺跡的希拉參觀其中一間行館。裡頭所有能搬的東西，都落到了附近人家的屋子裡。即便如此，行館裡裝飾之豐富還是讓人看了腿軟。光是入口處便是滿滿的昂貴馬賽克，地板與牆面都鋪了大理石。在種了橘子樹的花園裡，海珊有座面向底格里斯河的泳池 ── 想必他的每一座行館都是如此。 往上一層，等著我的是波灣戰爭時期，波蘭人參加老布希總統不光彩的聯軍所留下的紀念。整面牆貼滿了寫著波蘭男孩與女孩名字的愛心 ── 斯瓦維克愛瑪爾塔、亞采克愛"
- "在我出生的盧歐部落裡，吃的食物跟「姆宗谷」（也就是白種人）挺像。蔬菜或肉是基本。姆宗谷吃馬鈴薯，我們則是木薯、大麥米或白米。只不過對姆宗谷來說，光是一小塊肉配上點大麥飯或木薯還不夠，蔬菜得要鋪上烤起司，肉也要先用葡萄酒燜過。姆宗谷的飲食，是屬於想要展現自己擁有權力的人所吃的飲食。我在為兩任總統煮飯的期間學到，食物就是權力。如果你有食物，就會有女人，就會有錢，就會受人景仰。你可以隨心所欲"
- "對我們盧歐人來說，家人間的聯繫非常重要。你知道前美國總統歐巴馬也是盧歐人嗎？他父親是離這裡兩百公尺遠的村子出身的。就連從來沒在這裡住過的歐巴馬，也在能力所及的範圍內，經常幫助自己的家族……。"
