《中国茶文化史》（福建省社会科学普及出版资助项目）

本书主要由绪言、饮茶的起源、汉唐间中国饮茶的普及、陆羽的《茶经》及其茶道、宋元明清时期饮茶的发展和代中国饮茶风景与茶道概论等构成。内容涉猎诸多方面，如茶因何而起、源自何时，如何命名；陆羽的《茶经》与茶道；宋元福建建安茶的盛况；从固形茶、紧压茶到散茶、叶茶，从蒸青到炒青，从唐宋的煎茶点茶法到明中晚期以降撮泡、冲泡为主等变化；中国古代茶书精华；茶与茶政、茶法的关系；当今中国的多元饮茶风景；茶与自我修养、茶与健康等。

中国是茶的故乡和茶文化的发祥地，茶文化则是中国传统文化的重要组成部分。福建是中国茶类最丰富的产茶大省，饮茶方法讲究，茶文化独特且深入人心，深刻烙印于我们的日常生活。作为普及读物，本书旨在系统梳理并简明扼要地介绍中国茶文化的发展史，对福建茶文化也有重点介绍。

周东平，1961年生，福建周宁人，史学博士，厦门大学法学院教授、博士生导师，曾任日本京都大学人文科学研究所客座教授。在《历史研究》、《法学研究》、《东洋史研究》等国内外重要刊物发表论文数十篇，出版独著、合著、译著多种，主持国家社科基金等项目，参与多项国际合作研究项目。