![生活中的化学 - [意] 西尔瓦诺·富索](https://static.book345.com/covers/s/9787534189258.jpg)
书籍介绍
人的一天会遇到多少化学反应？
从醒来到入睡，我们每时每刻都与化学相伴。从生理功能到至高的思想，都与化学有关。虽然化学也不时引起大众的猜忌与焦虑，但它是不可或缺的，所以我们必须正视它，才可以消除偏见，并了解其重要性。
在本书中，意大利化学家、科普作家西尔瓦诺·富索以一个普通人的24小时为线索，揭示了化学如何构筑我们的生活：
美拉德反应赋予烤肉诱人的亮红色；
季铵盐使衬衫柔软顺滑，远离静电；
小小的葡萄糖分子，此刻正驱动你身体中的数十万亿个细胞……
从家庭烹饪到工业造纸，从胶片到数码设备，再到人体内部，我们的生活就在化学的发展中得以完善，并不断绵延向前。
你所热爱的生活，皆是化学创造的奇迹！
作者简介：西尔瓦诺·富索（Silvano Fuso）
化学博士，毕业于欧洲著名高等学府热那亚大学并任教，从事教学、科研与科学传播工作。与网站和杂志社合作出版科普读物近30部，并多次获奖。他是意大利科学进步学会及意大利化学学会的成员，意大利化学学会教学分部编委会成员。因科教方面的贡献，2013年，小行星2006 TF7以他的名字命名。
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译者简介：胡燕，四川外国语大学意大利语专业，意大利巴勒莫大学交换生。曾参与翻译《意大利制造》等多部影视作品。
AI导读
核心看点
- 以24小时生活为线索，串联起床至入睡间的化学现象
- 揭示美拉德反应、季铵盐等原理，解释日常物品背后的科学
- 追溯化学术语词源与历史，展现化学如何塑造现代文明
适合谁读
- 具备一定化学基础，希望深化理解的大学生或专业人士
- 对科学祛魅，想消除对化学偏见与焦虑的普通读者
- 对化学史、术语词源及日常生活科学原理感兴趣的读者
读前提醒
- 书中专业名词较多，无基础读者可能感到晦涩难懂
- 建议跳过过于专业的分子式与反应机理，关注生活应用
- 适合作为化学入门后的进阶读物，而非零基础科普书
读者共识
- 内容编排独特，将抽象化学知识融入具体生活场景
- 专业术语堆砌较多，缺乏深入解释，小白阅读体验差
- 有助于消除对化学的恐惧，适合有基础者拓展视野
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "很多咖啡爱好者都会选择脱因咖啡，这是一种几乎不含咖啡因的咖啡（去除率达95%～97%）。为了达到脱因效果，我们同样得采用溶剂萃取法。1905年，为咖啡贸易股份公司（Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaft）工作的德国人路德维希·罗斯留斯（Ludwig Roselius），在不来梅（Brema）首次实现了咖啡脱因的操作。脱因后的咖啡产品随后被商业化，以公司名称的缩写HAG为商标名，至今该品牌仍在经营当中。在过去，我们使用氯化烃，如二氯甲烷（dichloromethane）作为提取咖啡因的溶剂，因为咖啡因可溶于这种溶剂，而其他赋予咖啡香味的成分则对此溶剂表现出不溶性。这"
- "早在古代，人们就琢磨着如何节育，并且那时候就不乏化学方法的使用。 埃及的《彼得里纸莎草书》（Petri papyrus），其历史可追溯到公元前1850年，上面有内容表明，在男女发生关系前必须将某种被认为是避孕制剂的东西塞进阴道。在另一部公元前1550年的纸莎草书——《埃伯斯纸莎草书》（Ebers papyrus）中则详细描述了可以被认为是历史上第一种能够杀死精子的工具，它就是用蜂蜜和阿拉伯树胶浸湿后的羊毛棉球。其杀精效果可能源于阿拉伯树胶的发酵，因为发酵产生的乳酸为精子的活动创造了一个不利的环境。在其他埃及纸莎草书中，也有建议使用浸泡在蜡和石榴籽提取物中的棉球。我们今天知道，石榴籽含有植物雌激"
- "护发素有多种功能：能刺激头皮分泌油脂，弥补洗头带走的过多皮脂；减少静电，增加头发的光泽，同时保持发丝的构造层次，便于打理头发。 护发素的不同成分各自发挥着特定的作用。润湿剂（gli idratanti）保持头发的水分；滋补剂（i ricostituenti）通常含有水解蛋白，可被毛发吸收，稳固发丝内部结构；酸化剂（acidifier）将护发素的酸碱度保持在最佳值；热保护剂（i protettori termici）可保护头发不受吹风机或卷发器过热的影响；润滑剂（gli emollienti）通常由含有硅的化学物质组成，可以依附在发丝表面使头发更有光泽；油类可使干枯毛糙的头发更加柔顺；最后，还有"
- "为了提高发动机效率，重要的是要保证空气和汽油的混合物在压缩冲程结束之前不会自燃。如果出现这种情况，发动机就会运转不畅，用专业术语来说就是发动机爆震。汽油的质量是根据其抵抗压缩过程而不自燃的能力来评估的。这种能力叫作抗爆震能力。为了使汽油的抗爆性更可观，我们定义了辛烷值（octane number）这个常规量，它是每种汽油抗爆性能的指标。传统上选择两种碳氢化合物（烷烃）作为测定辛烷值的标准燃料，分别为正庚烷和异辛烷。正庚烷（n-heptane, normal heptane）是一种由7个碳原子组成的直链烷烃（这就是它为什么叫作正庚烷）。它的抗爆性差，换句话说就是当它与空气混合时，通过简单的压缩很"
- "目前的复印机利用了静电复印（干印术，Xerography）技术，这个名称源自希腊语ξερός（xerós），意为“干燥”，以区别于早期使用化学药水的复制技术。静电复印是基于物理学家、纽约专利律师、业余发明家切斯特·卡尔森（Chester Carlson，1906—1968）的想法。据说他患有关节炎但又要经常用手抄写枯燥的文件，所以他努力寻找一种有效的图文复制技术。1938年，他申请了一项专利，专利中他使用了镀有硫黄的锌板，并利用了物理中的光电导效应（photoconductivity）。卡尔森想将他的想法商业化，但一开始并没有成功。1944年，他从一个非营利组织那里获得了资助，凭借此资助他得以"
- "跑步时你嚼的口香糖也是一种橡胶。历史上最早食用口香糖类似物的似乎是玛雅人，他们会咀嚼一种从热带常绿树上提取出的橡胶球（人心果树胶，chicle）。这种树叫作人心果树（Manilkara zapota），多产于美洲的中南部。而现代口香糖的发明要归功于俄亥俄州（Ohio）一名叫作威廉·森普（William F. Semple）的牙医，他于1869年12月28日为自己的想法申请了专利。森普将天然橡胶溶解在适当的溶剂中，并加入惰性材料和香料，就这样制造出了他的第一块口香糖。1871年，第一批口香糖在新泽西州（New Jersey）上市，但它们又软散又寡味。随着生产技艺的逐步提高，我们生产出了今天的产品"
作者简介
作者简介：西尔瓦诺·富索（Silvano Fuso）
化学博士，毕业于欧洲著名高等学府热那亚大学并任教，从事教学、科研与科学传播工作。与网站和杂志社合作出版科普读物近30部，并多次获奖。他是意大利科学进步学会及意大利化学学会的成员，意大利化学学会教学分部编委会成员。因科教方面的贡献，2013年，小行星2006 TF7以他的名字命名。
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译者简介：胡燕，四川外国语大学意大利语专业，意大利巴勒莫大学交换生。曾参与翻译《意大利制造》等多部影视作品。
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用户评论
还不错
书里提的问题都是从小就想知道的，要继续仔细读一下会更明朗。很适合中学生和求知欲不灭问号满头的大人
科普
很有趣啊，立刻破除了我对贵价护肤品的盲目信任。省钱第一名
没事翻一篇挺好，科普，有点图就好了
有的内容对于文科生还是有点小难，多读几遍还是可以明白的，比如洗洁精的原理等等都是可以看明白的。自己的化学知识小小的增加了
还可以吧，能看出作者是个有化学背景的人，所以化学的部分很多，生活的部分少了点。读后感：制造化纤要用凝固浴，无铅汽油是不含四乙基铅——没什么蛋用的知识增加了。
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