![严选之味系列05：奶酪至上 - [日]宫内祥子](https://static.book345.com/covers/s/9787508688497.jpg)
书籍介绍
122种人气奶酪大盘点，
不出门就能领略世界人气奶酪的十足魅力。
——奶酪都有哪几种？
——不同产地的奶酪口感上有什么区别呢？
——天然奶酪和加工奶酪有什么区别？
——早餐奶酪怎么选？
料理职人、奶酪研究家关于奶酪的全部心得一次性呈现，盘点122种人气奶酪，细数每种奶酪的生产历史、口感风味，让你在尽享奶酪美味的同时，感受到奶酪背后无尽的魅力。
作者简介
[日]宫内祥子
料理、点心、红酒、奶酪研究家。曾在法国学习料理，并在意大利、葡萄牙、德国、西班牙等地研究家庭料理和地方料理，致力于将奶酪的知识传递给更多人。
目录
用户评论
19.01.31
26Z可巧最近正为买奶酪而发愁，可谓看得及时。个人喜爱偏软一些的白霉，太硬的爱不起来。此前买过加入松露和胡椒的，口感都还不错，蓝纹就算了，暂时还不敢尝试。下次也会考虑试试日本的奶酪，主要奶源好，有保障。
书是有意思的书。然而买了洛克福尔，吃了一小口，差点原地去世。
原来觉得山羊奶酪好臭，现在变为每次去西餐厅或者自助餐厅，就会把所有奶酪尝个遍。人啊人，变化永远是那么的有意思~
这个系列装帧精美 有秩序 从日本看世界的角度 从白霉奶酪 蓝纹奶酪 山羊奶酪 水洗软质奶酪 硬质半硬质奶酪 新鲜奶酪 介绍了各种不同类型的标志性奶酪
不由可以看到原来就欧洲而言 意大利瑞士并非奶酪大国 法国才是
日本本土的奶酪也极大的参考了欧洲的工艺 基本集中在几个好的牧场 北海道自不用说 集中于长野的奶酪也很多 可见海拔的重要性 另外在九州的熊本阿苏 宫崎甚至冲绳 也有很多 反倒是关东和东北 几近寥寥
这本书适合买了存着作为手册参考 购买时做一个借鉴 毕竟如果可以品尝到的话 就更有切实的感受了
奶酪扫盲版，好想每种都尝一尝。
一本引进的讲奶酪的书，其实好几个月前就看掉了只是一直没写书评……虽然看完了感觉能够增长一点知识但也只是一点吧。另外出现了白字排在白背景上的情况。还有由于是引进的，也不能很好地对应国内的情况。最后我试了很多奶酪，到最后发现我只喜欢吃甜口。
毛友书反复摩挲憨笑流口水
看完太饿了
报菜名书，图倒是够全，没想到霓虹人做奶酪也有一手
挺好，但是过目就忘
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