书籍介绍
这不是一本教你如何品鉴好酒的工具书，而是一场对「好酒」标准的温和反叛。当主流审美推崇颜色浓黑、口感厚涩、能陈放数十年的「强酒」时，林裕森执意替那些香气低弱、滋味清淡、带着缺憾的葡萄酒发声。读者反复提及的，正是这种「因缺憾而丰富」的价值观：不完美与岁月痕迹里，藏着酒最迷人的生命质感。全书五十余篇随笔，从PX甜酒的氧化之「病」说到可露利这一波尔多副产品的机缘，既见专业深度，更见一种「气氛对了，什么酒都好喝」的松弛与通透。适合厌倦了术语堆砌、想在餐桌上重新找回饮酒乐趣的人，也适合在人生转折处读它，借一杯淡酒照见自己的滋味。
作者简介
林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师。东海大学哲学系毕业，原本念的是哲学，却一头栽进葡萄酒的世界里。林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者，在地球上迁徙流荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉淀，才焠炼而成的难得美味。
精彩摘录
- "PX除了果粒大、甜度高之外，还具有氧化速度非常快的特性。这点对于酿造一般干型酒来说，应该是个致命缺点，因为很容易就会丧失新鲜果香与清新口感，特别是在安达卢西亚这个夏天有如一个大火炉的炎热地区。不过， Pedro Ximenez耐干旱且惧怕潮湿，却也颇能适应安达卢西亚的环境，只是得用不同方法，才能酿造出精彩迷人，或者，震惊世人的白葡萄酒。 既然毫无机会酿成清新细致的白葡萄酒， Pedro Ximenez在炙热多阳的安达卢西亚就常酿出粗犷浓厚的酒风。在内陆的 Montillas-moriles产区，除了西班牙人，外地人很少听过这个名字，区内有全世界最广阔的 Pedro Ximenez葡萄园，酿成的"
- "可露利据传起源于波尔多加伦河（ Garonne）边的des Annonciades修道院，在18世纪时由修女们发明。波尔多港边在当时群集相当多酒商，制作可露利的主要原料蛋黄，正是传统波尔多酒业的副产品。当顶级波尔多红酒在橡木桶中经过一年多的培养之后，在装瓶前需要经过一种称为蛋白凝结澄清的程序，让酒变得更干净澄澈，因为只需用到蛋白，于是留下大量蛋黄。 酿酒师先将分离出来的蛋白放入一种叫 Bontemp的木盆里，稍微打散后直接倒人橡木桶中，并用搅拌器搅拌。蛋白混入红酒中会和单宁及红色素聚凝成较大的悬浮物，然后开始沉淀，在长达一个半月的沉淀过程中，这些漂浮在酒中的雾状物质会逐渐下沉，并黏除酒中的杂质"
目录
用户评论
极赞赏作者品伺葡萄酒的价值观：美味可口并非唯一的价值，反而是那些不完美和沧桑岁月刻画成的滋味，才让我们在酒里得以瞥见充满生命里的迷人面貌。一句话，气氛对了，什么酒都好喝。
轻松且带有趣味
这是一本讲葡萄酒新价值的图书，喜欢它的插图，更着迷于这种淡净素雅的弱滋味葡萄酒。然后便有了一种品位比别人高的赶脚。
台湾人的文风总是一眼能看出的风格，有些章节的内容很新颖
这本不足200页的小书真的能让人爱上品酒。这本不是硬知识，而是讲感知。由于地理、天气以及酿造手法的原因，造就了不同风味的酒，或涩或酸或甜，但没有对错，每一种都代表了个性。作者从不同角度解读了这些滋味，强调淡雅，弱化标准，文笔绝佳。就像当时看局部一样，不讲绘画技法而讲感知。一切唯心而已～
专业且专业之余闲适的随笔 一点点慢慢读是有趣的。
作者把葡萄酒写的生动了起来，品酒就像认识一个新朋友又像是在生活的自己。重在自我感受，淡不一定不香，经历过坎坷所以更迷人。不同于名酒庄厚重层次分明的口感，极简与留白也同样是人流连忘返。
求书
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