超级燃料 好脂肪与坏脂肪

无处不在的市场营销一直试图让大家相信脂肪的危害，实际上这种观点与真相不符。饮食中的脂肪是健康的基础，如果我们希望对抗疾病、延长寿命，甚至减轻体重，那么就离不开脂肪。在本书中，麦克拉博士和迪尼可兰东尼奥博士依据当前科学研究进展向我们阐述，选择食物中的脂肪类型，可以说是我们在饮食方面做出的重要决定，

长久以来，人们对于脂肪的认识比较混乱，存在很大的误区，特别是动物脂肪一直处于被妖魔化的边缘。然而近年来的科学研究显示，保持脂肪摄入平衡是维持人体健康的重要基础。

我们的饮食中应该包含哪些类型的脂肪？又有哪些类型的脂肪应该避免食用?如何选择健康脂肪的来源？怎样保持各种健康脂肪摄入量的平衡？对于这些问题，现在的膳食建议常常会使大家晕头转向，不知所措。麦克拉博士和迪尼可兰东尼奥博士基于严谨的科学分析，在本书中通过大量的事实、可靠的数据以及通俗易懂的文字为我们逐一解答这些问题，并提供了具有可操作性的实用建议。通过阅读本书，你还可以发现许多困扰自身多年的健康问题的根源，从而开启一段美好的旅程。

本书原著出版后受到了诸多科学研究机构和科学家的肯定与支持，希望本书能为你正确认识与理解脂肪在人体活动和健康方面的重要作用提供参考。

◆专业书评：

无处不在的市场营销一直试图让大家相信脂肪的危害，实际上这种观点与真相不符。饮食中的脂肪是健康的基础，如果我们希望对抗疾病、延长寿命，甚至减轻体重，那么就离不开脂肪。在本书中，麦克拉博士和迪尼可兰东尼奥博士依据当前科学研究进展向我们阐述，选择食物中的脂肪类型，可以说是我们在饮食方面做出的重要决定，将会改变我们的身体健康。

——戴维·普尔穆特，医学博士，《谷物大脑》作者

如果有人希望知道有关脂肪的真相，请阅读本书。我们的饮食中应该包含哪些类型的脂肪，又有哪些类型的脂肪应该避免食用?对于这个问题，现在的饮食建议常常使大家晕头转向、不知所措。麦克拉博士和迪尼可兰东尼奥博士通过本书为我们提供了令人信服的建议，使我们能够从纷繁的饮食建议中找出这个问题的答案。

——史蒂文·R.贡德里，医学博士，《纽约时报》畅销书作者

作者通过本书展开了一场引人入胜的讨论，告知大家我们既往对饮食脂肪存在很多错误的认识。在过去的40年时间里，低脂观念一直在有关营养的讨论中占据主导地位，本书在很大程度上纠正了这一认知偏差。那些有兴趣通过饮食改善自身健康状态的人可以读读这本书。

——詹森·冯，医学博士，《肥胖代码》作者

如果有人希望了解有关脂肪的真相，明了哪些脂肪有益于健康，又有哪些脂肪对机体有害，以及这些脂肪存在于哪些食物之中，请阅读本书。

——弗兰克·李普曼，博士，《纽约时报》畅销书作者

詹姆斯·迪尼可兰东尼奥：药学博士，心血管疾病研究员，美国密苏里州堪萨斯市圣路加中美心脏研究所专业药师。他还是《营养学》等杂志的副主编，在多家医学杂志担任编辑顾问委员会成员。在健康和营养领域内，迪尼可兰东尼奥博士的研究成果促成了多项卫生政策的制定和颁布。他著有《盐的困境》一书，先后发表了约200篇医学论文。

约瑟夫·麦克拉：博士，内科医生，《纽约时报》畅销书作家。在过去的 30多年职业生涯里，他在自己的健康门诊救治了数千名患者。 1997 年，麦克拉博士创建了自己的网站，目前在全世界范围内的自然健康类网站中，它的访问人数排在首位。麦克拉博士还是一位多产的作家，他所撰写的图书曾经3次登上《纽约时报》畅销书排行榜。此外，麦克拉博士还多次在美国有线电视新闻网、福克斯新闻、美国广播公司新闻、《今日秀》以及《奥兹博士秀》等媒体和栏目上公开露面。

桂林：医学博士，...

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