书籍介绍
60道老菜谱中的传统菜，涵盖江浙沪三地菜系，半数接近失传，留以存档。
老波头，本名金骞，美食专栏作者，上海滩猪油帮帮主。曾经出版《不素心——肉食者的吃喝经》《一味一世界——写给食物的颂歌》《食话实说——以美食的名义》等书。
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用户评论
写得很一般。所记菜品可以一看。我比较想吃的有：白汁鮰鱼、叉烤长鱼方、黄浆、杭州煨鸡、赛蟹羹、网包白鱼、湖式剪羊肉、樱桃肉、干烧鳜鱼、宁波摇蚶、苔菜小方烤、菜蕻鲨鱼、杭州酱鸭、火膧炖鸡、清汤火方、三套鸭、出骨母油八宝鸭、雪花蟹斗、冰冻水晶全鸭、黄焖鳗、头肚醋鱼、白鲞扣鸡、扁大肉酥、百花酒焖肉、刀鱼脯、出骨刀鱼球、酥皮奶油鸡、烧松子酥鸡、熟炝虾仁。大多都是江浙沪菜，找起来应该不难。
看饿了。收藏了好多特产要买^ ^
还不如看作者的微博。可惜我不会做菜，看着书中的菜谱连想象都打了折扣，惭愧惭愧
可以买一本放家里，闲来无事的周末当做菜谱拿出，挑一道做一做
作者以江浙菜为标的，考诸古书、菜谱、小说、杂记与纪录片，步随胃行，遍历江浙小吃摊、农家乐与名菜馆，自品屠龙之术，乐于鲍肆中矣。书中所述江浙菜，花样繁多，无所定规，笔记所载之绝品，至多妙手偶得之，多不可考，几难再现，力求而不得，徒追忆耳。装桢素雅，纸质略差。
菜谱罢辽
他应该不怎么会做，也不怎么会写。。
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