书籍介绍
这并非一本教人做菜或探店的美食指南。作者逯耀东身兼学者与老饕双重身份，写吃时心里装着的是历史名城的兴衰、文人雅士的处境，以及饮食背后那套悄然变迁的风俗与人情。他谈胡适周旋于政治之间的天真，论知识分子
作者简介
逯耀东，台湾历史学教授，1933年生于江苏丰县，曾任台湾大学历史系教授，其研究与教学集中于魏晋南北朝史、中国传统与现代史学、中国饮食文化史。
AI导读
核心看点
- 史学大家以馋人视角，将饮食与历史文学融会贯通。
- 遍访南北名肆，从大馆子到街头小吃，记录地道风味。
- 文笔轻松幽默，引经据典，兼具知识性与趣味性。
读者共识
- 作者境界高远，不仅是吃货，更是文化老饕。
- 引经据典妙趣横生，展现了深厚的文化积累。
- 读后垂涎欲滴，心情轻松，令人长见识。
精彩摘录
- "石库门式的弄堂房子，以每户三开间双层或三层为一个单元，左右并列连成一排，房子内有个小天井，有间客堂，东西是两间厢房，后面是厨房，楼上除了主房外，在楼梯拐角处还有间小房子，称为亭子间，采光差，亭子间上面有个小阳台，供晒衣乘凉用的。"
- "饮食文化工作者不是美食家。所谓美食家专挑珍馐美味吃，而且不论懂或不懂，为了表现自己的舌头比别人强，还得批评几句。饮食文化工作者不同，味不分南北，食不论东西，即便粗蔬粝食，照样吞咽，什么都吃，不能偏食。而且所品尝的不仅是现实的饮食，还要与人民的生活与习惯，历史的源流与社会文化的变迁衔接起来或为一体。岁哦一饮食工作者的度量比较大些，不仅肚大能容，而且还得有个有良心的肚子，对于吃过的东西，牢记再洗，若牛啮草，时时反刍。"
- "唐鲁孙说：“任何事情都讲究个纯真，自己的舌头品出来的滋味，再用自己的手写出来，似乎比捕风捉影写出来的东西来得真是扼要些。”"
- "外出觅食，虽然方便，但出得家门，踟蹰街头，食肆林立，市招满眼，品目繁多，而且店名又奇特，真的是四顾茫然，不知何去何从。因为这年头只要会五六个菜，而且又能把菜炒得半生不熟，就可以竖招牌立字号。至于价是否廉，物是否美，主人是否亲切可惜，都是次要。反正现代人吃的不是滋味，为的只是疗饥，疗饥是不讲滋味的。"
- "川味小吃中有小碗红汤牛肉一种。其制法将大块牛肉入沸水锅汆去血水后，入旺火锅中煮沸，再用文火煮至将熟，捞起改刀，然后将郫县豆瓣剁茸，入油锅煸酥去其渣成红油，以清溪花椒与八角等捆成香料包，与葱姜入牛肉汤锅中，微火慢熬而成，其汤色泽红亮，麻辣滚烫，浓郁鲜香。"
- "胡适似乎创造另一种中国知识分子的典型，那就是周旋于政治之间、自置于政治之外。这种想超越的想法的确是天真。但事实上，他仍然堕入中国知识分子的旧窠臼之中，真不知是他玩了政治，还是政治玩了他。后来他自称是过河的卒子，可是从这两年的社交与应酬来看，他似乎已经脱了袜子脱了鞋，在河边漫步了。这不仅是胡适个人的悲剧，也是早已存在的中国知识分子的悲剧。"
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用户评论
要做一个生活的有心人，要试着发现日常生活的乐趣，要敞开自己的心胸，要拓宽自己的饮食领域，要多去尝试！人生嘛，不要自己给自己设限。
饮食背后象征着文化和风俗，食色性也，固然是味觉视觉以及感官上的追求，但是饮食的实质往深层次看，实际是精神境界。对美食的偏好和追求反应了精神状态。
逯先生的文笔细腻，尤其不要在深夜阅读此书，否则真的感觉晚饭白吃了一样。
一本可令读者长见识的书
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