书籍介绍
《中国功能食品原料基本成分数据表》中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。《中国功能食品原料基本成分数据表》包括九大部分：既是食品又是药品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新资源食品成分表，菌藻类食物成分表，常见花和花粉类原料成分表，果实和种子类成分表，根茎叶菜类原料成分表，畜禽滋补类成分表，水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
用户评论
国人日常食物的营养成分，可以看《中国食物成分表》最新版；
如果是一些中草药，功能性食品原料的，是参考这本。
常见草药都有，例如黄芪、当归、柴胡、枸杞、茯苓、砂仁、藿香、麻黄、酸枣仁等；当然也有咖啡，茶叶等饮料类，百里香、茴香、孜然等香料；蕨菜、马兰头等营养学书上不常见的食物也都列举了一些。
如果把《中国食物成分表》中重复的内容去除，更名为《中草药基本成分数据表》，或许更有参考意义。
无论如何还是要给五分，因为是这个领域的首创。
中国轻工业出版社的其他书籍查看全部
收藏