书籍介绍
除了借助科技和工具，世界各地名厨怀着怎样一颗心来创作美食？加拿大华人美食家左壮亲身走访了十位分别来自法国、英国、加拿大、新西兰、荷兰、印度、智利、波兰等国的一线名厨，跨文化心灵对话，聆听味蕾之巅的美食知识和料理智慧，深度解读了当今世界前沿美食精神，其基本核心是：自由、浪漫、快乐，并借由心与科学的结合来不断精进饮食以维护人之生而为人的价值。
《美食之心》图文并茂，融美食和异文化旅游为一体，由浅入深，以优美的文字和畅达的逻辑，脉络清晰地梳理出高级美食（Fine Dining）的历史演进和未来趋势，并创造性地提出智能时代美食创意突破和颠覆式创新的六大心灵法则，令人脑洞大开，是高级料理从业者飞越思维和想象边界，以面向未来的无界视角定位美食艺术，以及美食爱好者提高品鉴和审美情趣的国际级读本。
左壮，笔名盐脂，加拿大籍华人作家、美食家。著有《梦里炊烟》《七十二变》等
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用户评论
关于食物和烹饪理念的讨论部分，有些观点挺有趣的。
文章的形式很有意思，对于了解西餐和西厨可以作为一个窗口，但是个人觉得不够深入，本身也可能跟作者自己的提问有关，最后一部分感觉都不是在谈美食，感觉是在讲哲学问题，感觉作者自己也没想好
各种类型的名厨和他的餐厅、菜式、采访，挺有趣
最后上升到灵魂心灵的高度让我扣了一分，尽管fine dining很吸引人，但是美食有多种形式，也许作者喜欢和擅长的是这个，不过好吃带来愉悦的食物对我而言就是美食，无需太过于讲究摆盘艺术性等等啦。
左壮这几年的思考都在最后几页纸了
最后一部分讲fine dining的篇章比较有用，前面的部分是以访谈的形式介绍了作者去过的一些f.d.的菜式和主理人的理念。
一个很厉害的作者，目前看到最厉害的美食家，衍生到各行各业，想成为大师级的厨师，必须看这本书，全书的思想都在最后几页。
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