书籍介绍
在美食书泛滥、人人追逐珍馐的时代，舒国治偏偏把目光投向牛肉面、自助餐、清粥小菜、萝卜干这些最不起眼的常民饮食，并从中读出一整套生活哲学。这本书最耐人寻味之处，不在教人如何吃得好，而在主张「穷」并非吃的敌人——米饭与穷国互为因果，简陋的三明治、野餐、牛仔的「狗娘养汤」反养出健强与洒脱，而四菜一汤的饭桌却未必养人。读者记住的，是那种「俗中蕴理」的从容：不用禅意包装，只把眼前当作背后，按规矩做好每样东西便是最好。它适合那些不满足于「看得我饿」、而想在寻常滋味里读出人格与时代的人。当然，也有人嫌它过于清简做作——这恰是它的脾气：不讨好，也不将就。
作者简介
舒國治
1952年生於台北。原籍浙江。六十年代成長於台北好萊塢電影、西洋流行歌圍繞卻庶民生活相當清貧簡談的都市街巷，故舉凡戰後台北人的吃飯習尚與少年的遊藝活動，深得親歷。七十年代中期，開始寫作，作品以散文為主。曾以〈村人遇難記〉獲第二屆「時報文學獎」。1983至1990，七年浪跡美國，1998獲長榮旅行文學獎首獎之〈遙遠的公路〉可為此期間浪途生活的寫照。1997年以〈香港獨遊〉獲第一屆華航旅行文學獎首獎，2000年更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致，令旅行寫作在台灣蔚為一時風潮。著有《流浪集》、《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《台北小吃札記》等書。
AI导读
核心看点
- 聚焦台湾五十年平民饮食，从牛肉面到清粥小菜，记录穷困中的美味与格调。
- 提倡简朴生活哲学，认为按规矩做好寻常食物即是极致，反对过度加工与奢华炫技。
- 文字清简利落，融合台湾风情与古人风韵，将日常吃食升华为充满回忆的文化书写。
读者共识
- 文字干净优美，极具画面感，能唤起读者对台湾街头小吃的强烈食欲与向往。
- 作者被公认为‘会过日子的奇人’，其清贫自守、不随波逐流的生活态度令人敬佩。
- 部分读者认为作者略显做作或观点偏激，但普遍认可其对食物本味的深刻洞察。
精彩摘录
- "写东西最重要的是以不同角度来呈现全面的真实，不能不真实，我不希望只会写美文或者妙文。 所以我不去看太多别的书，因为那会使我不注意平常碰上的事。 💙都去看书，好像离开世界太远了吧。 💙大家都在钻研一些背后的事情，有些事其实不要讲背后，💙眼前就是它的背后。 💙东西钻研太多会过头的。"
- "吾人今日吃得这样识味晓菜，动輒口味口味云云，是因米饭之发明；吾人几百年来吃成如此衰弱，也是因为米饭。 以英国人为例。英国人，三明治及野餐之发明者，并且是远足的实践者；他们吃的最是简陋不讲究，也能甘于冷吃，却是较我国人健强。英国人的吃法，使他们更易于独立、易于离乡远行、易于坚忍寂寞荒凉。 米饭与穷国，自然是互成因果。 非洲、阿拉伯的游牧族，身无长物，移动觅食，随猎随掘以吃，相较之下，中国人何其依恋乡井。 西部牛仔在一天的赶牛之后，露宿而食，锡盘上稀稀的肉泥豆酱，就着杂碎浑汤，所谓“狗娘养汤”（Son-of-a- BitchStew），并有黑干面包，有时还蘸着咖啡吃。这种食物，习于四菜一汤的饭桌食"
- "因此中国家庭总是壅缸在地，风肉、鳗鲞悬空。似这些“吃饭的家伙”随时在望， 便有不速客突然降临，也能立然准备出饭菜。而连下多日大雪，足不出户，也能餐餐堪饱。当然，这一来安土重迁是必然的了… 但牛仔饭后，把杯中剩的咖啡往营火有手一倒，卷起毯子睡觉，次日天亮风然而去，却又是何等洒脱。"
- "上个月至湖北登武当山，途经襄樊，在“米公祠”旁一家馆子“千福源”吃饭，见菜谱上有“腌萝卜皮”，当即点了，竟极好吃，连叫两碟。 翌日上武当，在紫霄宫吃了一顿中午的斋饭。来了五六个简略之极的素菜，我们五个人，每人吃了三碗饭，把所有菜吃光，成认是近二十年吃过最叫人赞赏、难忘的一顿饭（还不是最难忘的“素饭”。乃这菜虽全是素的，却完全不携带“素斋的宗教色彩）。其中有一盘炒萝ト干，不知是它的萝卜好，抑是道观自己晒得好，总之极是鲜美 噫，连萝卜干与油清清淡淡不加别物来炒，居然令我们几个吃过大江南北的人也啧啧称妙，可见萝卜真是佳物。"
- "米饭，君子也，与万物皆和，却又和而不同。"
- "序：清貧的意義 一個很清瘦的男子，總是一副什麼都無所謂的樣子，很閒逸地晃來晃去。但是只要他一開口，大家就會聚攏過去，因為他說話實在太有意思了。 舒國治，被臺灣文壇公認為最會過日子的奇人，以及窮人。他的文筆清簡利落，有古人風，但又別具一種節奏和韻律。 人過中年，喜歡憶舊。 我覺得面對這種人這種時代，你要幫助他，也不用太過嘲諷他 我不知道是不是一個很規矩的心意，是這些菜產生了一種化學的美感，一種愛，所以那麼好吃。"
- "梁：也就是说原来小吃就是一种不算太难做好、你只要答好好去做就能做得不差的东西。 舒：没错。我最喜欢强调没有谁是在做美食的。就像慢它本身是很美的东西，但做慢头的师傅会说自己在搞美食吗他只是规规矩矩地把馒头做出来。张家的馒头跟李家的馒头样都是最顶尖的，即使皇帝特别叫人家去做，也都差不了多少，因为它们本来就都是慢头。一条刚刚抓来的鱼，规规矩矩地蒸，火候对，张氏和李氏也没有太多分别。在大部分的情况底下，每样东西按规矩做就是最好的。"
- "梁：你在《穷中谈吃》里说中国本来就是盛产饮食书写的大国，而写吃总是包含回忆，这种回忆总是颠沛流离之际的回想甚至幻想一一一个曾经的盛世，太平风物的景象。所以很多作家是到了一定的年岁才开始写吃。比如李渔、唐鲁孙梁实秋。你是不是也是人过中年？ 幻想是重点，回忆着回忆着，不自觉的灌注了情感，甚至当时没有的和憧憬的东西，时间久了这便成了事实。"
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