咖啡人生

这不是一本教人如何萃取咖啡的技术手册，而是一群日本咖啡人用半生经历交出的生存答卷。书中五位店主，有人放弃美国精英职场在五十一岁重新出发，有人将地震后的街区变成临时避难所，有人坚持全年无休只为承接陌生人的疲惫——他们谈的从来不是风味评分，而是

大坊胜次 运营38年的日本咖啡名店“大坊咖啡店”的店主，日本知名的手冲咖啡职人。1947年生于岩手县。1975年7月在东京都港区南青山大楼的2楼开始运营“大坊咖啡店”，以自家手网烘焙制作的咖啡豆和法兰绒过滤的深度烘焙咖啡，以及村上春树、向田邦子等文化名人的经常光顾而知名。2013年因青山大楼拆除，大坊咖啡店在一片遗憾的声音中闭店。 田中胜幸 1957年生于东京，毕业后进入日本知名的广告企业工作，1995年获得绿卡进入Fedex美国总部工作。在美国接触“反文化咖啡”，取得咖啡师认证。后辞职。抛弃精英身份选择成为一名咖啡师。2009年回到日本，在东京都世田谷区开设 Bear Pond Espresso（熊池浓缩），成为东京意式浓缩领域的中心人物。 国友荣一 1974年出生于福井县，毕业后做过冲浪用品店的服务员、建筑工人，积蓄资金，后进入餐饮业。2009年在东京表参道开办“面包和浓缩咖啡”的餐饮店，2011年开设OMOTESANDO KOFFEE（表参道咖啡），2014年开设TORANOMON KOFFEE（虎之门咖啡），立志于打造“日本的咖啡风味”。 滨田大介 1974年出生于富山县。1997年去意大利旅行，感受到当地充满魅力的酒吧文化和咖啡文化。后进入咖啡机和咖啡豆的贸易公司工作。2011年开始创业，以咖啡师的身份参与各种活动。2011年在东京都代代木公园开办Little Nap COFFEE STAND（小憩咖啡站），是深度融入街区生活、备受社区居民喜爱的社区咖啡店，也成为代代木的文化中心。 加藤健宏 1983年出生于埼玉县，毕业后远赴温哥华，在名店Caffè Artigiano修习一年。后回国做咖啡师。2015年与松岛大介一起开办PADDLERS COFFEE（划桨手咖啡）。因为喜欢“人群”而开始咖啡师这一职业，喜欢咖啡馆是因为“这是人与人相遇的场所”。 松岛大介 1985年出生于东京，16岁移居波特兰，2007年回国，2015年与加藤健宏开办PADDLERS COFFEE（划桨手咖啡）。与加藤一样，“喜欢与人相处”，主要负责咖啡馆的环境打造和音乐的部分。