书籍介绍

今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业资本主义的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新性的研究领域，引起了人们的高度关注，但从全球和比较的角度来看，尚未有人试图书写水稻史及其在资本主义崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的，他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角，塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说：“一粒米看世界！除了口味问题，大米可能是世界上最重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区，更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲优选的食物，但自从哥伦布航行以来，非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历史上起着不小的作用。这是一个全球化的故事：水稻的地理范围是世界性的，其历史复杂而深刻。”

白馥兰，爱丁堡大学社会人类学教授。著作有：《稻米经济：亚洲社会的技术与发展》（The Rice Economies：Technology and Development in Asian Societies，1994）、《技术与性别：晚清中国的权力结构》（Technology and Gender：Fabrics of Power in Late Imperial China，1997）、《明代中国的权力与社会：1368-1644》（Technology and Society in Ming China，1368-1644，2000）、《帝制中国的技术、性别和历史：重思巨变》（Technology，Gender and History in Imperial China：Great Transformations Reconsidered，2013...

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序/1

导论稻米的全球网络与新历史白馥兰(Francesca Bray)/1

第一部分纯化与杂交

导言白馥兰/45

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用户评论

只能说期待过高……想模仿《棉花帝国》，却有点隔靴搔痒之嫌……btw，这个翻译是拿有道词典翻译的吗？P39稻米是一种奢侈品，而非必需品，中国在发展。？？？

书是好的，翻译给我气笑了：尼日尔河翻译成尼罗河，班图人翻译成“巴图”人，南岛语系直接不认识用音译了。以及，英文版附的三幅大地图在中文版直接消失了？

稻米在粮食中有着“硬通货”的地位，在殖民主义的近代，在担当“反商品”的角色。反商品就是农业国用来交换工业品的商品。所以，稻米自古以来就进行着全球化交流，如今在非洲的稻田，能找到世界上各地区的稻米品种。实际上，单论提供热量来讲，水稻远不如玉米和番薯。350斤糙米的土地能种出5000斤番薯。而玉米和番薯还可以进一步制作蔗糖。之所以水稻有“硬通货”的地位，是因为和中国中原地区百姓的口味进行了锚定。整个中南亚都为了获取中原来的商品而种植水稻作为反商品。而水稻又顺着海上丝绸之路传播到世界各地，会种水稻的黑奴是高级品种。值得一提的是，无论哪里都强调“白米饭”，这么说是因为稻米也有着红米种。于是，杂交改进就显得尤为重要。东南亚和非洲的育种一般由国际机构牵头。只有美国和中国凭借着市场强大可以独立杂交育种。

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