书籍介绍
高贵的灵魂，于烟火五味里也能开出美丽的花
鲁迅文学奖、百花文学奖等文学奖得主、京味文学代表作家叶广芩经典作品集
《豆汁记》以旧时老北京为背景，讲述了一个很会做饭的女仆莫姜的故事。莫姜原是老太妃身边的宫女，后被许配给御厨刘成贵，没想到刘成贵是个赌徒，脾气暴躁，吵架时一刀下去，莫姜脸上落下难看的疤。大清倒台后他抛开莫姜不知音信，走投无路的莫姜进了叶府做仆人。多年后，讨饭的刘成贵领着在外面相好的娼妓所生的无爹的孩子，到叶府找到莫姜，莫姜变卖太妃留下的唯一值钱的信物，帮他拉扯孩子。“我”开始很鄙视刘成贵，“三年自然灾害”时期，莫姜巧妇难为无米之炊，“我”只好企盼着刘成贵不上眼的酸豆汁了。
“文革”时期，莫姜和刘成贵养大的孩子“闹革命”，来革病入膏肓的四爷的命，七十岁的莫姜和瘫痪的刘成贵管不了，开煤气自杀了。
本书是叶广芩近年来的中短篇小说集，收录了《黄连·厚...
AI导读
核心看点
- 京味浓郁，细腻描绘老北京民俗与吃食。
- 聚焦没落贵族与底层人物，展现时代变迁。
- 笔触幽默苍凉，深刻剖析人性与世俗舆论。
适合谁读
- 喜爱老舍风格及京味儿文学的读者。
- 对清末民初历史及家族兴衰感兴趣者。
- 关注女性命运与人性复杂面的文学爱好者。
读前提醒
- 建议先读《豆汁记》，感受最纯粹的京味。
- 了解作者皇族背景，有助于理解家族叙事。
- 部分篇章涉及敏感话题，需结合时代背景。
读者共识
- 文笔圆润流畅，极具画面感与代入感。
- 对吃食的描写令人垂涎，充满生活气息。
- 故事荒诞又真实，读后令人唏嘘感慨。
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "是的，凡是中国人，谁都知道，只要把“男女作风有问题”的屎盆往谁脑袋上一口，任你怎么洗也是洗不清的。有朝一日真洗“清”了，其臭味也是难以去掉，余味能伴你一生，毁你一生。难怪张悦害怕了，不唯是张悦，所有的中国男性都怕这一招。对待世俗舆论，男性比女性更软弱，更不堪一击。为了爱情，女人可以背水一战，可以不顾一切，失掉自己的所有。男人不行，一旦有风吹草动，他们早早就将自己摘的干干净净，跳出圈外，表情平静，装模作样地看女人在众目睽睽之下被污辱，被撕裂，在舆论的压力下苦苦挣扎。女人将无私的，无畏的，全身心的爱奉献给对方。而男人在特定环境中就会充分暴露他的本性，被动，回避，退守，怯懦。男人不优秀，从性别的选择"
- "是的，凡是中国人，谁都知道，只要把“男女作风有问题”的屎盆往谁脑袋上一扣，任你怎么洗也是洗不清的。有朝一日真洗“清”了，其臭味也是难去掉，余味能伴你一生，毁你一生。难怪张悦害怕了，不唯是张悦，所有的中国男性都怕这一招。对待世俗舆论，男性比女性更软弱，更不堪一击。为了爱情，女人可以背水一战，可以不顾一切，失掉自己的所有。男人不行，一旦有风吹草动，他们早早地将自己摘得干干净净，跳出圈外，表情平静，装模作样地看女人在众目睽睽之下被污辱，被撕裂，在舆论的压力下苦苦挣扎。女人将无私的，无畏的，全身心的爱奉献给对方。而男人在特定环境中就会充分暴露他的本性，被动，回避，退守，怯儒。男人不优秀，从性别的选择上"
- "老姐夫仍是悲不能止，老张说，姑老爷别难受，等您回去了们接着练羽化升天。老姐夫说他怕是练不成了，老张问为什么，老姐夫说，你知道“一”么？老张说，一就是一，三岁孩子也知道。老姐夫叹了ロ气说一就是元，圣人抱一为天下式，天得一以清，地得一以宁，神得一以灵，谷得一以盈，万物得一以生，一切主之以太一，如今他的肚子让人家开了膛，把元气儿都放了，再练也白搭。老姐夫这么说，让老张也没了话，因为老张也不可能把老姐夫的“一”找回来。老姐夫说这协和医院是美国人开的，美国人把他几十年的功夫都废了，这是洋人们在中国开医院的阴谋之一，它们专开中国人的膛，放中国人的气，他这辈子跟美国不共戴天。听躺在床上病得软弱无力的老姐夫能"
- "金家儿子七个，面临着绝嗣的恐慌。 应该说，我的哥哥们都是绝顶聪明，绝顶健康的人，说也奇怪他们的媳妇自进金家以后却都不生养，我母亲将此归结为天意说紫禁城内五十年不闻儿啼，同治、光绪、宣统三朝皇帝绝后，这也是大清江山走到了该灭绝的地步，任谁也无回天之力的劫数。想清朝鼎盛时侯的康熙，生了二十四个皇子，二十位公主，仍嫌不够，还要生。乾隆也是十七子十女，煊煊赫赫，热热闹闹的一个皇帝家体现着生机，体现着兴旺，那是一种什么气派啊！大清从昌盛到衰败，再怎么说也还经历了二百年的时光，而我们金家，昨天还是一个七子七女的家庭，今天说绝就绝了，跟二百年比，也忒快了点儿。母亲说我父亲在外头一定是干了什么伤天害理的事儿，"
- "几番查阅，我终于搞明白了所谓的“添油法”实际是道家“房中术”一种极简单的传统内功，道家讲究的是“见素抱朴，少私寡欲”以道家理论，男人的精液为三品上药，他们将少私寡欲不使精液泄泻称之为“闭”，故有“修道一闭，即得长生，人人得闭，人人长生”的说法。长生之要，其在房中，通过男女相交，性的倒错，从而达到交而不泄，存精保真的目的。这就是道家的“采战术”了。从理论上说，“神有所感，即动化气，气即化精排出，或受胎成形，生男育女，或变秽浊流失，直是油干灯尽，精竭人亡”，故有“欲点长明灯，须知添油法”的说辞。有文章说，某某道人可夜御十三女而不泄，我想，该道人若活在今世，登上吉尼斯纪录当受之无愧。"
- "老姐夫从来没有评论过王连长，不但不评，还喝五格格的喜酒，这是我们没想到的，那喜酒是王连长家乡的特产“西风酒”，婚事过后，连长让办事员送过来两瓶，指着名说是给老姐夫的，老四让老姐夫把那两瓶酒扔出去，老姐夫说，好好儿的酒，干吗要扔？说着撬开瓶盖儿就往嘴里灌，老姐夫一边喝“西凤”一边赞不绝口，说这样的酒只配给秦始皇喝，“秦王扫六合，虎势何雄哉”，没有这“西风”料赢政也统一不了中国。"
- "豆汁酸而浊，一股泔水味儿。麻豆腐是做粉丝的剩余物，色青绿，有豆渣的疑。刘成贵是动嘴不动手，在他的指导下，下里巴的麻豆腐被莫姜做得精致无比。羊腰肉切丁，香油烹炒，放入青豆、雪里蕻、胡萝丝，单搁出；再炒黄酱，将蒸过的麻豆腐倒人，炒至香味四溢再把备好的佐料掺进去，充分融合，起锅，盛入淡青色盘中，中间打个窝，浇上现炸的辣椒油，四周撒上青韭，一盘色香味俱全的炒麻豆腐就可以端上桌了。炒麻豆腐的味道往往传得很远，胡同里一且飘出那特有的香味，人们便知道，叶家又在吃麻豆腐了。相比，豆汁的做法比较麻烦，刘成贵在送豆汁的时候还要捎带从东直门棺材铺带些锯末来，熬豆汁切忌滚开大火，大火熬的结果是渣是渣，水是水，在锅里还"
- "羊肉床子是回民开的肉铺，也兼卖牛肉，按习惯，北京人只说羊肉床子而不说牛羊肉铺。"
作者简介
叶广芩，国家一级作家。中国作协全委会委员、陕西省作协副主席，陕西省人大常委会委员、西安市政协委员，被陕西省委省政府授予“德艺双馨”文艺工作者称号。著有长篇小说《采桑子》、《全家福》、《青木川》等，长篇记实《没有日记的罗敷河》获全国第六届少数民族文学“骏马奖”；中篇小说《梦也何曾到谢桥》获第二届“鲁迅文学奖”、北京市建国50周年优秀中篇小说奖；长篇小说《青木川》获中国作家鄂尔多斯优秀长篇小说奖、陕西“五个一”优秀文学奖。
目录
黄连·厚朴
醉也无聊
豆 汁 记
状 元 媒
用户评论
是叶广芩让我爱上了京味文学，某一层面上打破了我的狭隘，我好幸福呀~~啊
和北京相关的写的真好。尤其是蒙古王妃用满文记下寄人篱下时的吃穿用度想着以后由已不知何处的儿子偿还一节，我哭的像个傻纸。
气鼠我辣！这本书收录了四个中篇，只有《黄连厚朴》没读过，另外的《醉也无聊》选自《采桑子》，《状元媒》和《豆汁记》选自《状元媒》，哼唧唧！就当重看了一遍，真的很喜欢叶广芩哇！
啊，想吃奶酥六品，鸽肉包，松枝熏肠。那是一座远去的四九城，城里的人和故事，在叶老笔下流转，活色生香。
文字洗练，个人风格独特，很好读，几乎一气读完
太好看了 这不比汪曾祺的书有意思的多，活脱一本儿北京人生活指南，还是格格地道，记了好些方言“羊肉床子、暴腌菜、鸡子儿、螺丝转儿、小力巴、红蔻丹、落了炕、倒卧、摽劲儿”一问我妈她全知道什么意思，合着只有我是普通话长大的哈哈，等下回再去牛街要买点儿麻豆腐让我妈做，尝尝老北京的豆腐渣。读了一早上美食小说，下去一做核酸闻见满院儿的芹菜花生凉菜味儿，上来在窗户口喝杯茶直接成了飘炒蒜苔味，还带点糊了吧黢，等去客厅拿个情人梅抹抹嘴里的苦，回来已经能闻到香气了，明白了，蒜苔炒鸡蛋！
好书
每读到一处地名，都忍不住想拿出地图，找出它的位置。
尤其是《老姐夫》绝了，这个人仿佛就在我面前，触手可及。这本书能让你涨见识，能带给你欢笑，能让你对一些以为理所当然的事情重新思考，你难道还能对一本书期待更多？！
很喜欢，很久没读过这么对我胃口的小说了，篇幅也合理
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