书籍介绍
【媒体、名家推荐】
多杰对于茶，绝对不是坐而论道，也非纸上谈兵，而是对各种名茶的原产地都进行了实地探访，从茶种植的历史、地理、物候到生长、培植、加工等都做了深入的了解。读来确实获得不少新知。
——文化学者 赵珩
多杰长于文献，又遍访各大茶区。理论与实践相结合为他之所长。在聊茶访茶之余，爬梳资料，回顾经历，撰成此书，使得爱茶人在品茗之时，知其然亦知其所以然。
——茶学专家 穆祥桐
【内容简介】
中国茶文化历史悠久，茶叶种类繁多，全国近20个省份都有茶叶生产。中国名茶历尽沧桑，传承有序，也在不断演变发展。
作者主持了诸多茶的节目，通过多年实地探寻、走访，生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味，以及与其相关的典故轶闻。对于当下茶界一些不良风气、浮夸现象，也提出了自己的质疑。
作者语言风趣有个性，每种名茶的写作视角都不相同，使得全书知识性、故事性较强，引人入胜，凸显了中华茶文化的博大和韵味。另外作者还搜集了大量极具时代特色的旧茶包装、广告等，可谓图文并茂。
杨多杰
自媒体“多聊茶”创始人，茶文化学者，主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。
中央电视台《味道》栏目文化顾问，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾，中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾。
著有《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《茶的品格：中国茶诗新解》《茶的味道：唐代茶诗新解》《唐茶诗钞》《凤凰单丛》等。
AI导读
核心看点
- 实地探访名茶产区，结合文献与品鉴
- 详解六大茶类历史、工艺及典故轶闻
- 批判茶界浮夸风气，倡导理性消费
适合谁读
- 对茶文化感兴趣的初级入门读者
- 希望系统了解中国名茶的爱好者
- 喜爱历史掌故与生活随笔的读者
读前提醒
- 结合书中知识实地品尝不同茶类
- 理性看待核心产区概念，不盲从
- 注意部分章节为专栏合集，逻辑松散
读者共识
- 知识丰富有趣，适合茶界扫盲
- 语言风趣，但部分观点略显主观
- 图文并茂，兼具科普性与故事性
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "既然没有那么多西湖龙井，那多余的西湖龙井证明商标又去哪儿了呢？会不会有人将“非西湖产区”的龙井茶，贴上商标出售呢？要知道，西湖核心产区的龙井，价格可是周边龙井的数倍甚至十数倍。贴上商标，身价倍增。听起来，实在太诱人了。 限定范围内的人破坏规则专注于眼下利益时后期会给自身带来灾难性的后果。"
- "清朝已享盛名的龙井茶向以色翠、香郁、味甘、形美“四绝”著称。历分“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五品。其中以杭州市西湖区龙井村生产、杭州茶厂加工精制的“狮峰龙井”品质特优。其特点是：色绿呈嫩黄，香高持久，味鲜醇厚，形扁平匀润，芽锋挺秀。冲泡杯中芽叶成朵，婷婷玉立：观之晶莹清丽，饮之余味隽永，实有“令人对此清心魄，一漱如饮甘露液”之感。"
- "连氏在《雅堂文集·茗谈》中写道： 台人品茶，与中土异，而与漳、泉、潮相同。盖台多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛：三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。 狭义上看，这段文字记载了我国台湾地区的品茗传统，即与中国黄河流域以北的饮茶传统不同，与漳州、泉州与潮州等地区相近。 广义上读，连横先生的《茗谈》一文可以作为中国工夫茶法的总纲领。他在其中点明了工夫茶的三大构成要件：极重视茶、极重视泡茶器、极重视品茶器。文中一个“必”字，凸显了泡茶者的执拗与坚持。由此可见，所谓工夫茶即是对于茶、泡茶器、品茶器的极致追求。"
- "这一年，红色风潮突起。在“破四旧，立四新”的口号下，大红袍成了反动的象征。 甭管是状元披红袍，还是皇帝赐红袍，这棵茶树都与封建旧势力有着扯不断的关系。于是乎，有人提出要将九龙窠上的大红袍老树砍掉，以此作为崇安“破四旧”的典型。 千钧一发之际，有一位茶科所的工作人员上前阻止。当然，在那样的时代背景下，强行护树肯定不行，而是要巧妙劝阻。这位工作人员对来砍树的人讲：“大家可能不知道，大红袍可是毛主席、朱总司令都喝过的茶呢。你们说，这棵树革命不革命？谁要砍掉革命的树，谁就是真正的阶级敌人。” 众人一听，敢情毛主席还喝过大红袍，只好作罢。 大红袍，这算是躲过一劫。 怎奈，一波未平一波又起。 “破四旧”的"
- "行文至此，不禁想到了唐末布袋和尚的一首禅诗，原文如下： 手捏青苗种福田，低头便见水中天。 六根清净方成稻，退步原来是向前。"
- "龙井 >> 龙井至今仍是茶中魁首。龙井是公认的至味极品，不仅因其滋味甘醇，更因为数百年来酝酿发酵的情趣传统。文学的渲染，历史的加持，名人的助阵，为龙井渲染出雅逸的氛围。从茶学出发，直通美学范畴。 >> 陆羽没提过“龙井”二字啊！《茶经·八之出》中记载，钱塘天竺、灵隐二寺产茶。钱塘，即今日之杭州。这句话我们可以解释为，在《茶经》成书的年代，杭州已成为知名的茶区。至于天竺、灵隐二寺产的什么茶，陆羽没有明确记载。 >> 龙井茶真正火起来，是明代以后的事情了。乾隆皇帝一生六下江南，都到了杭州。而其中有四次，驾临西湖茶区。 >> 众所周知，龙井茶起源自西湖之畔。但上世纪80年代之后，广泛种植于全国各大茶"
- ">> 泡绿茶，我还是习惯于一次性萃取。这种法子，灵感脱胎自老年间的“盖碗泡法”。投茶量极小，为注水量的百分之一即可。放茶前，泡茶器一定要先用沸水热透。冷茶入热壶，干香炸裂而出，一下子能窜得满屋子都是。沸水浸泡十分钟，茶汤恰到好处。茶汤入口，感觉到的是若有似无的香甜。"
- ">> 《条例》同时将龙井茶生产基地分成两个级别。其中，一级保护区为西湖区西湖乡行政区域（东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉），其余的部分，就为西湖龙井茶二级保护区。也就是说，除去规定范围以外的其余地方，所产的茶便不可叫西湖龙井茶了。有了相关条例，西湖龙井的定义问题，算是迎刃而解。 >> 商标之乱：如果想使用“西湖龙井”证明商标，就一定需要协会审核。凡是需要商标的茶农或商家，都要到这家协会去办理申请。但是，在保护区内的茶农，又能申请到多少张证明商标呢？这部分，完全靠估算。 >> 西湖龙井产业属农业而非工业。工业的产量，自己是可以固定的。农业的产量，却存在着不确定性。这个估算的西"
作者简介
杨多杰
自媒体“多聊茶”创始人，茶文化学者，主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。
中央电视台《味道》栏目文化顾问，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾，中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾。
著有《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《茶的品格：中国茶诗新解》《茶的味道：唐代茶诗新解》《唐茶诗钞》《凤凰单丛》等。
目录
用户评论
通过本书可以对中国的茶系有大致的了解。只是不喜欢每篇最后都要刻意的拔一个高度。
很有意思的饮茶入门科普书，通俗易懂，条理清晰，还很犀利地戳穿了一些行业泡沫
在工作忙到一溜儿小跑 同时还阳了的情况下 6天看完这本书 需要纪念一下[捂脸][捂脸]我是有多爱茶 发烧中也坚持看完了 本书给我许多物料知识 看的越多越觉得 懂得太少 这茶嘛～不愧是历史悠久 中国人古早以来最爱的饮料 和中药一样 讲究道地 讲究工艺 讲究制法 就连一款名茶的名字都是有讲究的呀
把每种茶的历史，缘起，沉浮，做法写的明明白白，细致的梳理其脉络，历史掌故，这也是趣味所在，有那么种味道去慢慢尝
实地经验记述，观点有意思
前面挺好的 从普洱开始往后感觉客观讲述少于个人见解，有点敷衍
读完了《吃茶趣》，又一次浏览了一遍中国的各类茗茶。从爱上喝茶到慢慢去了解一点茶知识，但只是在喝茶的初级阶段。喝茶品茶就像修练一般，入门容易，提升难。懂得茶知识只是最基本的门槛，然后开始尝试着去喝各类茗茶，开发自己的味觉，能够品饮出各类茶的区别，茶的优劣，再慢慢找到自己最爱的茶和最适合自己的茶，但到最后喝茶就是一种心境了，就如人生一样须慢慢地品味，静静地体会。
写茶也要行万里路。
作者虽然年轻却钻研得很深，很踏实
读这种书最需要的就是诚意，这书做到了，该说的都说了，有态度。
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