素食者的营养学

这是一本专门写给素食者的营养书，旨在谨慎知道素食者制订个人专属的营养方案。当今社会，越来越多的人为了健康而选择素食，但同时人们对吃素其实存在很多疑惑，如长期素食会不会导致蛋白质、钙等营养素的缺乏，会不会因缺铁而患上贫血症等。作者在书中对于这类疑问逐一进行剖析，进行了详细的解答，让素食者明白自己应该补充哪些营养素，而哪些营养素是无需额外担心的。另外，作者还在实践篇中手把手地教人们如何将营养方案付诸实践。

露西娅·马汀内斯·阿尔古耶斯

专业营养师，毕业于西班牙武康大学的人类营养与饮食专业，已获得高级营养师认证。她在预防、诊断和治疗肥胖症方面也颇为擅长。目前，她开设了私人营养诊所，专门针对素食者提供私人营养咨询服务，同时还开通了个人博客，推广素食营养学的相关知识。