书籍介绍
翻开这本小册子，别指望读到什么饮食哲学或名门菜谱。于谦把镜头对准了炕头油灯下一盘炒鸡蛋、两片猪头肉的老电影桥段，对准了穷得买不起整鸡、只能用木头刻了炖着取吉利的年节。他写蟹要配姜醋、写葵菜会追着太阳跑、写北京人为什么把瓜蒌叫
作者简介
于谦，中国铁路文工团相声演员，德云社成员。
1982年考入北京市戏曲学校相声班学艺，在校期间曾跟随相声名家王世臣、罗荣寿、高凤山、赵世忠学习，1985年拜师石富宽先生。1995年毕业于北京电影学院影视导演系。
2002年起与郭德纲合作表演相声至今。
AI导读
核心看点
- 于谦以相声式幽默笔触，讲述烟酒背后的惬意与慢生活哲学。
- 从下酒菜到硬菜，细致描绘老北京及各地美食的吃法与讲究。
- 澄清“抽烟喝酒烫头”是癖好非爱好，展现对饮食文化的深厚热爱。
读者共识
- 文字接地气，真情流露，读起来像听于谦现场说相声一样过瘾。
- 对老北京吃食描写信手拈来，但南方美食部分略显概括和单薄。
- 虽有小瑕疵，但整体轻松愉悦，是闲暇时消遣解馋的不错选择。
精彩摘录
- "于先生是黑龙江省曲艺团的，久战东北，怹这爱喝到什么程度？侯耀文先生曾经说过：我于叔这一去世，哈尔滨酒厂，大概得降半旗。"
- "我欣赏的是，他们每天坐在这儿，要二两酒、老朋友闲聊几句，不管吃点什么就点什么，这份惬意劲儿，这种慢生活的感觉。所以我现在落下一毛病，不管多饿，在电视里边看见谁谁跟那儿大排筵宴，嚯，山中走兽云中燕的，一边吃一边喝——一看见这个，我一点喝酒的欲望都没有！反而是，像小时候看的老电影里，地主啊富农啊，支一小油灯，盘腿往炕上一坐，弄一小炕桌，昏暗的油灯下，一盘炒鸡蛋，拿荷叶包着两片猪头肉，坐那儿拿个小壶一倒，啧咂那么一喝——哎呀！凡是看见这种镜头，我非得自己弄二两喝一喝不可，绝对躲不过，太馋人了您知道吗！ 007"
- "中国人爱吃鸡，还占了吉利的意思，鸡、吉谐音。文人就更喜欢了！他们给鸡总结了五大品德，文、武、勇、仁、信，把鸡拔到了一个很高的地位。 “首戴冠，文也。”脑袋上有冠子，文也，因为以前当官的才戴着帽子。 “足搏距，武也。”脚上带着打架的武器，厉害。 “见敌敢斗，勇也。”鸡一打起架来厉害极了，不单是两只鸡能打架，鸡和狗、和猪、和人，打起来也厉害着呢！ “见食相呼，仁也。”人往地下一撒食，鸡互相叫着，咕噜咕噜就奔这儿来。见着食，能够叫同伴儿，仁义！ “守夜不失时，信也。”每天晚上守夜、早晨打鸣，一天都不落，信义！ 普通老百姓肚子里没那么多弯弯绕、图个吉利，过年的时候日子再怎么紧巴也得想办法弄只鸡，而且还"
- "第一个就是姜醋汁儿，这是吃螃蟹时候必须准备的蘸料，因为螃蟹属寒性，姜醋汁的味儿能村托出这螃蟹的鲜，又能起到驱寒的作用。做姜醋汁也有讲究，去皮姜末儿、镇江米醋、白糖。姜末儿越细越好，越细的姜末儿越容易出味儿；镇江米醋是大家约定俗成的讲究；白糖放一小撮。把这三种调料分别搁三个小碗里，每个小碗里还得配上一小勺儿，这就照顾到所有人的口味了，吃螃蟹的时候你爱吃甜一点的，就多放点儿，我爱吃酸点，我就多往我的料里头放点醋。 181"
- "葫芦、丝瓜、豆角都能吃，赤包不能吃，纯就是看的玩意儿。北京人为什么管瓜蒌叫赤包呢？就是因为这玩意儿熟透了以后，变得通红通红的，特好看。但好看归好看，实际没什么用，最多是小孩摘下来，用手来回揉着玩。赤包熟透了以后，里边是烂的，越揉越软和，小孩揉到最后，没留神，“嘭”地一下子给揉破了，弄两手黄汤，黏黏糊糊跟稀屎一样。《四世同堂》里的女坏蛋最爱穿红色，满肚子坏水，老舍先生就给她起个外号叫大赤包，“赤包”俩字前头还加个“大”字，显得阔！"
- "葵菜属于中国古老的原产蔬菜，北方已经没什么人种了，南方还有，俗称冬寒菜。这种蔬菜的叶子也有追着太阳跑的习性，古人就管它叫向日葵。杜甫有首写得挺长的诗，叫《自京赴奉先县咏怀五百字》，里边有这么句话，“葵藿倾太阳，物性因莫夺”，这个葵指的就是葵菜。"
- "新鲜的豆腐买回去，切成麻将块，下开水锅焯一下，倒小碗酱油，里头稍微搁点葱花、香菜末，点几滴小磨儿香油，齐活儿！豆腐趁热蘸着酱油汤儿，就这么吃。刚点出来的豆腐又软又嫩，掰一块儿，白嘴儿吃都是甜的。酱油呢，又咸鲜儿的，热豆腐蘸着酱油吃，甜里边带着鲜，鲜里边裹着甜，有豆腐的香，又有香油、香菜、葱花的香，解馋，还不腻口，吃得满头大汗！那滋味，您可以试试，绝对跟涮火锅便涮两块豆腐吃，感觉不一样。"
- "所以我现在落下一毛病，不管多饿，在电视里边看见谁谁跟那儿大排筵宴，嚯，山中走兽云中燕的，一边吃一边喝——看见这个，我一点喝酒的欲望都没有！反而是，像小时候看的老电影里，地主啊富农啊，支一小油灯，盘腿往炕上一坐，弄一小炕桌，昏暗的油灯下，一盘炒鸡蛋，拿荷叶包着两片猪头肉，坐那儿拿个小壶一倒，啧咂那么一喝——哎呀！凡是看见这种镜头，我非得自己弄二两喝一喝不可，绝对躲不过，太馋人了您知道吗！"
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用户评论
一定要去德云社听相声，嗑瓜子！
干货不多
很有画面感。一直都很喜欢谦儿哥的文字，感觉就像声音一样萦绕在耳边。小酒馆更是能把人看饿。
哇，謙兒大爺又出書啦。哦，就是喜馬拉雅《謙道》。
没想到于谦老师还是个美食家，这本书不仅幽默风趣，有温度有味道，而且自带配音。合上书页，仿佛能听到爆炒羊肉入锅时的动人清响，闻见榆钱、槐花、香椿飘散着的诱人香气。
让人一直流口水的小书。谦大爷还真不是盖的。吃上讲究，也研究。还有历史。好看。
读《于谦小酒馆》，字里行间，仿佛于先生在你耳畔说着、唠着，小话儿里透着味道、幽默、风趣，当然更有文化。各种吃食写得透，看着就香，钩人馋虫。先生爱吃，会生活，大俗于大雅之上，引经据典将某样食物介绍给大家，可见先生读了不少书，值得品读、把玩一番。
《谦道》的忠实听众来签到。一本亲切接地气的美食书，读此书过程中，好像于老师就在眼巴前儿跟我侃大山，古今中外、天南海北，最后讲到最爱的老北京吃食，末了还不好意思补一句，“一说到这个就刹不住车，今天先聊到这”
看饿了。
谦大爷会吃懂吃 诙谐看着不累脑海里还自带配音 有点意思
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