大吃一顿，大笑一场

翻开这本，别指望读到严丝合缝的体系或考据扎实的饮食百科。蔡澜的写法是「大手一挥、随口说说」——从一杯酒聊起，漫到冷食热炒、早饭夜宵，中西兼备、食在四方。它真正的价值不在知识密度，而在一种松弛的吃相：食材新鲜则冷食亦佳，牛肉河粉能像一场美妙的爱情，普通鱼照样鲜美。读它，你获得的不是一份「红酒配牛肉让酸消化」的清单，而是一种把日子过舒展的态度——吃得简单点，人就没烦恼。当然，正因其集旧作、重故事、缺细腻，它更适合不较真、图乐子、想被文字勾出口水的读者；若你追求真诚厚重的故事性，或许会觉得这位「老饕」有些高攀不起。

1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。 美酒喝得多，所以自称血型是XO型。 生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在全世界。 名蔡澜，谐音“菜篮”，一生热爱美食，收集开心无数。 电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。 知识渊博，多才多艺，潇洒自若。 全新推出“开心蔡澜”系列，请查收这份“开心菜篮”， 上头精神多巴胺，喜提人生内啡肽。 吃得开心，生活就会更快活一些。