书籍介绍
一般的面包制作都需要“揉面”这个步骤，揉面的力度和时间不够，或是面团膨胀的程度不够，都不能做出好吃的面包。《52款免揉面包》完美地解决了这个问题，让新手无需揉面就能做出好吃的面包。免揉面包有4个显著优点：1.不费力；2.步骤少；3.无需体积庞大的揉面台；4.不会把厨房变成“战场”。本书共有五个章节，前两章介绍基础大面包、餐包和模具面包的制作方法，第三章介绍短时间就能完成的面包，第四章介绍面包配菜、沙拉、汤、果酱、黄油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介绍。详细的步骤图解为烘焙新手答疑解惑，手把手教会烘焙初学者成功做出既营养又可口的面包！
料理研究家。毕业于“岛津睦子烘焙学校”，主修面包制作。1994年开始在家创办面包和午餐教室“C’s table”，她编写的食谱也经常出现在杂志和书籍里，尤其是让初学者零失败的面包食谱更是好评如潮。著有《多味百吉饼》（日东书院本社）、《用一个碗制作免揉面包》（河出书房新社）等。
作者简介
料理研究家。毕业于“岛津睦子烘焙学校”，主修面包制作。1994年开始在家创办面包和午餐教室“C’s table”，她编写的食谱也经常出现在杂志和书籍里，尤其是让初学者零失败的面包食谱更是好评如潮。著有《多味百吉饼》（日东书院本社）、《用一个碗制作免揉面包》（河出书房新社）等。
目录
用户评论
配方基本上就是一个，无非是加不同的辅料，捏成不同的形状，反正味道么就跟列巴差不多，软一点的法棍吧。
照着做基本能成功，真的不用揉面，就是三次发面排气（一次前，一次后，二次），然后整形进烤箱就好了。
提醒大家就是尽可能买耐高糖酵母，成功率会高很多。
上周做了4次下厨房上转载作者的一款面包，证明操作简单可行，适合我希望把做面包变成一种日常的想法，放下手套膜的执念，自己做符合自己的口味和对材料的选择，也是为了健康。作者对材料和操作写的还算细致，毕竟这面包是做来吃的，不是作秀用的，可能比一些流量食谱太朴素了些。选了一些我常备材料的准备动手做起来！
一个基础方子打遍天下。味道真是都差不多。所以只要记住一个方子控制好时间就OK。PS、其实早上烤还是会来不及。因为要提前从冰箱中取出。七点出门五点要起床……还是周末做比较靠谱。
建议改名为52款免揉烤馍
可以在家做给家里人吃的简单食谱
懒人福音，水合法就是做面包的神仙办法～
免揉面包大法。奇怪是我，每次加泡打粉/小苏打，吃完都容易口中发苦。
跟着做了一个基本大圆面包，获得一致好评。日本这类免揉面包的书时间分配都比较详细，不同方案也都给你整理好了，这点比较喜欢。
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