书籍介绍
近百年来，人类社会的发展剧烈地改变了地球的环境，而我们也正在为这种改变付出极大的代价——所有与人类“大脑-肠道-微生物”相互作用改变有关的疾病，在过去10 年中的患病率都急剧上升，甚至已达到危及公共健康的水平线。在相关医疗卫生系统和制药工业集团的支持下，这些疾病的致死率虽然没有显著升高，但总体患病率依然在持续上升。可见，目前人类的寿命增长了，但健康质量却严重下降。
在这本开创性的医学科普新作中，胃肠道疾病领域先驱埃默伦·迈耶博士基于40年的科学研究，证明肠道微生物组在21世纪人类健康危机中发挥着关键作用。迈耶博士在书中全面探讨了肠道微生物组的改变与抑郁症、自闭症、糖尿病、心血管疾病病和癌症等慢性疾病发展之间的必然联系，以及有关Covid-19等传染病易感性的前沿研究。
迈耶博士认为，应对公共健康危机，关键是要遏制慢性病和传染性疾病的发病率。为了扭转慢性病和传染病的发展趋势，我们必须改变今天的生活方式，限时进食，改善新陈代谢，更好地控制基于肠道的免疫系统和微生物系统，充分利用食物的自然治愈力，预防食品体系对人类健康造成的有害影响。
迈耶博士相信，未来我们必将战胜病毒大流行，在这个紧要关头，我们更要正视健康警钟的鸣响，切实可行地通过健康新举措造福人类，让我们更健康、更长寿。
【美】埃默伦·迈耶（Emeran Mayer），医学博士，过去40年里一直致力于研究大脑-身体相互联系的研究，特别强调大脑-肠道联系。他被认为是脑-肠微生物群相互作用和慢性内脏痛领域的先驱和世界领导者。
他是奥本海默压力与复原力神经生物学中心的执行主任，也是加利福尼亚大学洛杉矶分校消化疾病研究中心的共同主任。他的研究在过去25年中一直得到美国国立卫生研究院的支持。
他的研究成果曾被美国国家公共广播电台（NPR）、美国公共电视网（PBS）、纪录片《寻找平衡》（In Search of Balance）等广泛报道。他的作品经常发表于《大西洋月刊》《科学人》《纽约时报》《卫报》等出版物中。
AI导读
核心看点
- 揭示脑肠微生物网络对健康的核心影响
- 阐述限时进食与多样化饮食的治愈力
- 解析土壤微生物与人类健康的深层联系
适合谁读
- 关注肠道健康与慢性疾病预防者
- 对脑肠轴及微生物组科普感兴趣者
- 希望改善饮食结构与生活方式人群
读前提醒
- 内容偏医学科普，部分机制较专业
- 建议结合最后一章食谱实践操作
- 理性看待断食建议，勿盲目跟风
读者共识
- 核心观点多为老生常谈，缺乏新意
- 脑肠轴概念阐释清晰，拓展视野
- 部分读者认为营销过重，内容水
本导读基于书籍简介、目录、原文摘录、短评和书评生成，不等同于全文精读。
精彩摘录
- "就像肠道健康和人类健康的关系一样，植物理想的健康状况无法从简单的、廉价的化学混合物中获得，没有什么东西能够神奇地促使植物生长，然后提供越来越多的健康食物。但是，培育植物的复杂配方天然存在于根部的微生物组中，由大量有益细菌和真菌构成，它们栖息于植物根部附近。这些微生物组将自身的许多代谢物输送到植物根部，并帮助植物从土壤中吸收矿物质、其他营养物质和各种有益的化合物。早在李比斯的发现为农用化学品公司的建立奠定了基础之前，植物就以一种全面和高度先进的方式照顾着自己的生长和健康，实现了远远超过今天人工可实现的目标。 西方饮食提供了容易吸收高热量与缺乏微量营养素的食物，同时剥夺了肠道微生物偏好的营养。同理"
- "黄酮类化合物对植物健康起关键作用，因为它们吸引了生活在植物根部的固氮菌，能够将空气中的氮转化为天然的肥料。特定的土壤微生物，特别是生活在豆科植物（荚果植物，比如扁豆、豌豆和三叶草）根部微生物组中的根瘤菌，将氮转化为天然的硝酸盐肥料（带氨基，NH2）。当植物在生长季结束后死亡时，会被微生物分解，释放出铵（NH4），这是另一种形式的可用氮，这将成为邻近植物和微生物的养分。将这些能够吸引固氮微生物的植物与其他作物一起种植，能够为其他作物提供天然的肥料来源。这种再生过程也发挥着调节大气中氮气的作用，氮气约占地球大气的80%。 但是，黄酮类化合物和其他植物化学物质给植物提供了更多好处。例如，当根部分泌物"
- "禁食不一定非要完全不吃食物，而只是需要减少每天的食物摄入量，这会在身体的器官内部以及器官之间激发适应性细胞反应，改善与代谢性疾病和衰老相关的信号通路。禁食促使身体保持对胰岛素的敏感性和对全身免疫激活的抑制，以维持体内利用葡萄糖的代谢途径。禁食后体内产生酮体。在快速运动、限制碳水化合物饮食、饥饿、长时间的高强度活动中，当缺乏葡萄糖时，细胞被迫转换代谢路径，将其主要燃料来源从葡萄糖转换成酮体。这些酮体是由肝脏消耗体内脂肪中的脂肪酸产生，并且作为替代能源分布到包括大脑的全身组织中。一旦这些酮体到达目标，就会在细胞的线粒体中被氧化成能量。 同时，细胞激活了增强机体抵抗氧化和代谢应激的防御机制的通路，以"
- "经常吃浆果、红葡萄、 红苹果、李子、红卷心菜和饮用适量红酒的人会摄入大量的花青素， 这是属于类黄酮家族中的一类物质。花青素不仅有助于让这些食物更加美味，而且还使得这些食物有着鲜艳的红色、蓝色、紫色。花青素对健康的益处通常被错误地归因于抗氧化作用（稍后将对此进行详细介绍），可实际上，尽管它们在人体内的循环水平较低，但花青素和其他多酚类能够通过肠道微生物组发挥促进健康的作用。 当回肠造口术患者（在结肠手术切除后，通过在小肠末端创建的外部开口）吃覆盆子、蓝莓、越橘和葡萄时，所摄入的花青素很大一部分留在了回肠液中，这意味着花青素通过了小肠，但是并没有被小肠吸收。我们现在知道，大多数花青素原封不动地进入"
- "幸运的是，从各种植物性食物中获得MACs的清单很长。为了从这些食物中提取尽可能多的促进健康物质，拥有一个高度多样化的肠道微生物组是很重要的。例如，吃洋蓟、甜菜、西兰花、小扁豆和洋葱会提供大量被称为低聚半乳糖（GOS）的MACs。 这样将能够增加双歧杆菌菌株的相对丰度。相比之下，如果经常食用腰果、白豆、燕麦和红薯，就会确保将抗性淀粉输送到肠道菌群中，这就需要更多的瘤胃球菌和拟杆菌代谢加工。芦笋、韭菜、香蕉、大蒜、菊苣和洋蓟都含有大量的果聚糖（由许多果糖分子组成的大分子，包括属于益生元的纤维菊粉和低聚果糖）。食用这些果蔬会利用拟杆菌和普拉梭菌的菌种和菌株来进行适当加工。 如果你喜欢吃苹果、杏、樱桃"
- "有趣的是，对于具体的个体来说，对某个人可以当作MACs的纤维，换到另一个人身上可能就不具备相同的功效了，因为这取决于每个人的肠道微生态系统或肠道菌群类型的组成。一个人的菌群可能具备一套分解特定纤维分子所需的酶，而另一个人的肠道菌群可能就缺乏这种特定的微生物菌株 同样，对我们史前祖先来说可能是MACs的东西，也可能不再适用于如今发达国家的人们，他们已经失去代谢这些纤维的微生物菌株了。例如，乳糖可以被全世界婴儿的小肠普遍代谢和吸收，但是在大多数成年人中变成了MACs，随着时间的推移，他们自然会失去代谢它的能力。"
- "烹饪不仅改变了饮食形式和风格，改变了人类的社会行为，将人们聚集在神奇的炉边，还给BGM轴的结构和功能带来了巨大变化。虽然“加工食品” 被认为是“当代反派”，特别是那些含有乳化剂、果糖、人工甜味剂和添加谷蛋白的食品。但是“加工食品”这个词的原意实际上是指人类开始烹饪和储存食物的时期。最初的加工食品是人类最具革命性的发明之一。在此之前，狩猎采集者必须几乎不间断地进食，才能摄入足够的能量来维持日常活动。然而，随着烹任的出现，人类能够更快地摄入更多能量了，因为食物现在更容易在小肠中被分解、消化和吸收。能量摄入的增加导致大脑进化得更快，而大肠却变小了，不再需要它发酵大量未经加工的食物并转化为可吸收的能量"
- "已经开发了几种针对特定疾病的混合地中海饮食，比如DASH（控制高血压的饮食方法）和MIND（地中海DASH干预神经退行性延迟）。所有这些都主要是以植物为基础的饮食方式。DASH融入了更多对心脏健康有益的脂肪。MIND结合了地中海饮食和DASH饮食，着重强调那些与改善大脑功能有关的方面，比如富含多酚的浆果和绿叶蔬菜，但是与DASH和地中海饮食相反，MIND不建议大量摄入水果、乳制品、土豆或者每周吃一顿以上的鱼。地中海饮食和DASH饮食的有益效果，在针对代谢综合征各种临床表现的随机干预试验中已经得到证明，这些症状包括肥胖、高血压、糖尿病、高胆固醇和高血脂、胰岛素敏感性降低、代谢性内毒素血症、抑郁症"
作者简介
【美】埃默伦·迈耶（Emeran Mayer），医学博士，过去40年里一直致力于研究大脑-身体相互联系的研究，特别强调大脑-肠道联系。他被认为是脑-肠微生物群相互作用和慢性内脏痛领域的先驱和世界领导者。
他是奥本海默压力与复原力神经生物学中心的执行主任，也是加利福尼亚大学洛杉矶分校消化疾病研究中心的共同主任。他的研究在过去25年中一直得到美国国立卫生研究院的支持。
他的研究成果曾被美国国家公共广播电台（NPR）、美国公共电视网（PBS）、纪录片《寻找平衡》（In Search of Balance）等广泛报道。他的作品经常发表于《大西洋月刊》《科学人》《纽约时报》《卫报》等出版物中。
目录
第 1 章与饮食和肠道菌群有关的慢性非传染性疾病
第 2 章医学整体观及现代疾病之间的相互联系
第 3 章西方饮食习惯造成了肠道菌群的长期压力
第 4 章长期压力导致肠道微生物组改变以及脑部疾病的增加
第 5 章饮食对脑—肠—微生物网络的调节
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用户评论
老生肠谈
⭐ “健康不仅仅是一种生理状态，而且是一种生活态度。”
看了这本之后，才知道原来肠道健康如此重要！肠道被称为为我们的第二大脑，可见其重要性！书中还讲述了疾病和肠道健康的关系，其中，饮食是肠道健康的重要一环，我要好好关注饮食健康，不能给肠道健康增添更大压力，保护好我们的肠道健康！
这是一本让我深感震撼的健康读物。书中揭示了肠道作为“第二大脑”的重要性，以及其对我们整体健康的影响。作者通过研究和实例，指出现代生活方式对肠道健康的负面影响，并提出了改善建议，如摄入膳食纤维、多酚等有益食物，以及实行“8小时进食，16小时禁食”的饮食习惯。书中还强调了保护自然环境对维护肠道健康的重要性。这本书不仅提供了丰富的健康知识，更启发我们反思生活方式，追求更健康的生活。如果你对健康生活感兴趣，这本书绝对值得一读！
希望有一天！在全方面的努力下！我们都将无须依靠医疗也能提高健康高质地活到八九十岁的可能性，还能把整个地球的生态系统继续维持下去！
最近胃肠有点闹腾，看看学习一下
很多时候我都是生了病才去想为什么生病；胖了之后才去想怎么才能减肥。但是看了这本书之后突然发现其实一切都是相互交织的。健康的饮食不但可以使身体保持良好的心态还可以改变心情，饮食不光是为了我们自己本身还需要喂养体内的益生菌们。就像书里说的，很多时候“饿”这种感觉并不是自己饿，而是体内菌群需要营养，他给我们身体传送了“饥饿”的信号，来提醒我们进食。因此喂养益生菌其实也是喂养我们本身。
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