书籍介绍
《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培、收获和晒干香草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。
多样性是否草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鉴赏手册》阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运用它们的优点。书中还介绍了复合香料。
目录
前言第一部分 香草分册 香草简史 香草的药用 香草和烹饪 香草的种植 新鲜香草的用途 干香草的用途 香草的通用名和学名 烹饪用开花香草第二部分 香料分册 香料简史 各时代香料的历史沿革 香料的健康用途 今日之香料 香料的挑选、储存和准备 特殊香料 香料目录 香料的通用名和学名 复合香草和香料 有用的地址
用户评论
香料
有图和简述，是小开页的口袋书，粗略了解不错，深入需另觅。
梦想有一座花园
对香料的传播历史和香料引发的战争感兴趣了，原来麦哲伦，哥伦布到东方找香料就是为了找厨房里做菜的作料啊，我还以为找香水呢，有时间看看《香料传奇》
推荐给研究这一门学问的人。不过这书自带一种花椒大料气味，不知道为啥。
难得见到一本把香草和香料并列描述的书，文字简洁没有废话，插图鲜艳丰富，标注了各类香草香料的由来、特性和可食用部分，很多还写了对应的食物做法，作者很认真的提醒了孕妇禁食和配料可供几人份。
香草香料图鉴！很实用，有五香粉的配方！
想象自己有一个香草园子，鼠尾草和香茅，周末的时候搓一搓，放进食物，就是我的一天
有错字；maybe、possible类的字眼太多；笔记做的太辛苦~
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