书籍介绍
翻开这本书，你未必会立刻成为品酒高手，但它会悄悄改变你看待一杯酒的方式。林裕森没有把葡萄酒供奉为少数人的奢侈品，而是把它还原成一种有历史、有地理、有人情冷暖的日常饮料——从法国波尔多到智利、南非，从橡木桶的沉默到年份的运气，他带你走一遍产区地图时，更像在讲述人类如何借由一片土地与一串葡萄，写出自己的故事。读者最看重的，是它「扫盲」的实用与「区域认知」的建立：读完你会明白，为什么一杯酒喝下去是那个味道，又为什么不同产区各有脾气。它适合想系统入门、又不愿被术语劝退的人，也适合那些愿意花心思、却怕错过机会的普通人——正如一位读者所言，前期嫌麻烦懒得学的东西，日后总以另一种方式找上门。
作者简介
林裕森是以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师、 东海大学哲学系毕业。 林裕森的主要著作包括：《酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒》、《城堡里的珍酿：波尔多葡萄酒》、 《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、 《美馔巴黎》、《罗亚尔河城堡传奇》。
目录
序：知性与感官享乐的饮料第一部分 认识葡萄酒 第1章 葡萄酒的历史 第2章 酿酒葡萄 酿酒葡萄的地理分布 酿酒葡萄的种植条件 葡萄的种植和生长过程 葡萄的成分 全球主要酿酒葡萄品种 第3章 葡萄酒的酿造 白葡萄酒的酿造过程 红葡萄酒的酿造过程 气泡酒的酿造过程 加烈葡萄酒的酿造过程 第4章 橡木桶中的培养 第5章 如何保存葡萄酒 瓶中的成熟与储存条件 葡萄酒在瓶中的成熟变化 第6章 葡萄酒的年份 第7章 品尝葡萄酒的方法 视觉的观察 嗅觉的体验 味觉的体验 第8章 葡萄酒与食物的搭配 搭配原则 各类葡萄酒与食物的搭配 第9章 葡萄酒的侍酒法第二部分 全球葡萄酒产区 第10章 法国 波尔多 勃艮第 博若莱 香槟 阿尔萨斯 罗讷河谷地 卢瓦尔河谷地 普罗旺斯 西南区 侏罗与萨瓦 朗格多克与鲁西永 第11章 意大利 意大利北部 意大利中部 意大利南部及岛屿 第12章 西班牙 里奥哈 卡斯蒂利亚-莱昂 加泰罗尼亚 赫雷斯 第13章 葡萄牙 波特酒 第14章 德国 摩泽尔 莱茵高 莱茵黑森与普法尔茨 巴登与弗兰肯 第15章 瑞士 第16章 奥地利 第17章 东欧、巴尔干半岛、黑海与里 海沿岸 第18章 美国 加州 西北部 第19章 加拿大 第20章 智利 第21章 阿根廷 第22章 南非 第23章 澳洲 南澳大利亚 第24章 新西兰附录一 梅多克列级酒庄附录二 索甸与巴萨克列级酒庄附录三 赫拉弗列级酒庄附录四 圣埃米里翁列级酒庄附录五 勃艮第村庄级法定产区与特级葡萄园附录六 意大利DOCG产区附录七 年份表主要参考书目照片出处
用户评论
看着玩儿
内容不算是很丰富，但都是有用的只是，感觉这书不应该做成那么大，那么用铜版纸印刷，做成普通的那种装的书会好很多，现在只让我感觉铺张浪费的一本书，定价198，那么贵！！
林裕森老师大作。详细介绍了葡萄酒的产区，适合用作入门普及教材。
the history of Wine ,
声色犬马一类
要边喝边学
因为出版时间比较早的原因，有些近些年新的知识里面没有。比如，法国罗纳河谷区的一些分级。
总的来说，应该算是汉语体系中，目前看到过最好的一本葡萄酒书。
一定要边看边喝，才能有较为深刻的体会。
书不错，就是和世界葡萄酒地图高度重合，算是个缩略版
葡萄酒应是典型被包装出的奢侈品。产地/土壤/温度/品种/酿造/运输/储藏/年份各个环节的些微差别都能被差异化营销，因为以上信息有一定门槛，绝大多数消费者无法深度了解，因而也就给了销售者足够的收割空间。 不过这本书倒是很不错的快速了解葡萄酒的科普读物，简明且系统。
可以作为初学者的工具书。大部分内容是在讲世界各地主要的葡萄酒产区，他们的自然条件，主要普通品种，当地葡萄酒的特点，分级情况。
求书
收藏